CraftBeer.comKun lumi sulaa ja kevätkukinta alkaa hahmottua, tässä on muutamia tärkeitä ruoan ja oluen yhdistämisvinkkejä, jotka auttavat sinua keväällä kohti kesää.
[newsletter_signup_box]
Yhdistä Hazy IPA
Kun utuinen IPA-buumi iskee, niin myös pariliitos tämä uusi oluttyyli . Etsi raikkaat ja kirkkaat tuotteet, kuten englantilaisia herneitä parsaa ja artisokat, jotka täydentävät sumean suutuntumaa sekä humalan pehmeämpää mutta kirkkaampaa poppia. Vihreä sipuli ramppaa maisemia ja kevätsipuli tuo kitkerää humalaa hieman enemmän esiin. Ole kuitenkin varovainen, sillä haluat valmistaa näitä (sytytä grilli!) ja käyttää niitä liha- ja kalapalojen mukana.
( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Etsi Reseptit )
Viimeistele Acidityllä
Kun ruoanlaitto siirtyy tuoretuotteisiin ja yksinkertaisiin grillaustekniikoihin, paistamiseen ja jopa raakavalmisteisiin, ruuan viimeistelyyn tulee happamuutta. Löydät sen kaikesta, aina sitruunan puristamisesta tuoreiden grillattujen kala-äyriäisten ja jopa tomaattien päälle aina hellävaraiseen etikan kosketukseen. Hedelmäpohjaiset etikat sopivat erinomaisesti ruokien viimeistelyyn omenasta päärynään ja jopa kirsikkaan.
Marinoitko jotain grilliin? Lisää hieman viipaloitua sitruunaa kanaan ja kalaan tai limeä punaiseen lihaan juuri ennen grillausta ja purista lopuksi tuoreella lihan lepäämisen aikana.
Olut viisas katso pariksi pilsner kolsch polttaa mutta ja VÄKIVALTA hapolla ja anna happamuudesta popin korostaa humalaa.
Jauha oma voitasi tai etsi paikallista käsityövoita
Tämä on helpompaa kuin luulet, ja se voi olla myös hauskaa ryhmäruokailua. Tuore murskattu voi on kermaisempää sileämpää ja rikkaampaa kuin myymälän palaset aivan kuten tuoreena valmistettu jäätelö. Käytä sitä lautasen viimeistelyyn tai lämpimän leivän päälle levittämiseen.
Laita ryhmätehtävää varten 1 kuppi huoneenlämpöistä raskasta kermaa litraastiaan ja sulje kansi tiiviisti. Ravista voimakkaasti ja jatkuvasti 20 minuuttia. EI PYSÄHDYTTÄ. Näet kerman käyvän läpi kermavaahtovaiheen (eli makutestausvaiheen) ja rikkoutuvan. Pienet kokkareet kelluvat sameassa nesteessä (huom: tämä on nyt kirnupiimä). Siivilöi kokkarit pois ja huuhtele sitten varovasti kylmällä vedellä poistaaksesi ylimääräisen kirnupiimän. Mausta suolalla varovasti ja tarjoile!
Helpompaa versiota varten valitse monitoimikone kättelymenetelmää varten ja älä täytä prosessoria yli puoleen.
Haluatko tehdä humalavoita? Lisää 1/8 tl kokonaista kartiomaista tai hienoksi jauhettua pellettihumalaa 1 kuppiin voita.
( kausioluet: Löydä uusia oluita kevääksi ja kesäksi )
Sienet Sienet Sienet
Morelit
Kevään suuri kuningas. Nämä ovat käytössä vain muutaman viikon ja niiden mukana saattaa tulla tarraisku, mutta tuore moreli on hintansa arvoinen. Yksinkertaisesti paistettu voissa tuoreilla yrteillä ja valkosipulilla on yksi parhaista valmistustavoista. Lisää pastaruokiin morsia, joissa on parmesaanijuustoa, kanapaisti tai grillattu naudan pihvi.
Porcini
Tunnetaan myös nimellä cepe tai bolete, ja se on parasta grillattua tai paistettua, ja se voidaan lisätä yksinkertaisesti rucola-salaattiin sellaisenaan tarjoiltuna tai täyteläiseen kermakastikkeeseen hemmottelevaksi välipalaksi.
Metsän kana
Näillä sienillä, joita kutsutaan myös nimellä Maitake, on kevyt ja höyhenmäinen rakenne, ja ne sopivat parhaiten paistettuina tai paistettuina. Niiden runsas maku tulee läpi risottoina tai tarjoiltuna sellaisenaan aiolipohjaisen kastikkeen kanssa dippiä varten. Nämä sienet voivat olla varsin näyttäviä höyhenen ulkonäöltään ja korkeudellaan kokonaisina käytettynä.
Oluen viisas etsi sieniä lisätäksesi ripaus umamia makuusi. Anna näiden boomers laulaa a ruskea ale tai portteri tänä kesänä. Jos haluat kevyemmän parin, valitse humalaisempi ja rohkeampi pilsner ja anna hiilihapotuksen leikkiä umamista.
( OPPIA: Suuri luettelo olutkouluista )
Käyminen Säilöntä Peittaus 
Todettakoon: kevät ja kesä ovat täällä ja menneet aivan liian nopeasti, jotta kaikki maut ovat tallessa. Ja sen sisällä saatat kaipaamaan kirsikoita luumuja persikoita kurkkuja tomaatteja vihreitä papuja tuoreita kuorittuja papuja viinirypäleitä karhunvatukoita mustikoita… lista jatkuu ja jatkuu. Yksi tapa kerätä nämä ainesosat talteen ja säästää ne kylmää talvipäivää varten on säilyttää ne käymissäilönnällä tai peittauksella. Kaikki nämä vaativat huolellista kättä ja kaiken on aina oltava mahdollisimman puhdasta ja hedelmien korkealaatuisia. Jos säilytät huonoja hedelmiä, syöt vain huonoja hedelmiä myöhemmin.
oluiden merkitys
New York Times resepti osio sekä lukemattomissa kirjoissa on hyviä vinkkejä kevään ja kesän bonuksien säilyttämiseen. Tutki sitä, mikä sopii siihen, mitä haluat säilyttää, ja menetelmää ja hanki syksyn ja talven ruokakomerosi kevään ja kesän runsaudella.
Timut Pepper
Jos et ole kuullut tästä, älä huoli. Tässä nepalilaispippurilla on hieman potkua ja yllättävän greippimäinen tuoksu, joka jättää lempeän pistelyn tunteen kitalaessa. Isot sitrushedelmät tekevät tästä erinomaisen pippurin artesaanioluelle kausi pilsneristä pale aleen ja IPA:han. Timuttipippuri on sukua Szechuanin pippurilla, mikä selittää potkun. Käytä kalojen kanssa viimeistele salaatin käyttö suolavedessä ja hieronnassa tai lisää vain vähän tuoretta voita.
Kukkakaali
Odota. Mitä?! Kyllä! Kun vuonna 2018 ruokalistoilla on enemmän kasvipohjaisia ruokia, kukkakaali on oikealla paikalla hypätä johtoon. Kukkakaali tarjoaa erinomaisen korvikkeen lihalle on loistava grillattu kokonaisena paistettuna broilerin siipien tilalle (säilytä kuuma kastike dippiä varten!) ja jopa raastettuna korvaamaan riisin ruokia. Olutparien viisas katso usvaiseen IPA:han pehmentäväksi katkeraksi pariksi tai käytä kattilassa hapanta olutta toistaaksesi kevyet mallasmaut. Jos paistat kukkakaalia, katso oluita, joissa on isoa, rohkeaa humalaa tai täyteläistä amber alea, jotka yhdistävät kukkakaalin pähkinäisen aromin.
Adam Dulye
Adam Dulye on Brewers Associationin ja CraftBeer.comin pääkokki. Dulye on Amerikan kulinaarisen instituutin valmistunut ja toinen kirjoittaja CraftBeer.com olut ja Olutpantteri: ruoanlaitto käsityöoluen ja hyvän ruoan risteyksessä . Dulye valvoo myös SAVOR®:n kulinaarista puolta: American Craft Beer and Food Experience PAIRED® Great American Beer Festival®- ja World Beer Cup® -oluttapahtumassa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
