Cory McCaghin kiinnostus humalanviljelyyn oli inspiraationa 1812 Breweryn taustalla. (1812 Brewery Facebook)Cory McCagh haaveili toimintaterapeutin urasta. Itse asiassa se oli koko syy, miksi hän palasi kotiin Cumberland Marylandiin valmistuttuaan James Madison -yliopistosta vuonna 2015. Hän halusi suorittaa joitakin esitietoja läheisessä Frostburg State Universityssä.
Hän suunnitteli jäävänsä vain vuodeksi. Sitten humalanviljelyyn liittyvä uteliaisuus sekä visio muuttaa historiallinen navetta joksikin osuvammaksi. Neljä vuotta myöhemmin McCagh on omistaja 1812 panimo Cumberlandissa.
mikä on bock-olut
Vanha maatila kasvattaa uutta humalaa
Hänen vanhempansa Sean ja Terri McCagh olivat ostaneet kiinteistön noin kymmenen vuotta sitten. He pitivät karjatilaa noin mailin päässä tiellä ja olivat leikkaaneet heinää kiinteistöstä, kun sen omisti Richard Fagan.
Fagan johti tontilla maitotilaa ennen siirtymistään mansikoihin. Lopulta hän myi 190 eekkeriä McCagh-perheelle ja jatkoi heinän leikkaamista tontilla, johon kuului suuri kaksikerroksinen navetta, talo ja joitain muita rakennuksia, jotka jäivät koskemattomiksi.
(Aiheeseen liittyvä: Kotona ei ole makua: kukoistava olutviljely tukee paikallisia panimoita )
Se kesti siihen asti, kunnes heidän poikansa palasi kotiin.
Isäni halusi minun muuttavan taloon ja siivoavan sen. Tiesin, että he halusivat tehdä jotain pelloille. Hän käytti sitä heinään, mutta halusin tehdä puutarhanhoitoa McCagh selittää. Olin juuri saanut tietää humalan viljelystä itärannikolla.
Pienenä projektina McCagh sanoo päättäneensä laittaa osan maahan ja katsoa mitä tapahtuu.
Keväällä 2016 McCagh istutti hehtaarin humalaa - Nugget Brewers Gold Magnum ja Zeus. Hän uskoi, että juurten vakiintuminen vie useita vuosia.
Se kesti vain vuoden.
Silloin hän perehtyi enemmän humalaan osallistumalla seminaariin. Siellä hän löysi Maryland Farm Breweryn lisenssin ja kiersi Milkhouse-panimoa Stillpoint Farmilla Mt. Airy Marylandissa. Hän ajatteli, että ne voisivat olla paitsi viisi maatilaa toista tuloa, myös pelastaa 1812 navetta kiinteistöllä ja muuttaa sen maisteluhuoneeksi.
panimoyhdistyksen työpaikat
Isäni yritti elvyttää sitä tai purkaa sitä, koska se oli tulossa vaaralliseksi sillä alueella, hän sanoo.
Historiallisen 1812 navetan pelastaminen
John Folck oli navetan alkuperäinen rakentaja. Hän osti maan vuonna 1804 ja rakensi navetan vuonna 1812 osana myllytoimintaansa. Maa on osa Marylandin historiallisten paikkojen rekisteri .
Suuren navetan, josta panimo sai nimensä, kunnostus kesti yli puolitoista vuotta. Se oli suuri yritys. McCagh kertoo meille, että muurarien oli pinottava uudelleen navetan tiiliset päädyt, koska ne alkoivat kaatua sisään.
(Lisää: Old Manufacturing Building on nyt Pennsylvanian suurin panimopubi )
He halusivat säilyttää ladon eheyden mahdollisimman paljon. Jopa toinen kerros, jossa alkuperäinen heinävarsi oli, tehtiin suojelijoiden tilaksi.
Yritimme säilyttää niin paljon käsin veistettyä amerikkalaista kastanjaa kuin pystyimme, hän sanoo.
Muuta puutavaraa oli muutaman kilometrin päässä hirsimökistä. He pystyivät käyttämään osaa maisteluhuoneen sisällä olevasta puusta; loput käytettiin alkuperäisen cinder-block-lypsyhuoneen ulkopinnan käärimiseen.
saksalainen olut oktoberfest
1812 Brewery muuttaa navetan määränpääksi
Vuonna 1812 vanhaan navettaan rakennetun panimon sisällä. (1812 panimo)1812-panimo vietti kaksivuotisjuhlavuottaan 17.6.2019. Suuren pation myötä 200 hengelle mahtuvaan navettaan sekä isoon navettaan 1812 Brewery on runsaasti paikkoja oluen siemailemiseen.
Mitä tulee itse olueen, McCagh sanoo, että hän antaa panimomestarilleen Jason Thomasille ja avustajalleen Aaron Murphylle vapaan vallan pienellä panoksella. Sivusto alkoi nelitynnyrijärjestelmällä, mutta lopulta ne laajenevat seitsemän tynnyriin brite-tankkiin.
(Löytää: Yhdysvaltain panimo lähellä sinua )
Sitten saimme 10 tynnyrin fermentorin kaksi seitsemän tynnyriä. Meidän tehtävämme on hautua useammin, hän sanoo.
Hanasta löytyy yleensä IPA stout red tai golden ale ja session IPA sekä sesongin olutjulkaisut. Hatun nostamiseksi Faganin mansikkatilalle he tarjosivat Faganin mansikkavehnää. He tekivät yhteistyötä myös Cumberlandissa sijaitsevan Basecamp Coffee Co:n kanssa vuoden 1812 Beercamp Stoutille.
McCagh toivoo, että asiakkaat tulevat hakemaan kauneutta ja jäävät oluelle.
mansikkaraparperihapan ale
Uskoin aina, että se oli tarpeeksi kaunis, jotta siitä tulisi kohdepaikka, hän sanoi.
Crystal Schelle
Crystal Schelle on palkittu toimittaja ja freelance-kirjailija, jonka kotipaikka on Hagerstown Maryland.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
