Yhteisön tukemien panimoiden nouseva sato

Yhteisön tukemat maatalousohjelmat (CSA) ovat vähitellen yleistyneet Yhdysvalloissa ja Kanadassa 21.^stvuosisadalla. Kuluttajat maksavat etukäteen tilan tuotteiden takuusta, jolloin viljelijät saavat käteistä etukäteen sadon kasvattamiseen ja sadonkorjuuseen. Maatilapanimot ja perheviljelijöiden kanssa työskentelevät maaseudun panimot ovat viime vuosina omaksuneet liiketoimintamallin.

Yhteisön tukemat maatilapanimot

Perheomisteinen Wheatland Spring Farm Brewery of Waterford Virginia kukoistaa yhteisön tukemana maatilapanimona. Omistajat Bonnie ja John Branding saivat idean tarkkaillessaan maataloutta niiden viiden vuoden aikana, jotka he asuivat Saksassa. Palattuaan Yhdysvaltoihin pariskunta päätti ostaa oman 30 hehtaarin maatilan Pohjois-Virginiasta.

(Lisää: Kotona ei ole makua: kukoistava olutviljely tukee paikallisia panimoita )

lavery panimo erie

Maata viljeltiin ensimmäisen kerran vuonna 1832; panimo alun perin lato on peräisin tuolta ajalta. Unionin armeija poltti sen sisällissodan aikana, mutta se rakennettiin uudelleen 1870-luvulla. Hanahuone on rakennettu vuonna 1920. Brandingit yrittävät hoitaa paikkaa kuin 1800-luvun eurooppalaista maatilapanimoa. Viime vuonna perhe istutti noin 18 hehtaaria vehnää olutta varten. He ottavat vettä maatilan kaivosta. Wheatland Spring ostaa raaka-aineita myös muilta läheisiltä perheviljelmiltä. Syksyjulkaisu koostuu savustetusta bataattioluesta, jossa on juureksia, jotka on kasvatettu kadun toisella puolella sijaitsevalla maatilalla.

Katsomme, mitä seuraavaksi tulee maasta, ja se määrittää seuraavan oluemme Bonnie Branding sanoo. Se kestää melkein koko vuoden (istutuksesta panimoon). Siksi CSA-malli vaikutti meille järkevältä, hän selittää.

Yhteisön tukemana maatilapanimona Wheatland Spring Farm Brewery tarjoaa ohjelman nimeltä Haarukka . Bonnie Branding väittää, että kaikki kerätyt rahat menevät suoraan maataloustoimintaan. Tänä vuonna liittyi noin 60 henkilöä.

Jäsenyystasoja on neljä, 150–700 dollaria vuodessa, ja niissä on etuja, kuten erityinen pääsy oluen julkaisupäivien kasvattajien täyttöihin ja alennukset panimossa myytävistä lasitavaroista ja vaatteista. Korkeammalla Land Steward -jäsentasolla panimo nimeää sinut viljelysmaansa palstan maanhoitajaksi; saat kartan, joka näyttää maasi.

Wheatland Springin korkein jäsentaso on Barrel Patron, joka ei ainoastaan ​​anna sinulle omaa tynnyriä, vaan antaa sinun työskennellä panimon kanssa oluen suunnittelussa. Vain kolme Barrel Patron -tason jäsenyyttä tarjotaan vuosittain; ne myytiin nopeasti loppuun vuonna 2019.

Across the Potomac in Adamstown Maryland Mad Science Brewing Company at Thanksgiving Farm on myös yhteisön tukema maatilapanimo. Perustaja Brian Roberts aloitti taproomin, koska: Vaimoni käski minun hankkia harrastuksen.

Se alkoi alun perin joukkolähteenä, kuten Kickstarter. Mutta minä keksin tämän, sanoo Roberts. Se maksoi puolet aloituskuluistamme. Loput tulivat taskustani.

Mad Science Brewing Companyssa kaikella on tieteelliset nimet mukaan lukien kaksi jäsentasoa : Elemental (350 dollaria) ja radioaktiivinen (180 dollaria). Jäsenet saavat alennuksia tuotteista ja erikoispääsyn tapahtumiin, mukaan lukien lokakuussa järjestettävä vuotuinen piknik.

oluenpanimotutkinto

Jokainen tuo lisukkeen. Tarjoamme pääruoan. Robertsin mukaan kaikki saavat ilmaisia ​​juomia.

Ihmiset ilmoittautuvat yleensä juhlapyhinä ja syntymäpäivinä.

Ihmiset ostavat jäsenyyksiä lahjaksi Robertsin mukaan. Eniten saamme isänpäivän ja äitienpäivän ympärillä.

(Aiheeseen liittyvä: New York Farm Breweries on paikallista maataloutta, ei sijaintia )

Panimot luovat CSA:ita yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa

Hieman pohjoisempana lähellä Philadelphiaa Tied Hands Brewing Company Ardmore Pennsylvania tuottaa pieniä eriä olutta, joka on hankittu paikallisista raaka-aineista. Tired Hands tekee yhteistyötä CSA:ssaan muiden paikallisten maatilojen kanssa 10 viikon kesäohjelmassa. Ilmoittaudu taproomiin kerran viikossa heinäkuun ja työpäivän välisenä aikana ja saat neljän pakkauksen Tired Handsin uusinta olutta. Lisäksi joka viikko Tired Hands antaa jäsenilleen tuoreen Brew Caféssa leivotun leivän; plus kaksi juustolohkoa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä satunnaisia ​​herkkuja, kuten pastakastiketta ja tomaattihilloa kumppanitiloilla. Osallistujat maksoivat 760 dollaria plus kolmen prosentin käsittelymaksu vuonna 2019.

4-vuotias ohjelma saa 10-25 osallistujaa vuodessa, sanoo ohjelman ylläpitäjä Rob Berliner: Saamme hyvän sekoituksen uusia ja tuttuja kasvoja.

Saat viikon oluen, mutta Berliner sanoo, ettei kukaan ole koskaan valittanut valinnasta.

Kuluttajat ovat innostuneita saamaan mitä tahansa ja kokeilemaan sitä kaikkea. Hän sanoo, että löytämisen henki ajaa heitä.

New Yorkin osavaltion laki, jonka tarkoituksena on edistää paikallista maataloutta tarjoaa maatilapanimon lisenssejä panimoille, jotka hankkivat tietyn prosenttiosuuden ainesosistaan ​​New Yorkin valtiontiloilta. Big ALICE Brewing Long Island Cityssä New York aloitti CSB:nä, mutta on nyt avoinna yleisölle. Kaikki asiakkaat voivat nauttia maatilalla tuotetuista tuotteista. Sen lisäksi, että ostamme humalaa ja muita raaka-aineita valtiontiloilta, käytämme melko paljon hunajaa omasta kattopesästämme ja teemme yhteistyötä kattojen kaupunkitilojen kanssa chilipippurien vaahterasiirapin ja kahvipääpanimon Jon Kielty mukaan.

(Lisää: Floridan panimot käyttävät 'Fresh From Florida' -merkkiä, joka on varattu appelsiineille )

CSA:t ja panimot toimivat yhdessä

Jotkut pienet panimot pitävät Yolo Brewing Co. Länsi-Sacramentossa osallistuvat tavalla, joka ei suoraan sisällä olutta. Ne toimivat kasvisten noutopisteenä Maapohjaisen oppimisen keskuksesta. CSA:n jäsenet keräävät viikoittaisen kasvislaatikon tiistai-iltaisin Yolosta, mikä auttaa edistämään Yolon liiketoimintaa (jotkut CSA:n jäsenet pitävät panimon tiistai-illan triviaa).

Pari ihmistä jää oluelle tai täyttää kasvattajan. sanoo manageri Peter Halldorf. CSA-jäsenet saavat jopa alennuksen viljelijöiden täytteistä.

(Lisää: E ngrained Brewery Sows Organic Mindset ja Reaps Rewards )

Yhteisön tukemat panimomallit ilman tiloja

Oregonin pubi on vienyt CSB:n toiseen suuntaan. 7 Devils Brewing Co. Coos Bay käyttää iPint-ohjelmaa konserttisarjansa tukemiseen. Noin 300 oluen ystävää ostaa vuodessa iPintin (lyhenne sanoista sijoittajatuppi) 125 dollarilla. Jäsenet saavat kortin, joka oikeuttaa yhteen juotavaan osinkoolueen viikossa ympäri vuoden. Jos et pääse perille tietyn viikon aikana, voit lainata kortin ystävällesi, sanoo manageri Carly Otis, kunhan olette molemmat täysi-ikäisiä.

vesimeloni ja olut

Kerätyt varat on tarkoitettu 7 Devilsin pubin konserttisarjaan, ja ne kattavat suurimman osan bändien palkkioista. Paikka isännöi noin 100 esitystä vuodessa, ja siellä on erilaisia ​​paikallisia ja ulkomaisia ​​esiintyjiä, jotka soittavat kaikkea rockista kantriin, kelttiläiseen ja mustalaisjazziin.

Jotkut ihmiset vain juovat tuopin; toiset tuovat perheensä päivälliselle, Otis sanoo.

Vuonna 2019 Auburn Mainessa avattu panimo omaksui CSB-lähestymistavan rahoittaakseen toimintaansa. Side By Every Brewing Co. tarjoaa jäsenille useita vaihtoehtoja. Ajatuksena on saada ihmiset maksamaan talvella vuoden olutsetelit. Tämä pitää rahan virrassa hitaalla kaudella ja saa ihmiset saapumaan ympäri vuoden. Jäsenet saavat muita etuja, kuten viljelijöiden täyttöjä pilottijärjestelmästä, jotka eivät ole suuren yleisön saatavilla.

Noin 40 jäsentä ilmoittautui ensimmäisenä vuonna, sanoo osaomistaja Ben Low. Myöhemmin liittyneet ihmiset saivat suhteellisen osuuden. Vuotuiset jäsenyydet vaihtelevat 425–1400 dollarista, mutta Side By Each oppii, että kuuden kuukauden jäsenyyksien tarjoaminen tekee ohjelmasta edullisemman.

Yksi asia, jonka opimme, ei ollut oikeastaan ​​yllättävää, on se, että (jäsenyys) on melko suuri osa muutosta, jonka jollekulle on heti luovuttava. Tekemällä kuuden kuukauden osuuden voimme vähentää ihmisten kustannuksia Low huomauttaa. Jos he ovat tyytyväisiä, he voivat uusia kuusi kuukautta.

Side by Each keräsi 50 000 dollaria perustamiskustannuksistaan ​​Founders Communityn jäsenten kautta. Nämä perustajajäsenet saavat elinikäisiä alennuksia ja muita etuja.

saksalaisia ​​weissbier-merkkejä

Huomaamme, että CSB:n jäsenet nostavat kasvattajansa tiskille syömään tuopin tai kaksi ja tekevät päätöksensä. Annamme mielellämme myös makupalan, Low sanoo.

Side By Each ei yleensä anna panimokierroksia yleisölle – voit nähdä panimon maisteluhuoneesta Low Notes – mutta hän ja hänen kumppaninsa vievät jäsenet kulissien taakse. Annamme heidän nähdä ainesosat, jotka ohjaavat heidät panimoprosessin läpi ja maistelevat valmisteilla olevia oluita sekä valmiita oluita, Low selittää. Heille opettavaista, mutta myös hauskaa.

Tällä monialaisuuden aikakaudella liittämällä CSB:hen tuet paikallista panimoasi ja saat jotain vastineeksi. Saatat myös tukea paikallisia maanviljelijöitäsi, jotka ovat saman paineen alla tänä yritysviljelyn aikakautena. Ilman paikallisia maanviljelijöitä elämä olisi paljon vaikeampaa, ellei mahdotonta tai kalliimpaa paikallisille panimoille.

Charles Pekow

Charles Pekow on palkittu toimittaja ja Mid-Atlantic Brewing Newsin säännöllinen kirjoittaja. Hän kirjoitti Legislative Draft -kolumnin American Brewerille ja on kirjoittanut monenlaisiin aikakauslehtiin Working Motherista Washington Post Cidercraftin etusivuun ja In These Times -lehteen. Hän nauttii kaikenlaisista etnisistä ruoista ja nostaa painoja ja ajaa polkupyörällä mahdollisuuksien mukaan.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.