Dark Sky Brewing Flagstaffissa valmisti satoja oluita kahden ensimmäisen vuoden aikana. (Luotto: Dark Sky Brewing)Kesällä 2015 Dark Sky Brewing Company avasi ovensa Flagstaff Arizonan keskustan sydämessä. Siihen mennessä, kun pieni panimo aikoi sammuttaa kynttilän ensimmäisen syntymäpäiväkakussaan, ja se oli kerännyt 100 ainutlaatuisen oluen portfolion, jotka kaikki oli valmistettu pienessä kolmen tynnyrin järjestelmässä.
Se on 100 ainutlaatuista olutta, joita Flagstaff-oluen ystävät nauttivat innokkaasti kauniisti rakennetussa ja kutsuvassa maisteluhuoneessa. Mutta Dark Sky ei hidastanut vauhtia sieltä.
( LUKEA: Mikä on käsityöpanimo? )
200 olutta kahdessa vuodessa
Ryan Sandlin ja Nick Irvine omistavat Dark Skyn yhdessä vaimojensa Laramin ja Amandan kanssa. (Luotto: Dark Sky Brewing)Panimon nimi juontaa juurensa Flagstaffin asemasta maailman ensimmäisenä kansainvälisenä Dark Sky Citynä. Tämä tunnustus myönnetään yhteisöille, jotka osoittavat poikkeuksellista sitoutumista yötaivaan säilyttäminen .
Kun tuli aika ripustaa ilmapallot ja serpentiinit juhlimaan toista vuotta, panimo oli jälleen koonnut listan 100 ainutlaatuisesta oluesta – harvoin aloittava panimo ei voi sanoa onnistuneensa. (He keittivät edelleen samalla pienellä panimojärjestelmällä.)
(LUKEA: Flagstaff Ale Trail: Craft Beer
Ryan Sandlin sanoi, että jos aiomme erota itsemme, tiesimme, että meidän piti mennä isosti. Sandlin yhdessä vaimonsa Laramin ja Nickin ja Amanda Irvinen kanssa omistavat Dark Sky Brewing Co.
Ammeen inspiraatiota muista Arizonan panimoista ja rohkeista, ei-perinteisiä tyylejä kokeilevista panimoista Dark Sky päätti luopua panimonsa avaamisesta joukolla ydinoluita. Sen sijaan he alkoivat täyttää maisteluhuoneensa 18 hanaa eri oluttyyleillä, jotka kaikki olivat suodattamattomia ja gluteenittomia ja julkaisivat usein kaksi tai kolme uutta olutta joka keskiviikko. Asiakkailta saadut vihjeet auttoivat Dark Sky -tiimiä määrittämään, mitkä oluet näkevät toisen panimopäivän.
Kesti pari kuukautta, ennen kuin jatkuvasti vaihtuva listamme omaksui konseptin, mutta tieto, mitkä oluet myydään heti loppuun, on auttanut meitä tarkentamaan keskittymistämme, Sandlin sanoo. Hänen tiiminsä julkaisee edelleen vähintään yhden uuden oluen joka keskiviikko.
Napautusluettelon tarkentaminen
Kahden vuoden kokeilun ja pitkien panimopäivien jälkeen fanien suosikit ovat nousseet panimon ydinvalikoimaan. Näihin oluisiin kuuluu West Coast IPA, tasapainoinen Coffee Pale Ale ja 
Paahdettu ja paahdettu Imperial Stout . Panimo aikoo myös pitää pyörivän vedenkeittimen hapan hapan koko ajan. He myös kasvattavat tynnyrin vanhentamisohjelmaa. Sandlin ja hänen tiiminsä kokeilevat tällä hetkellä yli 20 tynnyriä.
Kun teet 200 puhdasta olutta, on todella hauskaa tutustua, Sandlin sanoi.
( VIERAILLA: Vuoden 2017 Great American Beer Bars )
Mutta Dark Skyn kunnianhimoinen lähestymistapa heidän luonnoslistaansa ei ole ainoa tapa, jolla tämä panimo erottuu. Kahden vuoden alla panimo jatkaa toimintaansa vain maisteluhuoneisiin perustuvalla jakelumallilla, joka lähettää vain olutta maailmalle crowlers (Oskar Bluesin suunnittelema nerokas 32 unssin tölkki on tehnyt tunnetuksi) ja erikoispommipullot – vain satunnaisesti tarjoamalla tynnyreitä paikan päällä oleville tileille ympäri kaupunkia.
Vaikka Dark Skylla on laajentumissuunnitelmia, he eivät aio muuttaa jakelumalliaan lähiaikoina. Tämä tarkoittaa, että janoisten ihmisten, jotka haluavat maistaa Dark Skyn oluita, on vierailtava Flagstaffissa.
Vierailu Dark Sky Brewingissa
Matka tähän makuhuoneeseen on sen arvoinen. Panimo ei vain sijaitse aivan historiallisen Route 66:n varrella, vaan sen lähes kokonaan suunnittelivat ja sisustivat Sandlin (ammattiurakoitsija), hänen vaimonsa Larami (lahjakas sisustussuunnittelija) ja muut Dark Skyn omistajat.
Tuloksena on kutsuva avoin tila, jonka keskellä on pieni panimotalo, talon sisäinen ruoka-auto pysäköitynä takaterassille elävää musiikkia ja olut jooga ja tietysti paljon uusia olutjulkaisuja joka kuukausi.
Vaikka Dark Sky jatkaa kunnianhimoista lähestymistapaa panimoaikatauluinsa, Sandlin ja hänen tiiminsä suunnittelevat vähentävänsä uusia oluita tänä vuonna. He haluavat keskittyä pitämään hanat virrassa oluilla, joista asiakkaiden ei vain voi saada tarpeekseen.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
