Tule paikalle hieman ennen klo 9 lauantaiaamuna klo West Sixth Brewing Company
Muina päivinä se on joogatunti olutpuutarhassa tai ehkä ryhmä tieteenharrastajia kuuntelemassa epävirallista esitystä aiheista, jotka vaihtelevat frackingista viinin juomisen ikääntymiseen. Panimo isännöi joka kuukauden kuudentena 6th for a Cause -tapahtumia, joissa West Sixth lahjoittaa kuusi prosenttia tuotoistaan hyväntekeväisyyteen, jolloin panimon omistajat voivat jatkaa tehtävänsä edistämistä ja antaa takaisin samalle yhteisölle, joka on auttanut panimosta muodostumaan yhdeksi kaupungin nopeimmin kasvavista ja suosituimmista hangouteista.
Vuonna 2012 Ben Self Brady Barlow Joe Kuosmanin ja pääpanimon Robin Sither Westin perustama Sixth Brewing sijaitsee lähellä Lexington Ky:n keskustaa entisellä Smithtownin alueella. Yksi West Sixthin panimoista Smithtown Brown on saanut nimensä läheisestä Smith Streetistä ja kaupungin alueesta, joka on elvytetty avaamalla ruokapaikkoja ja yrityksiä, joissa asiakaskunta vaihtelee pyöräilyhipstereistä yuppeihin.
Leipälaatikko
Tällaista porukkaa kerääntyy minä tahansa iltana West Sixthiin, joka vie tilaa panimon omistajien vuonna 2011 ostaman entisen Rainbo Bread Companyn rakennuksen sisällä. Rakenne on suunniteltu muuttamaan rakennus yhteisön työkaluksi. 90 000 neliöjalan rakennus on peräisin 1800-luvun lopulta, ja se nimettiin uudelleen The Bread Boxiksi.
West Sixthin omistajat etsivät muita samanhenkisiä yrityksiä ja voittoa tavoittelemattomia järjestöjä jakaakseen tilaa The Bread Boxissa. Muita siellä jo toimivia yrityksiä ovat Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press ja voittoa tavoittelematon urbaani sisäruokatila FoodChain, joka kasvattaa lehtivihanneksia ja tilapiaa säiliöissä – kaloja, joita tarjotaan jonain päivänä paikan päällä olevassa ravintolassa. Roller Girls of Central Kentucky harjoittelee myös osassa rakennusta ja lavaottelun jälkibileissä West Sixthissä.
juhlavampi tyyli
Kun etsimme tiloja panimolle, halusimme löytää naapurustosta, mutta myös tuotantoon sopivan rakennuksen, sanoi Self 35-vuotias lexingtonilainen, jonka taustalla on markkinointi. Tämä rakennus täytti monia tarpeitamme, mutta se oli myös 90 000 neliömetriä, joten sanoimme, että laajennetaan ajatuksiamme ja täytetään se muilla vuokralaisilla, jotka ovat samalla tavalla yhteisöllisiä. Meillä on ollut suuri tuuri sen kanssa.
Puristus West Sixthissä
Pian sen jälkeen, kun hanat oli avattu ja ovensa avattu 31. maaliskuuta 2012 – avaus, joka sattui sattumanvaraisesti samaan aikaan kun rakastettu Kentuckyn yliopiston miesten koripallojoukkue eteni kansalliseen mestaruuteen – West Sixth alkoi myydä lippulaivaansa tölkeissä, koska se on parempi oluelle ja planeetalle.
IPA:n – maukkaan amerikkalaisen IPA:n, jossa on täydellinen yhdistelmä kukka- ja sitrusmakuja (7 % ABV) – myynti nousi huimasti, ja West Sixth kaksinkertaisti tuotantonsa alle viisi kuukautta avaamisen jälkeen. Panimo ilmoitti sitten toisesta oluesta, joka Deliberation Amber (5,5 % ABV) tölkettäisiin vuoden 2013 alussa. Kaksi purkkiolutta sekä Dead Heat Wheat ja Smithtown Brown ovat aina hanassa West Sixthissä.
West Sixth laajensi toiseen purkitukseen muutama kuukausi sen jälkeen, kun panimo kaksinkertaisti kapasiteettinsa 5000 tynnyriin. West Sixth tuotti ensimmäisen yhdeksän kuukauden aikana yli 2000 tynnyriä huomattavan määrän muihin samankokoisiin ja -laajuisiin panimoihin verrattuna, ja omistajat mainitsevat syynä kentuckilaisten etsivän hyvää tuotetta.
Sillä on ero, kun sinulla on paikallinen artesaaniolut verrattuna vain joidenkin muiden suurten yritysten käsityöolutta, sanoi Barlow 39, joka on asunut Lexingtonissa lähes kaksi vuosikymmentä. Paikallinen tekee eron. Sanoin aina Lexingtonissa, että jos teet hyvän tuotteen, tämä kaupunki lyö ovesi alas tukeakseen sinua.
Meillä ei ole kovin monimutkaista markkinointistrategiaa, Self sanoi. Pohjimmiltaan strategiamme on, että uskomme, että meillä on erinomainen olut, ja mitä useammat ihmiset maistavat sitä, olemme vakuuttuneita siitä, että he ostavat sen, kun he ovat poissa. Ja siksi olemme olleet todella tyytyväisiä faniemme määrään, jotka ovat lähteneet liikkeelle ja ottamaan johtoaseman ja esittelevät olutta ihmisille tai tuoneet mukaan perheenjäsenen, ja juuri sen olemme antaneet kasvumme niille ihmisille, jotka todella tuntevat olevansa osa sitä ja osa menestystämme.
Toisen oluttölkin suunnitelmat tulivat vähän ennen kuin West Sixth ilmoitti suunnitelmistaan tavoittaa enemmän potentiaalisia faneja Pohjois-Kentuckyssa (Ohio-joen ja Cincinnatin eteläpuolella), mikä antaisi nuorelle panimolle jalansijan kolmella alueella (yhdessä Lexingtonin ja Louisvillen kanssa), jotka muodostavat yli neljänneksen osavaltion väestöstä.
Yhteisön keskittyminen avain menestykseen
Huolimatta West Sixthin kasvavasta ulottuvuudesta osavaltion muihin osiin, panimon paikallisyhteisössä tekemä panimo jatkaa vauhtia. Eikä sen perustajilla olisi muuta tapaa.
Koko idea hanahuoneesta oli alusta alkaen markkinointihaara, Barlow sanoi. Ajatuksena oli, että teet oluen takana, he maistavat sitä edessä ja toivot tapahtuvan, että he lähtevät täältä hyvän kokemuksen ja hyvän vaikutelman kera ja ostavat sen sitten muualta.
Olemme kokeilleet tiettyjä asioita, kuten juoksuklubin kaltaisia asioita, joilla on yritetty tehdä erilaisia asioita, jotta tästä tilasta tulisi kohde ja kokoontumispaikka, sanoi Kuosman 35 Pittsburghista kotoisin oleva operaatiotaustainen Kuosman 35. Ensimmäisestä päivästä lähtien avasimme monia asioita, joita olemme tehneet, kuten 6th for a Cause -tapahtumat, jotka ovat tavallaan muuttuneet ajan mittaan, kun olemme nähneet tarpeen ja ihmiset ovat tulleet luoksemme ja kysyneet: 'Mitä mieltä olet tästä?' Ja olemme sanoneet: 'Joo, kuulostaa hienolta idealta.'
Haluamme varmistaa, että jatkamme tämän kasvattamista yhteisöllisenä paikkana etsiä muita luovia asioita, jotka voivat hyödyntää tilaa ja rakennusta. Haluaisimme, että rakennuksesta ja panimosta tulee kohde, kun ihmiset tulevat Lexingtoniin. Haluamme sen olevan jotain, josta Lexington ja Kentucky voivat olla ylpeitä; vain todella siisti paikka, jossa on erilainen dynamiikka organisaatioiden kokoontumiseen ja ihmisten kokoontumiseen ja vain hienojen juttujen tekemiseen.
Sekä käsityöoluen harrastajien että Kentuckyn Bluegrassin alueen asukkaiden yhteisö näyttää olevan yhtä kiitollinen upeasta ideasta, jonka West Sixthin perustajat panivat toimeen alle vuosi sitten uskoen, että Lexington oli täydellinen markkinapaikka paikalliselle käsityöpanimolle ja kaikelle sen mukana tulevalle hienolle tavaralle.
Kotipanimo ja käsityöoluen harrastaja Tom Law on palkittu hevosurheilutoimittaja, joka on käsitellyt tämän lajin tärkeimpiä tapahtumia Yhdysvalloissa ja Kanadassa lähes kahden vuosikymmenen ajan.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
