Tuoreus on aina tärkeä näkökohta päätettäessä, mitä elintarvikkeita tai ruokalistoja valitaan, ja viime aikoina kuluttajat ovat keskittyneet paitsi tuoreisiin raaka-aineisiin myös paikallisiin.
Sopeutuakseen tähän uuteen kuluttajan makuun ja käyttääkseen sitä välineenä luodakseen todella
Ainesosien läheisyys
Raaka-aineiden tuominen taloon voi olla panimolle vaikeaa ja kallista. Suurin osa ohrasta ja humalasta useimpien käsityöoluiden pääraaka-aineet on kasvatettu tietyillä maan alueilla, jotka sopivat parhaiten viljelykasveille. Näiden alueiden viljelijät voivat täyttää panimoiden vaatimukset ja jopa toimittaa tuoreita raaka-aineita, mutta harvat panimot eivät voi pitää niitä paikallisina raaka-aineina. Ohra ja humala eivät viihdy kaikissa ilmasto-olosuhteissa, ja taloudellisesti on järkevintä kasvattaa viljelykasveja, joilla on korkein tuotto, joten monet viljelijät ovat haluttomia investoimaan ilman takuuta.
Dream Pumpkins Rogue Farmsilta Pumpkin Patch Alelle ja Pumpkin SaviourilleSaavuttaakseen muutoksen alalla ja tarjotakseen tukea yhteisöilleen monet panimot etsivät vaihtoehtoisia tapoja hankkia tärkeimmät raaka-aineet.
Panimot, kuten Rogue Ales ja Stone Brewing Co., ostavat tai vuokraavat viljelysmaata tuottaakseen omia humalaansa ja ohraaan. Näin he voivat tukea yhteisöjään takaamalla viljelijöille heidän liiketoimintansa tai luomalla työpaikkoja omille maatiloilleen.
Mutta se ei ole vain suuri alueellinen Lickinghole Creek Craft Brewery sisään Milkhouse-panimo Stillpointin tilalla sisään
Maatilan toiminta
Raaka-aineiden kollektiivinen hankinta
Hopshiren maatila ja panimo Freeville NY:ssä on ollut humalatila jo vuosia, ja se on toimittanut humalaansa alueen panimoille, mutta vuonna 2013 he käyttivät hyväkseen New Yorkin uutta lakiesitystä ja niistä tuli viides
Meillä kasvaa jopa panimoohraa ja erilaisia humalalajikkeita. Emme ole ainoita, jotka ovat mukana, joten yhteisön pyrkimys. Alueemme Pennsylvaniassa on erittäin onnekas, sillä siellä on lukemattomia luonnonviljelijöitä, jotka kasvattavat upeaa valikoimaa erilaisia hedelmiä, vihanneksia ja jopa humalaa. Olemme myös olleet todistamassa uutta paikallista käsityömaltastaloa, joka on avattu kaakkois-PA:n alueelle. Yhdessä vallankumous jatkaa kaivamista syvemmälle. – Saucony Creek Brewing Co.
Saucony Creek Brewing Co. Kutztown Pa. on osa paikallisten maanviljelijöiden liittoa, joka työskentelee yhdessä toimittaakseen toisilleen ainekset, joita he tarvitsevat käsityöoluidensa valmistukseen. He eivät aina pysty valmistamaan jokaista tarpeellista ainesosaa, mutta haluavat näyttää teollisuudelle esimerkkiä ja näyttää, mitä syvällä yhteistyöllä voidaan saavuttaa.
Suurten ja pienten käsityöpanimoiden keskuudessa on kasvava liike, joka tuottaa oluensa alusta loppuun – alkaen lialta. Panimot haluavat hallita prosessia yhä enemmän, jotta heidän tarjoamansa olutvalikoima on täysin ainutlaatuinen. Vastuullisuus on myös motivoimassa yrityksiä rajoittamaan vaikutustaan ja panimoiden raaka-aineiden kuljetuksia vähentäminen on panimoille merkittävä tapa pienentää jalanjälkeään.
Käsityöpanimolle kaikki kiteytyy yritystäsi tukevien yhteisöjen tukemiseen
Dan Powell
Dan aloitti matkansa käsityöoluessa itärannikolla tutkien kotipanimoa ja pale ale -oluita. Siitä lähtien hän on viettänyt aikaa Coloradossa sekä Brewers Associationissa että Upslope Brewing Co:ssa ja asuu nyt San Franciscon lahden alueella. Hänen go-to-oluttyylensä ovat amerikkalaiset IPA:t ja pilsnerit. Oluen lisäksi hän voi puhua korvillesi myös autoista ja tekniikasta. Hän nauttii patikoinnista ja pyöräilystä vaimonsa ja heidän koiransa kanssa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
