Koko Seattlen kaupunki oli hämmentynyt, kun Elysian Brewingin veteraani Steve Luke ilmoitti avaavansa oman panimonsa. Odotus johtui tekijöiden täydellisestä myrskystä: Luken loistavasta ansioluettelosta ja maineesta Seattlen kukoistavasta artesaaniolutmaailmasta ja Elysianin järkyttävästä päätöksestä myydä Anheuser-Buschille. Luken Cloudburst Brewing oli kaikki, josta oluen ystävät saattoivat ajatella puhua tai haaveilla. Ja Luke tunsi painetta.
Surina oli erittäin stressaavaa, koska meidän piti toimittaa, sanoo Luke. Emme tienneet, miltä olut maistuisi. Järjestelmä oli erilainen ja säätimme reseptejä. Mutta luulen, että ihmiset olivat vain innoissaan nähdessään jonkun oman vihdoin tekevän sen. Se oli mahtavaa nähdä, koska uskon, että useammat ihmiset vain juurtuivat johonkin, jolla oli aidot aikomukset.
Ja todellakin kaikki Lukessa tiivistyy noihin aidoihin aikoihin.
Täydellinen myrsky
Luken käsityöhistoria alkoi vuosia sitten ja vastakkaisella puolella maata. Hän oli 21-vuotias nuoremman ja vanhemman opiskeluvuoden välissä, kun hän sai ensimmäisen työpaikkansa pienessä ja itsenäisessä panimossa Allagash Brewing Co:ssa valmistamassa laatikoita lattioiden lakaisuun ja tynnyreiden pesuun. Ja siitä se kaikki alkoi.
Rakastuin siihen heijastaa Luke. Olut on kaikki mitä olen todella tuntenut aikuiselämässäni.
Sieltä Luke jatkoi tiensä ylöspäin. Hän siirtyi töihin kouralliseen muihin panimoihin, mukaan lukien Captain Lawrence Brewing Co. ja Harpoon Brewery, ennen kuin hän laskeutui ensimmäisen panimon päätehtävännsä vaatimattomaan seitsemän tynnyriin kuuluvaan panimoon Cambridge House Brew Pub. Kova työ kannatti.
Kasvoin -
Tietenkin Cambridge House oli vasta alkua. Seuraavat vuodet osoittautuivat kohtalokkaaksi Luken uralle, kun Luke ja hänen vaimonsa pakkasivat laukkunsa ja suuntasivat länteen vuonna 2010. Luke käytti tilaisuutta hyväkseen opiskella Kalifornian yliopistossa Davisin Master Brewers -ohjelmassaan keskellä maastomuuttoaan.
Saimme pizzaa istuntojen välissä ja hän humalassa tarjosi minulle työtä Luke nauraa. Sanoin hänelle: 'Pidän sinua tässä humalassa työtarjouksessa.' Ensi viikolla lähetän sinulle sähköpostin ensimmäisenä ja pidän sinut siitä kiinni.
Vain kuukautta myöhemmin Luke oli Elysianissa, jossa hän jatkoi taitojensa hiomista kaupungin parhaassa panimotyössä. Siellä Luke valmisti tietysti yli 200 reseptiä, mukaan lukien kuuluisa Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout ja Peach Pumpkin Ale. Ja kun hänen taitonsa kehittyivät, myös hänen kunnianhimonsa kehittyivät.
Panimon omistaminen on useimpien panimoiden päämäärä, Luke sanoo. Sieltä Cantwellin luvalla ja tuella Luke perusti LLC:n, joka kehitti liiketoimintasuunnitelman ja kartoittaa mahdollisia sijoittajia. Ja kun hän teki suunnitelmia, Elysian oli myös. Elysian ilmoitti, että Anheuser-Busch ostaa ne tammikuussa 2015. Todista täydellinen myrsky – ja kaikki kuhina.
Suunnitelman toteuttaminen
Koska Luken suunnitelmat olivat olleet työn alla jo kauan ennen ostoa, hän alkoi toteuttaa suunnitelmiaan vain muutaman kuukauden kuluttua hankinnasta. Maaliskuussa 2015 Luke oli saavuttanut pääomatavoitteensa ja sijoittanut varat käytettyihin laitteisiin ja varastotilaan Seattlen Pike Place Marketin viereen. Lokakuussa Cloudburst Brewing valmisti omaa olutta ja tammikuussa 2016 se avasi ovensa puhtaimmillaan. Ja Seattle, joka näki yhden heidän suosikkinsa ottavan harppauksen, vastasi lämpimästi tervetuloa.
Meillä on edelleen vakavat aikeet. Emme koskaan tule olemaan niin suuria. En halua olla niin iso, Luke sanoo.
Jotain, jota hän ei myöskään koskaan halua olla? Ostettu pois. Meitä ei koskaan osteta pois. En ole rahavetoinen ihminen. Näyttää siltä, että Luken tavoite on yksinkertainen: toimittaa parasta mahdollista olutta. Meidän olut vaihtuu nopeasti. Joskus otan askeleen taaksepäin ja sanon, että se on todella siistiä. Olut on vaatimaton bisnes. Olen innoissani siitä, että oluemme resonoi ihmisten keskuudessa.
Meitä ei koskaan osteta pois. En ole rahavetoinen ihminen. Steve Luke Cloudburst Brewingin perustaja
Cloudburst vakiintui nopeasti, joskaan ei tarkoituksella, panimoksi todellisille oluen ystäville. Tämä maine on antanut Lukelle mahdollisuuden venytellä jalkojaan – ja pitää hauskaa.
Meillä on paljon asiantuntevia oluenjuojia, joten voimme leikkiä. Sen avulla voimme ottaa riskejä, Luke sanoo. Kaikki eivät tule pitämään kaikesta ja olen ok.
Tästä huolimatta takaamme, että löydät jotain, josta pidät – paljon.
Pidän IPA:sta tai kahvioluista. Joten se on aina hauskaa, Luke sanoo. Jos saisin sen omalla tavallani, se voisi muuttua IPA- tai kahvipanimoksi. Cloudburstin suojelijat voivat myös odottaa uskomattomia kausia Pike's Placesta poimittujen uskomattomien hedelmien ja mausteiden tuloksena.
Mitä voit odottaa seuraavaksi Lukelta? Lisää hienoa olutta ja jatkuvaa nöyrää asennetta. Mikään ilmiömäisten Untappd-arvostelujen tai kuhinan menestys ei ole päässyt lähellekään Luken päätä.
En usko, että tulen koskaan ajattelemaan, että olen onnistunut. Kun otan askeleen taaksepäin, olen melko järkyttynyt siitä, että toistaiseksi se toimii, mutta aina on jotain uutta käsiteltävänä. Et voi koskaan olla laiska, Luke sanoo. Haluamme tehdä parasta mahdollista olutta. Aina pitää haastaa itseään. Paine on aina päällä.
Hanna Carlson
Hannah Carlson on kotoisin Minnesotasta, mutta asuu tällä hetkellä Seattlessa, jossa hän nauttii musiikkiruoasta ja (tietysti) käsityöpanimoista, joita kaupunki tarjoaa. Hän on Mizzou-tutkinnon suorittanut, jolla on kokemusta markkinoinnista ja viestinnästä, ja hän toimii myös sisällön johtajana @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
