Kun vieraat astuvat Jacksonville Beach Florida'siin Vihreän huoneen panimo
Bootstraps-tarina
Setä ja veljenpoika avasivat Green Roomin vuonna 2011 vanhanaikaisesti – kovalla työllä. Parilla oli alan tuntemus yhdistettynä käytännön mentaliteettiin, jota tarvitaan uusilta panimoilta kilpaillakseen.
Toimme molemmat taidot pöytään yrityksen perustamiseksi, Stillman sanoo. Mutta vasta avautuessamme tajusimme, kuinka tärkeitä kaikista näistä taidoista tulee. Erinomaisen oluen valmistaminen on tarpeeksi vaikeaa, mutta yhtä tärkeää on varmistaa, että voittojasi ei kaadeta viemäriin tai jaeta pois.
Ennen Green Roomin avaamista Stillman käytti aikaa likaantumalla käsiään kääntäen koteja. Sitä ennen hän työskenteli Anheuser-Buschin kirjanpitoosastolla, jossa hän opiskeli panimon johtamisen liiketoimintaa. Samaan aikaan Luman toi vahvan panimotaustan. Hän teki nimensä panimona sekä Southend Breweryssä Jacksonvillen keskustassa että Seven Bridges Grille and Breweryssä Southsidessa.
Yhdessä he rakensivat panimon itse. Meillä oli alirahoitusta, joten lykkäsimme kaikkea mahdollista ja kiinnitimme loput työkaluvyöstä säästääksemme rahaa, Stillman sanoo. Esimerkiksi glykolilinjojen asennuksen yhteydessä tiedämme, että ne voivat olla kalliita, joten etsin halvempaa vaihtoehtoa. Ratkaisu oli 1 ½ tuuman PVC-putki 3 tuuman PVC-putken sisällä, jossa eristävänä esteenä oli kaadettu merivaahto. Se ei ole yhtä hyvä vastaus kuin kaupalliset tuotteet, mutta se toimi ja murto-osalla kustannuksista.
Jacksonville Beachin ensimmäinen käsityöpanimo
Vaikka alueella oli suosittuja panimoketjupubeja ja pari käsityöpanimoa toimi kauempana sisämaassa Jacksonvillessä, Mark ja Eric olivat ensimmäiset, jotka perustivat itsenäisen käsityöpanimon turistivetoisessa Jacksonville Beachin kaupungissa.
Stillmanin mukaan valitsimme Jacksonville Beachin, koska kukaan muu ei ollut vielä avannut siellä. Rannalla on pieni yhteisöllinen tunnelma ja ihmiset täällä tunnistavat ja tukevat paikallisia yrityksiä, joista he pitävät. Meistä tuntui, että ranta olisi hyvä paikka avautua, emmekä ole toistaiseksi katuneet päätöstä.
Suurin haaste oli oikean paikan löytäminen, koska lähellä rantaa sijaitsevien kiinteistöjen kalliit kustannukset parkkipaikan puute ja koulukirkot ja päiväkodit olivat lähellä. Lopulta he löysivät hylätyn rakennuksen vilkkaasti liikennöidyltä paikalta 3rd Streetiltä. Vaikka se kaipasi rakkautta, 4000 neliöjalan rakennus oli juuri sitä mitä he etsivät.
Surffaajien inspiroima olut
Lumanille mahdollisuus siirtyä yrityksen panimosta omaan panimoinsa oli luova tauko, jota hän oli etsinyt. Monien vuosien yrityspaikan valmistamisen jälkeen vapaus valmistaa mitä haluan milloin haluan on erittäin vapauttavaa. Se voi myös olla uuvuttavaa. Asetimme tavoitteeksi napauttaa uuden oluen vuoden joka viikko. Tämä johtaa jatkuvaan pyrkimykseen kirjoittaa reseptejä ja muotoilla uusia ideoita, joilla ei ole ennakoitavissa olevaa loppua.
Hänen luova vapautensa pääsee valloilleen Green Roomin mukaan surffaajien inspiroimana oluena (Green Room on nimetty surffaajan täydellisen paikan mukaan aallossa). Taproomin asiakkaat voivat odottaa 16 hanaolutta – kahdeksan ympärivuotista tarjontaa ja kahdeksan kausi- tai kokeellista olutta – joita kaikkia tukee paikallinen artesaaniolutyhteisö.
Olin panimossa tiistai-iltana turistisesongin keskellä ja boheemi surffaaja-aiheinen taproom oli täynnä. Jacksonville Beachin asukkaat siemailivat iloisesti kaikkea länsirannikolle suuntautuvista IPA:ista Quetzalcoatliin keisarilliseen punaolueen, jossa oli suklaa maniokkijuuri serranoa ja poblano-paprikaa.
Itse asiassa paikalliset nauttivat Green Roomin surffaajien inspiroimasta käsityöoluesta niin paljon, että panimo on laajennettuna. Pian kapasiteetti kasvaa 1500 tynnyristä 3500 tynnyriin vuosittain.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
