Vanha englantilainen runo kutsuu olutta …lihaksi ja juomaksi ja kankaaksi, eikä mikään sovi tähän kuvaukseen, samoin kuin runsaat tyydyttävät oluet, jotka on valmistettu talven pimeiden päivien kunniaksi. Ei ihme, että niitä kutsutaan usein talvilämmittimiksi.
Suurimmalla osalla suurista eurooppalaisista olutkulttuureista, joista saamme inspiraationsa, on erityisten juhlaoluiden perinne. Aikaisemmin amerikkalaiset panimot tuottivat myös lomaoluita, jotka olivat erikoisversioita heidän tavallisista tarjouksistaan, joissa oli joskus hieman enemmän väriä ja alkoholia. 1960-luvulla tämä oli kadonnut perinne Yhdysvalloissa. Vuosikymmenien poissaolon jälkeen he palasivat jyrkästi takaisin synkän maltaisen koston kanssa.
Anchor Brewing aloitti perinteen uudelleen vuonna 1975 Our Special Alella. Se alkoi maustamattomana Strong Alena, mutta vuonna 1987 alettiin lisätä mausteita. 1800-luvun alkuun asti mausteet olivat yleisiä englantilaisissa oluissa, ja nykypäivän maustetut lomaoluet ovat niille velkaa. Ankkurin versio muuttuu huomattavasti vuodesta toiseen. Yritys, joka usein esittelee muiden oluiden panimotietoja, on tunnetusti niukkasanainen tämän oluen sisällöstä – vain vähän hauskuutta, joka lisää mysteeriä.
Nykyään on paljon muita valinnanvaraa. Monet pitävät Great Lakes Brewing Co Joulu Ale Anderson Valley Brewing Co Talvipäivänseisaus ja Harpoon Brewery's Winter Warmer saa inspiraationsa englantilaisesta maustetun oluen ja wassail-perinteestä, mutta muut eivät.
Alaskan Brewing Co Winter Ale käyttää kuusen kärkien hedelmäistä mausteista luonnetta ainutlaatuiseen käänteeseen, mutta monet ovat yksinkertaisesti vahvoja maltaisia ale-oluita, joissa on usein runsas annos humalaa. Sierra Nevadassa Celebration Ale on tämän genren klassikko sellaisenaan Pyramidin panimot Lumimyssy Deschuten panimo Jubelale Uusi Belgian panimo Lumipäivä ja Rogue Ale Joulupukin yksityinen suojelualue, joka sisältää mysteerihumalan nimeltä Rudolph.
Muita tyylejä voidaan käyttää juhlallisen nipin perustana: Brooklynin panimo Black Chocolate esittää Imperial Stoutin Flying Fish Brewing Grand Cru Winter Reserve on belgialainen vahva golden ale. Sekoita nämä kaksi keskenään, jos uskallat, ja saat todella vahvemman musta-rusketuksen. Sam Adams on hienosti hillitty Winter Lager sekä Holiday Porter tyyliin Three Floyds Brewing käyttää Alpha Klausilleen. Lagunitas Brewing Co klassinen Brown Shugga on tauolla tänä vuonna odottamassa panimolaajennusta, joka korvataan tilapäisesti Lagunitas Sucks Holiday Ale Brown Shugga Replacementilla.
Craft Beer: Eggnog's True Companion
Vanhoina aikoina vahvoista oluista yhdistettiin usein cocktaileja ja näitä on hauska kokeilla. Eggnog sai alkunsa luultavasti kuumennetusta juomasta, jota kutsutaan possetiksi, jota kutsutaan oikein crambambulliks, kun sitä valmistetaan oluen kanssa. Joten vaikka tavallisesti ajattelemme rommin tai viskin lisäämistä nog-olueeseemme, se on yhtä herkullista sekoituksessa ja saattaa olla aidompaa. Sekoita joukkoon hyvä erä tuoretta munanukkua ja lisää kolmasosa mausteista loma-olutta, kuten esim. SweetWater Brewing Co Juhlaolut ja jos on todella kylmä ulkona tilkka hyvää tummaa rommia tai bourbonia.
Cocktaileja Craft Beerin kera
Mixology on kuuma näinä päivinä, joten miksi et sekoittaisi olutta? Black velvet sekoitus samppanjaa ja Stoutia voi olla paljon juhlavampi Imperial Stoutin ja vadelmaliköörin kanssa. Nyt on jotain ikimuistoista uudenvuodenaattoon! Ehkä belgialaistyylinen Tripel, jossa on ripaus mangonektaria ja ripaus inkiväärimehua, koristeltu mintulla tai sitruunaruohonauhalla tai humalankeltainen loma-olut sekoitettuna pieneen tuoreeseen siideriin, jonka päällä on kermavaahtoa ja koristeltu appelsiinin raastetulla kuorella. Eikä koskaan tee pahaa keksiä heillekin hieman tuhma nimi. Kokeile Naked Nun Seksiä Mash Tunissa ja Moonrise Yakimassa. Mitä he ovat? Se on sinun päätettävissäsi.
Reseptejä historiallisiin juomiin, kuten Crab Ale Bishop Lambswool ja muut, on melko helppo löytää Internetistä. Ne ovat hauskoja ja yllättävän hyviä. Talvella monet näistä juomista olisi tarjoiltu kuumina. Erikoismetallimukeja, joissa pitkä varvas, jotka voitiin liu'uttaa hiilen alle, pidettiin tätä tarkoitusta varten käden ulottuvilla, mutta voimme vain pistää tuon crambambullin hetkeksi mikroaaltouuniin ja nauttia.
Flip
Totta puhuen, mikään ei ole hauskempaa kuin kävellä juhlavaan lomareissulle puhalluslamppu ja raskas rautakangas kädessä, mutta ne ovat välttämättömiä työkaluja kaikkien lomajuomien kuninkaaksi luomiseksi – Flip-nimi, joka johtuu siitä, että sitä kaadetaan edestakaisin kahden astian välissä vaahdon nostamiseksi. Ale sokeria mausteita ja vähän rommia kuumennetaan (mutta ei keitetä) kattilassa, lisätään vatkatut munat ja vatkataan sauvasekoittimella tai vispilällä. Sytytä nyt polttimen takka tai liesi ja lämmitä varovasti tangon toista päätä, kunnes se hehkuu punaisena, ja upota sitten sauva hitaasti juomaan, jossa se kiemurtelee ja vaahtoaa luoden täyteläisen karamellimaun. Nyt juo. Perinteenä oli siirtää hyvin suuri juomalasi ihmiseltä toiselle. Jos tämä ei saa juhlaa käyntiin, ei mikään.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
