Ranskalaisen tammen perustajat New Belgium Brewing Co:ssa.Kokeilu erilaisten kanssa oluttyylejä ja panimotekniikat tekevät panimon elämästä jännittävän. Aivan kuten kokilla panimoilla on rajattomasti tapoja käyttää ainesosia oluiden luomiseen, joilla on rajattomasti ominaisuuksia.
Olet ehkä huomannut, että alan viimeaikainen suuntaus on ollut happamia oluita käyttämällä erilaisia bakteereja ja mikro-organismeja, kuten Brettanomyces Lactobacillus sekä pitkäkestoinen kypsytys erilaisissa viini- ja väkevissä tynnyreissä. Tuloksena olevat oluet voivat olla hyvin monimutkaisia ja niissä voi olla laaja valikoima makuja, jotka ovat tulossa yhä suositummiksi nykypäivän käsityöolutmarkkinoilla.
Koska
oluen arvosanat
Joten mitä panimot tekevät pysyäkseen näiden oluiden kysynnässä, joiden valmistaminen kestää niin kauan? Vastaus on isommat tynnyrit – paljon isommat!
Foudres: Isompi tynnyri
Panimot ympäri maata pitävät Monkish Brewing Co. Torrancessa Kaliforniassa ja Neshaminy Creek Brewing Co. Croydon Pa.:ssa, jotka elävät kokeellisista eristä ja todella rakastavat happamia oluita, ostavat käytettyjä foudreja
Foudret ovat pohjimmiltaan jättimäisiä tynnyreitä. Nämä valtavat laitteet antavat pienille ja itsenäisille käsityöpanimoille mahdollisuuden tuottaa hapan tarjontaa
Monet panimot kertovat tynnyriohjelmistaan, mikä antaa happaman oluen ystäville jotain odotettavaa tulevina kuukausina. Näet joitakin tapoja, joilla panimot käyttävät foudreja ja tynnyreitä tutustumalla näihin artikkeleihin.
Greensboron parhaat panimot
Uusi Belgia
New Belgium tuottaa monia happamia oluita, joista La Folie on tunnetuin. New Belgiumin panimot todella rakastavat happamia oluita Näin rakennamme syöttäjiä näet omakohtaisesti, kuinka he kokoavat ja huoltavat jättiläiskeittimiä.
Monkish Brewing Co.
Monkish-panimo lisäsi panimoinsa viisi tammifoudrea lähes vuosi sitten. Nämä alukset on omistettu villi- ja hapanoluille. Tarkistaa Salama
Neshaminy Creek Brewing Co.
viljelijän panimo
Neshaminy Creek Brewing Co. on innoissaan hapanolut-ohjelmansa laajentamisesta lisäämällä siihen kolme 45 hehtolitraa. Lue lisätietoja heidän laajenemisestaan ja happamasta ohjelmastaan Kaikki Stouts-tölkit ja Foudret sopivat tulostukseen.
Destihlin panimo
Lukuisten villihapan tynnyri- ja puukypsytettyjen oluiden kanssa ei ole yllätys, että Destihl Brewery käyttää myös suoraan Ranskasta peräisin olevia foudreja. Lue lisää heidän tammialuksistaan Tietoja panimostamme .
Kuva
Ben Zeller on kotipanimoolut- ja ruokaharrastaja-sertifioitu oluttarjoaja ja on Brewers Associationin nykyinen Craft Beer Program -harjoittelija. Hän on myös uusi isä hiihtäjä ja tällä hetkellä opiskelija MSUD:ssa odottamassa valmistumista joulukuussa. Hän toivoo oppivansa niin paljon kuin mahdollista BA-aikanaan ja jatkavansa uraansa craft-olutmaailmassa.
olutta ja hunajaa
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
