The North Fork on Napan laakso idässä bukolinen ja runsas kohde viinille, joka houkuttelee newyorkilaisia rönsyileville viinitarhoille koko kesän ja syksyn satokauden ajan. Mutta viime aikoina Long Islandin itäreuna on tulossa tunnetuksi muustakin kuin taksifrangista ja pinot blancista; se ansaitsee mainetta IPA:staan Pilsners sours stouts ja paljon muuta.
Mistä alkoi Blue Pointin panimo vuonna 1998 on kasvanut eksponentiaalisesti viimeisen vuosikymmenen aikana sisältäen palkittuja käsityöpanimoita, kuten Greenportin satama Jamesportin panimo Itärintama übergeek panimo Twin Fork ja North Fork Brewing Company . Maatilamatkailun aallolla ratsastaessaan nämä panimot tuottavat vaikuttavia tuoppia, jotka houkuttelevat monia astumaan pois viinipolulta olutvaunuun.
North Fork on paikka, joka tunnetaan viininviljelystä, joten on mukavaa olla panimokeidas keskellä viinimaata, sanoi vuonna 2009 ovensa avanneen uraauurtavan Greenport Harbour Brewingin pääpanimo Sean Galligan. Panimo on kasvanut viimeisten 16 vuoden aikana ja sisältää toisen sijainnin muutaman kilometrin päässä Peconicin osavaltion keittiön päätien varrella. pöydät elävää musiikkia ja nurmikkopelejä, kuten jättiläinen Jenga ja maissinreikä.
Galligan valmistaa useita lippulaivoja New Yorkin osavaltiossa kasvatetuista maltaista, mukaan lukien sitrusmaista amerikkalaista tyyliä Harbour Ale länsirannikon tyylinen superhumala Muuten IPA:ta Taistele Lageria vastaan valmistettu NYS:ssä kasvatetusta vehnästä, johon on lisätty merisuolaa ja avainlimetti saksalaiseen tyyliin Talo Pils ja rikas paahtoleipä Black Duck Porter . Vielä hanassa oleviin kesäoluisiin kuuluu utuinen New England -tyylinen IPA Itään päin haudutettu Amarillo Citran ja Simcoe humalan kanssa; ja supertuore Beehave Summer Ale kohtalaisen humaloitu golden ale.
Alueen paikallinen viljelysmaa on siunaus loppukesällä ja syyskuuhun asti, kun Galligan laittaa paikallisesti korjattuja Cascade- ja Willamette-humaloita Orient Pointista toimimaan Greenport Harborin rajoitetun julkaisun tuoreessa humalaoluessa. Humala poimitaan aikaisin aamulla ja haudutetaan samana päivänä, hän sanoi.
oluet & kippis
Jotain jokaiselle
North Fork on käsityöolutkohde, joka on julistettu Rob Raffan omistajaksi ja panimomestariksi übergeek panimo Riverheadissa. Alue tunnetaan viineistään, mutta jos porukkasi ihmiset haluavat olutta, siideriä tai väkeviä alkoholijuomia, heillä on myös se. Panimot tulivat sisään ja ovat nyt osa North Forkin alkoholipolkua. Se tarkoittaa, että jokaiselle on jotakin.
Yliopistossa fysiikkaa ja astrofysiikkaa opiskellut Raffa sai nimekseen übergeek kotipanimonsa mukaan. Monien vuosien kokeilun jälkeen amatööripanimona hän opiskeli käsityötä Riverheadin entisessä Moustache Brewingissa. En kadu sitä, että hän sanoi uransa vasemmalle käännöksestä. Rakastan sitä, mitä teen.
Neljän vuoden Moustachella työskenneltyään hän lähti vuonna 2018 ja aloitti panimon yhdessä entisen työtoverin ja North Fork Brewing Company perustaja Peter Barraud testasi tuotantolaitostaan pandemian aikana tukku- ja suoramyyntiin.
Kun hänen entinen työnantajansa Moustache Brewingissa sulki panimon helmikuussa 2021, hän otti heidän tilat haltuunsa ja avasi virallisesti übergeek-panimon ja taproomin seuraavana kuussa. Panimon kasvu on ollut vaikuttavaa. North Forkin vankan maatilamatkailun tukemana übergeek on noussut neljästä fermentorista 16:een ja kahdeksan lisää on tulossa, ja se kaksinkertaistaa panimon koon tänä talvena, mikä tarkoittaa tuotantonsa kaksinkertaistamista. Panimon maisteluhuoneessa entisessä varastotilassa järjestetään kuukausittain konserttisarja ja erilaisia ruoka-autoja.
Übergeekin oluilla on tavanomaiset nimet, jotka Raffa kertoo saaneen inspiraationsa keskiyön pohdiskelusta. On A Casualty of Circumstance sumuinen ja sitrusmainen East Coast IPA; meksikolainen lager nimeltä It’s All Gonna be Fine; ja tupla-IPA mangon ja ananaksen vivahteilla nimeltä Space Age Times Stone Age Minds.
Minulla on tapana herätä keskellä yötä eksistentiaaliseen kriisiin ja oluet on nimetty mielentilastani, sanoi Raffa. Jos joku haluaa psykoanalysoida minua, hän voi vain lukea oluiden nimet.
parhaat tummat oluet
Muita ovat Their Morality Has Always Been Subjective iso 9 % ABV-olut ja Flirting with Madness Has Its Benefits - utuinen kaksois-IPA, joka sisältää myös runsaasti alkoholia 8,7 % ABV:llä. I Thought You Liked a Challenge itärannikon kirkkaan sitrusmainen ja mehukas IPA on heidän kesäoluensa. Se on oodi übergeekille ja yrittäjänä olemisen koettelemuksille.
Symbioottinen suhde
Ratsastamme viinialan takkia, sanoi perustaja Peter Chekijian Twin Fork -olut Co. kaksoisveljensä (ja muusikkotoverinsa) Danin kanssa. Twin Fork aloitti panimon vuonna 2014 ja nimeää oluensa sinfonioiden ja musiikin teorian elementtien mukaan; siellä on Menuet Session IPA Crescendo IPA Prelude Pilsner Alto IPA Sonata Kölsch-tyylinen Ale ja paljon muuta. Kaikki tämä matkailu tuo ihmisiä New Yorkista ja New Jerseystä. Saamme ihmiset pyöräilemään ja busseille.
Panimot eivät näe itseään viinitilojen kanssa kilpailevana vaan pikemminkin niitä täydentävänä. Se on hyvin symbioottinen suhde, sanoi Greenport Harborin Galligan. Meillä on mukava askarteluviini- ja olut-skene ja elämme todella mukavasti yhdessä North Forkissa, mikä on todella siistiä.
Monet viinitilat tarjoavat paikallisia oluita, jotka houkuttelevat vieraita, jotka saattavat mieluummin vaahtoa kuin sauvignon blancia. Greenport Harbor tekee jopa yhteistyötä läheisten viinitarhojen kanssa; se loi Collaborations-nimisen oluen, joka on valmistettu Osprey's Dominionin Carménère-rypäleistä ja villihiivakannoista. Se voitti hopeaa Fruitissa
Panimot eivät tukeudu pelkästään viinitiloihin, vaan paikallisiin tiloihin. Haluamme tehdä yhteistyötä viljelijöiden kanssa ja näyttää todellista makua alueesta, sanoi North Forkin Barraud, joka käyttää Peconic River Herb Farm Herricks Lanen maatila ja CJ Van Bourgondienin kasvihuoneet sekä paikalliset lisensoidut rehun etsijät lisäämään paikallista makua oluisiinsa. North Fork on niin täynnä tiloja, että siinä on loputtomasti tuotteita ja pienikokoisia ainesosia, kuten yrttejä ja mausteita, kuten ancho chileä. Näin panimot antavat sinulle maistiaisen terroirista ja maasta täällä.
brickhouse-panimo ja ravintola
Barraud kiertää 80 olutta ympäri vuoden kolmen lippulaivan ydinryhmän kanssa: Run the Juice New England -tyylinen IPA; Hold Me Closer Tiny Lager saksalainen Pilsner; ja länsirannikon IPA nimeltä Pierce the Ale. Tänä kesänä hän loi hedelmäoluita paikallisista tuotteista Lewin Farms Sound Avenuella Calvertonissa, mukaan lukien a
North Forkin vierailijat saattavat tulla hakemaan viiniä, mutta he palaavat kokemaan kokemuksen, joka tarjoaa enemmän kuin vain viinirypäleitä. Alue tunnetaan viineistään, mutta kaikki täällä asuvat eivät juo viiniä, sanoi übergeekin Raffa. Jotkut ihmiset haluavat olutta, siideriä tai väkeviä alkoholijuomia. Nämä panimot tulivat ja ovat nyt osa North Forkin alkoholipolkua.
Andrea Vahva
Uransa aikana Andrea on toiminut lakimiehenä, ravintolapäällikkönä, tarjoilijana, maatilatyönä humanitaarisena aktivistina ja viimeiset kaksi vuosikymmentä toimittajana. Palkittu toimittaja, joka tunnetaan uraauurtavasta ruokablogistaan The Strong Buzz (substackin bestseller), Andrea käsittelee ravintoloiden kokkitrendejä ja isoja tarinoita elintarvikealan politiikan ja lain risteyksestä sellaisissa julkaisuissa kuin Fast Company Eater The New York Times New York Magazine Bloomberg ja paljon muuta. Viimeksi hän johti José Andrésin tiimiä Longer Tables Substack -nimisen lanseerauksessa. Hän asuu Brooklynissa, missä hän usein pohtii, mihin hän jätti puhelimensa ja minne kaikki vastaavat sukat menivät.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
