Big Elm Brewingin perustajat Bill Heaton ja Christine Bump panimon Henry Tirrellin kanssa. (Big Elm Brewing)Big Elm Brewing Lounais Massachusettsissa on ollut avoinna Berkshiresin alueella vuodesta 2012. Vaikka he ovat panneet vuosia, Massachusettsin panimon takana oleva pariskunta sanoo olevansa siirtymävaiheessa. He pyrkivät palaamaan juurilleen yhteisövetoisena panimona.
Big Elm Brewingin perustaja ja toimitusjohtaja Christine Bump aloitti kotipanimon vuonna 1993 fuksina Millersvillen yliopistossa Pennsylvaniassa. Kemian pääaine ja olutfani hän kokeili ystävänsä asuntola-olutta ja jäi koukkuun.
Vuonna 2003 hän tapasi Bill Heatonin työskennellessään yhdessä Victory Brewing Philadelphian ulkopuolella. Vuoden työskenneltyään yhdessä vuoden, he alkoivat seurustella. Ja he alkoivat haaveilla panimopubin avaamisesta yhdessä. Heidän yhdistetty kokemus täydensi toisiaan: Bumpin kemian tutkinto sekä koulutus ja panimosertifikaatit täydensivät Heatonin taustaa suunnittelussa ja mainonnassa. Bump lähti Victorysta opiskelemaan panimoa Siebel-instituutin Doemans Academyssa Münchenissä, Saksassa. Sen jälkeen Bump ja Heaton alkoivat etsiä ihanteellista panimopubipaikkaa ja löysivät sen Länsi-Massachusettsin Berkshiresistä.
Vuonna 2005 perustajat avasivat Pittsfield Brew Worksin Pittsfield Massachusettsissa, kaupungin ensimmäisen panimopubin. Viisi vuotta suositun ravintolan johtamisen ja perheen perustamisen jälkeen Bump and Heaton sulki sen keskittyäkseen oluentuotantoon ja panimon avaamiseen.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Yhteisövetoisen panimon rakentaminen
Bumpin visiona oli luoda yhteisölähtöinen panimo juhlistamaan paikkaa, jota he kutsuvat kodiksi.
Vuonna 2012 Big Elm Brewing avasi ovensa Sheffield Massachusettsissa osavaltion lounaiskulmassa. Nimi Big Elm on vedetty suoraan kaupungin historiasta.
Panimon nimi on saanut inspiraationsa 400-vuotiaasta jalavasta, joka oli kasvanut tien varrella panimosta. Ennen kaupungintalon olemassaoloa Sheffieldissä asukkaat kokoontuivat massiivisen puun alle, jonka sanottiin antavan varjoa sadoille. Puu kaadettiin vuonna 1926, ja se on lyhyen ajomatkan päässä Big Elm Brewery -panimosta.
paras olutlahja
Big Elmin taproom on molempien maailmojen paras Bumpille ja Heatonille. Se antaa heille tilan jakaa maukkaita juomiaan yleisön kanssa. Sen avulla he voivat myös kokeilla ja luoda oluita, jotka kiihottavat heitä ilman ravintolan kustannuksia.
Big Elm Brewing palaa omaan jakeluun osana elvytyssuunnitelmaansa. (Big Elm Brewing)Siirtymä Big Elm Brewingiin
Kolmen vuoden Massachusettsin suurimman käsityöoluen jakelijan edustuksen jälkeen Bump ja Heaton eivät nähneet myynnin kasvua, jota he odottivat siirtäessään tuotemerkin jakeluun vuonna 2016.
Ajan myötä perustajat kaipasivat yhteyttä yhteisöön, jonka he olivat luoneet muutaman ensimmäisen liiketoimintavuoden aikana. Useita kuukausia sitten he siirtyivät takaisin omaan jakeluun ja Bumpin mukaan he ovat oleellisesti rakentamassa liiketoimintaansa uudelleen. Näin he voivat palvella tiliään ja valmistaa olutta, joka juhlii aluetta, ja palata syihin, miksi he avasivat panimon.
voiton keitto
On sekä pelottavaa että jännittävää palata itse jakamiseen. Se on pelottavaa, koska olemme pohjimmiltaan palaamassa toiseen liiketoimintavuoteen. Se on jännittävää, koska saamme yhteyden asiakkaisiin ja edustamme oluttamme oikein, Bump sanoi.
( LISÄÄ: Trendikäs Rose-oluet saavuttavat uusia juomia )
Bump ja Heaton ovat käynnistäneet a GoFundMe-kampanja ja ovat ottaneet yhteyttä yhteisöönsä auttaakseen täyttämään aukon. Ajomatkasta saadut tuotot (tavoite 20 000 dollaria) käytetään yhdistettyyn käyttöön: toimitusajoneuvon ostamiseen ja käyttöpääomaan tuotemerkin tuomiseksi uudelleen paikallisille markkinoille.
Tänä jännityksen ja siirtymävaiheen aikana painopiste on lanseerata tuotemerkki uudelleen Berkshire-yhteisön kanssa.
Olemme tehneet parin viime vuoden aikana herkullisia tyylejä, joita oli saatavilla vain panimolla, sanoi Bump. On hienoa jakaa nämä nyt asiakkaillemme.
Stephanie Gravalese
Stephanie Gravalese on freelance-ruoka- ja matkakirjailija, joka jakaa aikansa Länsi-Massachusettsin Berkshiresin ja Albany NY:n välillä. Käsityöoluen ystävä ja amatööripastaia treenaava Stephanie on aina peli, joka yhdistää uuden oluen tuoreen pastan kanssa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
