Ninkasin laajennettu panimo on kestävää ja innovatiivista
vaalea saksalainen olut
EUGENE:n aukioloajat. Yli kolmen vuoden suunnittelulla lukemattomia tunteja vasarahitsausta ja käyttöönottoa sekä satoja gallonoja sen tunnusomaista sinivihreää maalia Ninkasi Brewery Companyn toinen Eugene-panimo panimoi ensimmäisen eränsä olutta viime viikolla. Ensimmäinen virallinen panimo ei ainoastaan merkitse uutta kasvun aikakautta, vaan tekee panimosta alan johtajan kestävien käytäntöjen ja innovaatioiden alalla. Työskentely käsi kädessä ecoReal Solutions Portland Oren suunnittelu- ja rakennustiimit ovat pystyneet lisäämään panimoon lukuisia kestäviä ominaisuuksia, jotka ovat asettanut sen saavuttamaan LEED® (Leadership in Energy and Environmental Design) -sertifikaatit alkaen Yhdysvaltain vihreän rakennuksen neuvosto .
Ninkasin alusta lähtien olemme olleet jatkuvasti rakennusvaiheessa neljällä laajennuksella viimeisen seitsemän ja puolen vuoden aikana, kertoo Ninkasin talousjohtaja Nigel Francisco. Vihdoinkin meillä on tila, johon voimme kasvaa seuraavat 10–15 vuotta sen sijaan, että mukauttaisimme jatkuvasti tilojamme tarpeisiimme.
Tällä hetkellä Ninkasin 55 tynnyripanimolla on kapasiteettia tuottaa 90000 tynnyriä olutta vuodessa. Kadun toiselle puolelle Eugenen Whiteakerin alueelle asennetulla toisella 90 tynnyrin panimojärjestelmällä panimo pystyy lisäämään 70 000 tynnyrin kapasiteettia ja tilaa kasvaa 250 000 tynnyriin. Ehkä yhtä jännittävää panimolle on sen saavutettu kyky tuottaa laajempaa valikoimaa oluita pidemmillä käymisajoilla.
Kun kaksi panimoa toimii yhdessä, meillä on tilaa ja kapasiteettia valmistaa lisää oluita, kuten lagereita, joiden käyminen voi kestää kahdeksasta kahteentoista viikkoa, selittää Jamie Floydin perustajapanimo ja Ninkasin perustaja. Meillä on myös kapasiteettia valmistaa lisää Harvinainen ja herkullinen -sarjamme avulla tutkimalla uusia oluttyylejä ja ainesosia.
Kestävyys
Yhteistyössä ecoReal Solutionsin kanssa kestävien ratkaisujen yritys, jonka kotipaikka on Portland Ore. Ninkasi on pystynyt tekemään älykkäitä päivityksiä parantaakseen tehokkuuttaan koko panimossa, joka pyrkii saavuttamaan LEED®-standardit panimon ollessa täysin toimintavalmis. Tämä sisältää investoinnit materiaalijärjestelmiin ja prosesseihin, jotka hyödyttävät panimoa ja sen yhteisöä ajan myötä.
Kestävät ominaisuudet ja suorituskykytavoitteet saavutettu:
- 10 % kaikista rakennusmateriaaleista on kierrätettyä.
- 10 % kaikista materiaaleista hankitaan paikallisilta valmistajilta (500 mailin säteellä panimosta).
- FSC:n esimerkillinen käyttö ( Forest Stewardship Council ) Sertifioidut puutuotteet.
- Niagara-wc:t, jotka on asennettu kaikkialle panimoon, käyttävät puolet tavallisten käymälöiden vaatimasta vedestä – ja ensimmäinen, joka tekee niin.
- Energian talteenottojärjestelmät, jotka keräävät kuumaa nestettä koko haudutusprosessin ajan kierrätettäväksi panimossa.
- Tehokkaat maakaasukattilat, jotka kuluttavat 40 % vähemmän energiaa, joka tarvitaan tavanomaisten kattiloiden toimintaan.
- Cleaning-In-Place (CIP) -järjestelmä, joka vähentää veden ja kemikaalien käyttöä panimoastioita puhdistettaessa.
- Jäteveden tasapainotusjärjestelmä, joka tasapainottaa kaiken jätteen pH:n ennen kaupungille menoa.
- Viljan irtotavaran purkujärjestelmä pakkausjätteen vähentämiseksi.
- Kemikaalien bulkkivarastointi pakkausjätteen vähentämiseksi.
- Tehokas humalajäähdytin.
Innovaatio
Kun työskentelet GEA Group asentaakseen uuden 90 tynnyrin GEA Huppmann -panimon Ninkasin laajennettuun laitokseen tiimi ymmärsi, että sen panimoissa käytetty humalamäärä voisi tehdä vähemmän tehokkaasta panimosta. Haudutusprosessin aikana humala imee itseensä huomattavan määrän nestemäistä vierrettä, jota voitaisiin käyttää panimoprosessissa sen sijaan, että se jäätyisi humalafilamenttiin.
käsityöolutvalikoima
Koska Ninkasi on sitoutunut valmistamaan ilman humalauutteita, Ninkasin tiimit työskentelivät GEA:n kanssa kehittääkseen patentoidun teknologian, joka mahdollistaa paremman tuoton lisäämällä humalaa. Tämä toteutettiin humalan siivilä, joka onnistuessaan otetaan käyttöön ja käytetään laajemmin koko panimoteollisuudessa. Lyhyesti sanottuna humalasuodattimen avulla Ninkasi-panimot voivat siirtää humaloidun vierteen siivilän läpi, mikä auttaa poistamaan humalat ja keräämään mahdollisimman paljon nestettä humalaaineesta.
Olemme innoissamme voidessamme olla panimoteknologian eturintamassa ja odotamme innolla uuden järjestelmän tarjoamia mahdollisuuksia tuottaa enemmän olutta ja monipuolisempia oluttyylejä, sanoo Nikos Ridge, Ninkasin toimitusjohtaja ja toinen perustaja.
Ninkasi aikoo käyttää molempia panimoita eteenpäin laajennetun panimonsa myötä täysin verkkoon tämän vuoden toukokuuhun mennessä.
Tämä laajennus on osa Ninkasin suurempaa kasvuprojektia, joka sisältää viime huhtikuussa avatun uuden paikallisen jakelukeskuksen sekä uuden hallintorakennuksen, joka avataan kesäkuun alussa. Kaikki rakennukset on rekisteröity LEED®-sertifioiduiksi uuden LEED®-kampusalustan mukaisesti.
Uusien tilojen esittelyt ovat saatavilla tänä kesänä. Lisätietoja Ninkasin nykyisistä kestävistä käytännöistä on osoitteessa: www.ninkasibrewing.com/sustianbility .
——————————————————————————————––
Tietoja Ninkasi Brewing Companysta Sen perustivat vuonna 2006 Jamie Floyd ja Nikos Ridge Ninkasi Brewing Company jatkaa kasvuaan ensimmäisestä Total Domination IPA -erästä kahdeksi panimoksi a Beer Is Love -ohjelma tarjoaa luontoissuorituksia ja tukea organisaatioille koko jalanjäljensä ajan.
Lisätietoja saat soittamalla 541 344 2739 tai käymällä osoitteessa www.NinkasiBrewing.com .
