CraftBeer.comMitä sanoisit, jos sanoisin, että maku on vähiten tärkeä osa olutta, jota nautit? Voitte kuvitella, kuinka epäuskoisilta jotkut ihmiset saattavat tuntea olonsa, koska joillekin juojille maku on tärkeintä. Ja joillekin jättimäisille olutyhtiöille se on kaikki, mitä he haluavat sinun uskovan.
Vaikka oluen hyvä maku on hieno odotus, sen pitäisi myös olla itsestään selvää. Pelkkä maku on hyvin rajoittava. Oluen ei pitäisi vain maistua hyvältä. Sitä voi olla – ja sen pitäisi olla – enemmän.
Ennen kuin kirjoitat tämän artikkelin vain yhden hipsteriolutsnobin pahoinpitelyiksi, harkitse tätä: Maku on määritelmän mukaan elementti. Mitä ihmiset tarkoittavat sanoessaan, että maku on makua. Maku on osa sitä, mikä ilmenee mielessäsi makuna.
Voit tietysti väittää, että maun ja maun sekaannus on suurelta osin semanttista. Kuinka voit kertoa eron? Tässä on testi: Tukki nenäsi ja yritä juoda olutta yksinkertaisesti maun mukaan. Aika tylsää vai mitä?
( LUKEA: Mikä on Independent Craft Brewer -sinetti? )
Tarvitsemme muita aisteja voidaksemme nauttia oluesta (nauttiaksemme mistä tahansa), mutta tarvitsemme aivomme yhdistämään kaiken. Tärkeä osa aivojen kykyä on maun täyttäminen muistoillasi; aivot eivät ainoastaan tunnista makua myöhemmin, vaan se merkitsee sen aikaan ja paikkaan jopa tunteeseen.
Bottom line: Maistat itsesi nurkkaan, jos luulet, että maku on tärkeintä.
fat tour fort collins co
Maku pettää
Maku on katalysaattori kaikkeen, mitä nautimme syömisestä ja juomisesta, mutta se voi myös pettää. Maku on erittäin kehittynyt työkalumme analysoimaan, auttaako suuhumme laittamasi meitä vai vahingoittaako se meitä nieltynä.
Kuvailin kerran tätä teoriaa yrittäessään selittää, miksi jotkut ihmiset eivät pidä IPA:sta . Olemme biologisesti valmiita tietämään, mikä voisi auttaa tai satuttaa meitä maun kautta, mutta myös suuryritykset tietävät tämän ja ovat löytäneet tapoja käyttää sitä ostoissamme. An koko teollisuus on omistettu ei vain jäljitellä makuja, joista pidämme, vaan myös kuinka tehdä niistä käytännössä vastustamattomia.
( LUKEA: Oluenmaistelupelit makusi treenaamiseen )
Vaikka oluen hyvä maku on hieno odotus, sen pitäisi myös olla itsestään selvää. Oluen ei pitäisi vain maistua hyvältä. Sen pitäisi olla – ja voi olla – enemmän.
Ovatko ne maukkaat ohuet perunalastut, jotka on pinottu putkeen (tiedäthän – ne, joista et voi lopettaa), mitä upeinta ruokaa koskaan ja terveellisintä täyteainetta ja elintärkeää olemassaolollemme? Ei! Joten miksi meidät alitajuisesti pakotetaan kiillottamaan koko putki? Koska maku huijaa meitä. Jotkut ruoat on suunniteltu vastustamattomiksi! Keinotekoiset ja luonnolliset maut huijaavat meidät syömään koko perunapussin.
Maun valinnan tekeminen saattaa tuntua rehelliseltä tapaa tehdä päätöksiä, mutta onko maku rehellinen? Jos pidät mansikoiden mausta, onko reilua olettaa, että mansikan maku on peräisin todellisista mansikoista? Ja jos ei, hallitseeko maku silti?
Ainakin se, että päätät vaatia enemmän oluestasi, pitää meidät kaikki korkeammalla tasolla.
The Who Gives a Sh*t? Argumentti
Katsotaanpa makua, jolla on merkitystä yleisölle. He ovat niitä, jotka pienen panimon myynnin jälkeen sanovat: Kuka antaa paskan? Tärkeintä on vain se, että olut maistuu samalta. Se on tylsä argumentti.
Vuonna 2017 lisääntynyt tietoisuus viittaa siihen, että oluen ystävien arvostus ylittää henkilökohtaisen maun. Ajatella, että maku on ainoa asia, jolla on merkitystä, on hylätä syyt, jotka ihmiset rakastavat amerikkalaisia panimoita. Olut tekee enemmän kuin maistuu hyvältä. Entä kaikki asiat, joita se opettaa meille tai oluen kyky luoda yhteisöä? Pelkkä maku ei voi selittää suosiota ja kykyä rakentaa yhteisöä ja kulttuuria.
Kysy nyt minulta uudelleen: Kuka vittuilee?
Kyllä minä.
st arnold ruohonleikkuri
Uskon, että olut ei ole hyödyke tai CPG (Consumer Packaged Good). Tiedän, että niin jännittävää kuin onkin löytää poikkeuksellisen maukas olut, joka saa minut vauhtiin! Minusta nautintoni lisääntyy, jos oluelle liittyy hieno tarina tai jos uskon sen valmistaneen panimon omistajiin. Jos kyse olisi mausta, nautinto loppuisi, kun lasi on tyhjä. Mutta kun sallin itseni olla tietoinen suuremmasta kuvasta oluen takana olevasta tarinasta ja sen valmistajista, nautin oluesta paljon pidempään.
Oluen luonne ei ole vain suutuntuma – se tarkoittaa jotain suurempaa.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen käsityöpanimo )
Maun rajat
Ymmärrätkö sen tai et maistu, on pieni osa syytä rakastaa itsenäistä olutta. Big Beer haluaa niin epätoivoisesti aitojen käsityöpanimoiden taikuutta – mutta jota ei voi luoda uudelleen.
Aitousriippumattomuutta tai muuta abstraktia olutkokemusta ei ehkä havaita kielelläsi, mutta rajaton kykymme valita oma seikkailumme – tukemalla vapaasti valitsemiamme panimoita – on synnyttänyt tämän kulttuurin tämän käsityöpanimoiden vallankumouksen.
Big Beer haluaa meidän uskovan, että maku on tärkeintä, mutta maku on subjektiivinen. Kun seuraavan kerran maistat olutta, harkitse, pidätkö oluesta vain maun perusteella vai onko siinä muutakin? Älä vain maistele oluttasi usko siihen.
Tallentaa
Tallentaa
Tallentaa
Tallentaa
Tallentaa
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
