15 kahviolutta, joita haluat kokeilla

Kuulin joskus jossain, että viinin tekemiseen tarvitaan hirveän paljon hyvää olutta.

Jos tämä on totta, lisään, että hyvän oluen valmistaminen vaatii paljon kahvia tai minun tapauksessani kirjoittaa siitä. Vahva kuppi joea on edellytys päivän alkamiselle, mutta voisin luultavasti juoda kahvia koko päivän, jos en uskoisi sen pilaavan unirytmiäni.

Hyvä uutinen kahvin ja oluen ystävilleni on se, että amerikkalaiset pienet ja itsenäiset käsityöpanimot pitävät myös kahvista – ei vain pitääkseen yllä niitä vaan täydentääkseen luomuksiaan. Kun olutasiantuntijat kiistelevät nykyisen samean hedelmäisen IPA-trendin ansioista, nautin siitä, että yhä useammat panimot tuovat tänä vuonna markkinoille erilaisia ​​kahvioluita. Kahvin ja oluen ei tarvitse olla erillään, enkä ole ainoa, joka innostuu lisääntyneestä valikoimasta.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen käsityöpanimo )

Kahvi oluet eivät ole mitään uutta. Jo ennen kuin meillä oli onni saada Brian Yeager kirjoittaa panimot tekevät yhteistyötä paahtimoiden ja kahviloiden kanssa java stout oli suosittu herkku hanahuoneen valikosta.

Kahvilla ja stoutilla on yhteiset maut ja makuominaisuudet, jotka tekevät niistä täydellisiä kohteliaisuuksia. Paahdetut kahvipavut muistuttavat eniten paahdettua ohraa – tärkeä mallaslajike, joka tekee stoutista stoutin – jolla on samanlainen suklaaespresso-ominaisuus. Jos sinulla on joskus mahdollisuus kokeilla paahdettua ohraa, ajattelet heti, että tämä maistuu täsmälleen samalta kuin kahvipapujen tuoksu.

Pienet panimot eivät tietenkään näytä koskaan tyytyvän lepäämään laakereillaan, ja monien mielestä kahvi on loistava lisä myös muihin oluttyyleihin. Mielenkiintoisin niistä saattaa olla kahvin IPA:t, jotka koin ensimmäisen kerran Boulderissa Fate Brewing Co. Brewer Jeff Griffith käytti näiden kahden juoman vahvaa katkeruutta lieventämään toisiaan – vaikutus oli virkistävä olut hämmästyttävän raikkaalla ja kirkkaalla mokkamaulla.

( OPPIA: 75 suosittua käsityöoluttyyliä )

Jos rakastat humalaa yhtä paljon kuin papujasi, kahvia IPA on tyyli, jota kannattaa etsiä, mutta tummat paahdetut oluet, kuten brown ales -portterit ja stoutit, tarjoavat panimoille aina mahdollisuuden luoda pohjimmainen olutkokemus niin askartelu- kuin kahvilaystävillekin.

Kylmä Brew

Aivan kuten käsityöpanimot ovat panimossa vuosien varrella saavuttaneet edistysaskeleita, myös kahvi on hyötynyt erilaisten lajien renessanssista, jota ovat harrastaneet niin erityiset kuin käsityöoluen rakastajat, jotka painottavat arvokkaita ainesosia ja monia prosesseja ja niistä saatavia tyylejä.

Kyky kypsyä papuissa antaa panimoille mahdollisuuden maistaa olutta ja valita haluamansa kahvin luonteen, samalla kun vältytään tanniinien erittymisestä, mikä saattaisi antaa tunteen, että kahvi on jäänyt kuumaksi liian pitkäksi aikaa. Lopputuloksena on tasapaino kahvin ja oluen parhaista osista luoden ainutlaatuisen juomakokemuksen.

( REseptejä: Satoja tapoja kokata Craft Beer -oluella )

Sininen kuvake

Yksi käsityöpanimoiden suosion saanut prosessi on kylmäkeitetty kahvi olutkierteellä. St. Arnold Brewing Co. Houston Texasissa julkaisi äskettäin Icon Blue -kahviportterin.

Lisäämme juuri paahdettuja karkeaksi jauhettuja kahvipapuja fermentoriin sen jälkeen, kun olut on käynyt loppuun ja kylmämurskataan, sanoo Eddie Gutierrez St. Arnoldista. Tämän jälkeen maistamme sitä muutaman tunnin välein, kunnes se on saavuttanut halutun kahvin luonteen.

Icon Blue käyttää 45 kiloa espressopapuja, jotka edistävät oluen suklaapaahto- ja kahvimakujen tasapainoa ja sen miellyttävää paahtoaromia sekä suklaakahvia ja mokkaa.

Vaikka tämä on Saint Arnoldin ensimmäinen julkisesti julkaistu olut Java Pura -kahvinpaahtimet tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun nämä kaksi yritystä tekevät yhteistyötä. Java Pura käyttää kierrätettyjä Saint Arnold's Bishop's Barrel -sarjan tammitynnyreitä vihreiden kahvipapujen vanhentamiseen ennen paahtamista. Idea johti Java Puran oman Barrel Aged Series -kahvipapusarjan luomiseen.

Kova langallinen Coffee Porter Nitro

Coloradossa Left Hand Brewing Co. tummat maltaat eivät ole vieraita. Milk Stoutistaan ​​tunnetut he ovat vasta hiljattain alkaneet pakata Hard Wired Coffee Porter Nitroaan.

Matt Thrall Left Handin panimojohtaja selittää, että he tekevät kylmää kahvia, mutta käytämme veden sijasta olutta. Kylmäkeittoprosessi kestää noin 24 tuntia ja se valmistetaan toisessa fermentorissa ja lisätään sitten takaisin pääsäiliöön, jossa on suurin osa oluesta. Teemme tämän toimenpiteen (olutta vedetään ulos ja liotetaan karkeaksi jauhetulla kahvilla 24 tuntia) viisi eri kertaa viikon aikana valmistaaksemme oluen pakkaamista varten.

Typen lisäys seokseen antaa vielä kermaisemman suutuntuman, joka muistuttaa mokkapirtelöä. Hard Wired muodostaa tyynyllisen toffee-makean pään, kun taas karamellisoidun sokerikaakaon maut ja aavistus mustikkaa johtavat kevyeen savuiseen lopputulokseen tässä 6-prosenttisessa ABV-porterissa. Hard Wired on neljäs nitro-asennus Amerikan alkuperäisen nitropullon panimoille. Hard Wired Nitro jaettiin Left Handin 35 osavaltion alueelle helmikuussa, ja sitä on saatavilla rajoitettu määrä tänä keväänä.

( LUKEA: Naisten oluen panosten kehittyvä rooli )

Terveydellesi

Vaikka monet vastustavat sitä, että kahvia tai mitään muuta ei tarvitse lisätä oluen joukkoon, fanit arvostavat aina käsityöpanimoiden halua nostaa makuja ja esitellä uusia ainesosia. Ja mitä tulee asiaan, kahvilla voi olla jopa käytännöllistä käyttöä oluenjuomiseen pelkän nautinnon lisäksi – tutkijat uskovat, että kahvi voi auttaa suojaamaan maksaa alkoholin vaikutuksilta.

Kahvioluet, joita haluat kokeilla

Stoutit ja portterit

• Espressway Cold Brew Coffee Stout | Two Roads Brewing Co. | Stratford CT
• Hard Wired Nitro | Left Hand Brewing Co. | Longmont CO
• Ikoni Sininen kahviportteri | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
• Baptistin poika Coffee Stout kaakaonterillä | Epic Brewing Co. | Suolajärvi
• Stone Americano Stout | Stone Brewing Co. | Escondido CA

IPA:t ja Pales

• Coffee Del | Claremont Craft Ales | Claremont CA
• Moirai Coffee IPA | FATE Brewing Co. | Boulder CO
• Cold Brew IPA | Rogue Ales | Newport TAI
• Cranknbrew | Snowbank Brewing Co. | Ft. Collins CO
• Poistu 15 Kahvi IPA | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ

Kolsch ja Blonde Ales

• Bean Flicker Blonde | Odd Side Ales | Grand Haven MI
• Kahvi Kolsch | Old Forge Brewing Co. | Danville PA
• C.R.E.A.M | Sixpointin panimo | Brooklyn NY
• Morning Joe Coffee Kolsch | Bangerin panimo | Las Vegas NV
• REVved UP Coffee Blonde | Upland Brewing Co.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan ​​käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.