Usein nimellä cassis framboise kriek tai peche tunnettu hedelmä lambic saa sen hedelmän värin ja maun, josta se on haudutettu. Se voi olla kuivaa tai makean kirkasta tai sameaa ainesosista riippuen. Brettanomyces-hiivan vivahteita on usein eri tasoilla. Happamuus on tärkeä osa makuprofiilia, vaikka hedelmäinen makeus voi heikentää havaittua intensiteettiä. Nämä maustetut lambic-oluet voivat olla hyvin kuivia tai lievästi makeita.
Luokka:Villi/hapan oluet
Vaalean tummaVaihtelee hedelmästä riippuen - Vaihtelee SRM (väri) Matala Korkea15-21 IBU (katkeruus) Matala Korkea5,0–8,9 % ABV (alkoholi)Ruokaparit
- Ananas Ceviche
- Vuohi
- Suklaa Creme Caramell
Lasitavarat
Tulppaani
45-50 °F
Kaupallisia esimerkkejä
- Cherry Lambic Upland Brewing Co.
- Coolship Red Allagash Brewing Co.
- Heksoottinen Two Roads Brewing Co.
Ulkonäkö
Väri
Sävytetty hedelmävalintaa heijastavalla värillä
Selkeys
Vaihtelee
Hiilihappo (visuaalinen)
Nopeasti nousevat kuplat
Maku/Aromi
Alkoholi
Vaihtelee
Hop
Humalan aromin makua ja katkeruutta ei pidetä kovin vähäisenä, ja ne voivat sisältää juustomaisia tai kukkaisia laventelin vivahteita
Maltaat
Makeita maltaisia hahmoja ei havaita
Esterit
Saa olla läsnä.
Fenolit
Saa olla läsnä
Käymisen sivutuotteet
Pilvisyys on hyväksyttävää
Sensaatioita
Runko
Vaihtelee
Hiiletys
Korkea
Viimeistelyn pituus
Vaihtelee
Vaimennus
Keskikokoinen - korkea
Ainesosat
Humala
Vanhennettua humalaa
Maltaat
Pilsnerin hiutalevehnä
Vesi
Vaihtelee
Hiiva
Ale Brettanomyces mahdollista
