Voitteko kuvitella miltä olut maistuisi ilman
Humalan yleisyys oluessa on suhteellisen uusi kehitys juoman pitkässä historiassa. Ensimmäiset todisteet oluesta ovat yli 7000 vuoden takaa, kun taas ensimmäinen dokumentoitu humalan käyttö oluessa oli hieman yli 1200 vuotta sitten. Mitä panimot sitten käyttivät oluensa maustamiseen ja katkeraan ennen humalaa? Käsityöoluen ystävät voivat pian saada tietää, kun jotkut panimot kokeilevat kasvitieteellisiä oluita, joihin on vaikuttanut voimakkaasti menneisyyden ainesosat.
Varhaiset oluet, joista osa on inspiroinut Dogfish Headin Ancient Ales -sarjaa, eivät sisältäneet humalaa ja olivat erittäin makeita ohran ja katkeran ainesosan puuttumisen vuoksi. Oluen makujen mukaan panimot kokeilivat reseptejä, jotka torjuivat maltaan makeutta uusilla ainesosilla tuottaakseen tasapainoisemman juoman. Ennen kuin humala nousi keskeiseen asemaan, oluen katkeamiseen käytettiin monenlaisia kasviperäisiä aineita, mukaan lukien kukkien yrttien juuria sekä sekoitus ns. hiekkaa .
Panimot tutkimassa kasvituotteiden kanssa
Historiallisesti inspiroitujen reseptien kokeileminen kasvitieteellisiä ainesosia käyttäen on trendi, joka on saamassa vetoa amerikkalaisessa käsityöpanimossa. Kielletty juuri
Vaikka monet muut panimot eivät olekaan pääpainopisteensä, ne ovat alkaneet käyttää kasvitieteellisiä ainesosia joissakin oluissaan.
Jester Kingin panimo 
paikassa Austin Tx. on omaksunut kasvitieteelliset ainesosat Dichotomous-sarjassaan rajoitetun vapautumisen oluissaan käyttämällä laventelirosmariinia ja viherminttua, jotka kaikki on valjastettu tynnyrissä kypsytetyssä maalaistalossa.
Aivan kuten alkuperäinen juuriolut, joka valmistettiin San Franciscon lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi MateVezan panimo valmistaa kaikki oluensa yerba mate kanssa. Yerba mate on kasvi, joka sisältää luonnollisia kofeiiniantioksidantteja ja 24 vitamiinia.
Wild Woodsin panimo Boulder Colossa ilmentää heidän sloganiaan oluesta, joka on saanut inspiraationsa ulkoilmasta, sisällyttämällä moniin oluisiinsa kasvitieteellisiä ainesosia. Niiden Treeline IPA sisältää runsaan määrän Centennial- ja Columbus-humaloita, mutta se on myös käsitelty katajanmarjoilla, jotta se lisää selkeää luonnollista luonnetta, joka erottaa sen muista IPA:ista. Se ei ole kaikki, löydät myös kasvitieteellisiä ainesosia, kuten kokonaisia kuivattuja jasmiinin kukkia ja vaniljatankoja.
Raaka-aineiden kanssa työskentelyn realiteetit
Vaihtoehtoisten ainesosien käyttö katkerassa oluessa ei ainoastaan johda kiinnostavampiin oluisiin kuluttajille, vaan toimii myös arvokkaana varotoimenpiteenä. Humala lisää olueen hämmästyttävää luonnetta, mutta pulaa on ollut aiemmin ja saattaa tulla uudestaan. Puute nostaa hintoja ja saattaa monet pienet panimot vaikeaan tilanteeseen, jos tärkeä ainesosa puuttuu. Karvauttamiseen ja humalariippuvuuden vähentämiseen käytettävät lisäaineet voivat olla uskomattoman hyödyllisiä, jos humalasta tulee pula.
Niitä on loputtomasti
Ei ole loppua luovuudelle, joka voi saada inspiraatiota ei-perinteisten ainesosien käytöstä jo erittäin innovatiivisella panimoteollisuudella. Riippumatta siitä, onko kasviperäisen aineen käyttö inspiroitunut sen esiintyvyydestä tietyllä alueella tai se on erityisesti panimon etsimä, joka tietää, että se on täydellinen lopullinen ainesosa heidän uusille panimon kasvitieteellisille ainesosille, se lisää käsityöolutmaisemaan valtavasti vaihtelua.
Jossain vaiheessa ei liian kauan sitten humalaa pidettiin vain yhtenä mahdollisena ainesosana ja katsokaa, mitä ne edustavat nyt. Mikä voisi olla seuraava määrittävä kehitys (tai ainesosa) amerikkalaisen käsityöoluen historiassa?
Dan Powell
Dan aloitti matkansa käsityöoluessa itärannikolla tutkien kotipanimoa ja pale ale -oluita. Siitä lähtien hän on viettänyt aikaa Coloradossa sekä Brewers Associationissa että Upslope Brewing Co:ssa ja asuu nyt San Franciscon lahden alueella. Hänen go-to-oluttyylensä ovat amerikkalaiset IPA:t ja pilsnerit. Oluen lisäksi hän voi puhua korvillesi myös autoista ja tekniikasta. Hän nauttii patikoinnista ja pyöräilystä vaimonsa ja heidän koiransa kanssa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
