Kalifornia ei ole vieras kuivuudelle, mutta tämän vuoden kuivuuskausi on ollut voimakkaampi kuin useimmat, ja hallituksen on määrättävä monilla alueilla vesiensuojeluvaltuutuksia. Nämä vesiensuojeluohjeet eivät koske vain asukkaita, yritysten on myös arvioitava niiden käyttöä, eivätkä monet yritykset luota veteen yhtä paljon kuin panimot.
Yhdysvaltain teollisuuden keskiarvo Yhdysvalloissa yhden gallonan olutta (melkein riittää 12 pakkaukseen) tuotantoon on huikeat seitsemän gallonaa vettä! Tämä käyttö vaikuttaa jokaiseen oluen valmistukseen käytettävään panokseen, mukaan lukien vesi, jota käytetään puhdistukseen ja kaikkeen siltä väliltä.
Kalifornian panimot ovat tällä hetkellä kovassa paineessa, koska kuivuusolosuhteet ovat muuttuneet vakaviksi, ja panimot, kuten Sierra Nevada ja Bear Republic, ovat edelläkävijöitä innovatiivisia tapoja vähentää vedenkäyttöään ja auttaa koko alaa löytämään kustannustehokkaita ratkaisuja.
Sierra Nevadan alkuperäinen Chico-panimo, joka on yksi maan suurimmista käsityöpanimoista, käyttää aivan valtavan määrän vettä. Heidän kestävän kehityksensä ponnistelut ovat keskittyneet kaikkien panimon prosessien virtaviivaistamiseen vähentää ja valvoa veden käyttöä .
He ovat asentaneet virtausmittareita koko panimoinsa seuratakseen paremmin veden käyttöä ja voidakseen jäljittää mahdolliset vuodot nopeammin. He ovat asentaneet tuotannossa käytetyn veden talteenottojärjestelmiä, tehneet puhdistusjärjestelmästään mahdollisimman tehokkaita ja muuttaneet koneisiinsa vesipohjaisista voiteluaineista kuiviin voiteluaineisiin.
Heidän vedenkäytön analyysinsä ei kuitenkaan pysähdynyt vain panimoprosessiin. Sierra Nevada suunnitteli uudelleen maisemointinsa panimon ympärillä niin, että niissä on kuivuutta kestävät suunnitelmat ja koristeellinen kivi sekä tippakastelujärjestelmä, joka käyttää puolet vanhasta järjestelmästä. Virittäessään kaikki panimon ympärillä olevat järjestelmänsä veden säästämistä silmällä pitäen he ovat pystyneet vähentämään oluttynnyrin valmistukseen käyttämänsä veden määrää yli 25 prosentilla viime vuosina, ja he etsivät edelleen muita tapoja vähentää kulutustaan.
Karhun tasavalta Cloverdalessa ei ole vieras vesipula. Vuonna 2013 heidän alueensa ei pystynyt tarjoamaan heille tarpeeksi vettä, jotta he vastaisivat kysyntään. He menettivät rahaa joka päivä ja joutuivat vetäytymään jakelusta pysyäkseen mukana vakiintuneilla markkinoillaan.
tulee uhlhorn
Karhun tasavalta sitten allekirjoitti historiallisen sopimuksen Cloverdalen kaupungin kanssa maksamaan etukäteen vedestä, jota he käyttäisivät sinä vuonna, jos rahat menivät uusien kaivojen rakentamiseen kaupungille, jotta ne voisivat tarjota alueelle enemmän vettä.
Tämän perinnön vuoksi vedensuojelu on valtava prioriteetti Bear Republicissa ja he ottavat sen erittäin vakavasti. He käyttävät maailman ensimmäisiä biosähköisesti tehostettuja jäteveden esikäsittelylaitoksia saadakseen kaiken irti vedenkäytöstään. Tämän laitoksen prosessi antaa heille mahdollisuuden käyttää uudelleen 25 prosenttia vedestään puhdistustarkoituksiin, mutta se tuottaa myös korkealaatuista metaania, jota käytetään noin 25 prosenttiin veden lämmittämiseen, ja tarpeeksi sähköä kattamaan puolet panimon kokonaistarpeesta. Näiden innovaatioiden ansiosta ne ovat yksi maan vesitehokkaimmista panimoista, jotka käyttävät vain 3,5 gallonaa vettä tuottaakseen jokaista gallonaa olutta puolet kansallisesta keskiarvosta.
Sierra Nevada ja Bear Republic eivät ole ainoita panimoita, jotka työskentelevät kovasti puristaakseen kaiken irti jokaisesta vesipisarasta, mutta ne ovat täydellisiä esimerkkejä kestävän kehityksen aloitteista, joita on meneillään koko käsityöolutteollisuudessa.
Dan Powell
Dan aloitti matkansa käsityöoluessa itärannikolla tutkien kotipanimoa ja pale ale -oluita. Siitä lähtien hän on viettänyt aikaa Coloradossa sekä Brewers Associationissa että Upslope Brewing Co:ssa ja asuu nyt San Franciscon lahden alueella. Hänen go-to-oluttyylensä ovat amerikkalaiset IPA:t ja pilsnerit. Oluen lisäksi hän voi puhua korvillesi myös autoista ja tekniikasta. Hän nauttii patikoinnista ja pyöräilystä vaimonsa ja heidän koiransa kanssa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
