White Labs Asheville avaa keittiön

ASHEVILLE NC – Johtava hiiva- ja fermentointialan yritys vuodesta 1995Valkoinen Labsilmoittaa siitä innolla Valkoinen Labs keittiö aukeaa yleisölle 19. lokakuuta. Ashevillen keskustassa sijaitseva boutique-ravintola ja -maistajaishuone esittelee fermentoitujen ruokien ja juomien herkullista taidetta.

Tämä on ensimmäinen panostuksemme ruokaan, ja olemme innoissamme voidessamme tutkia sitä näkökulmasta, josta tiedämme paljon – fermentaatio sanoi White Labsin toimitusjohtaja ja perustaja Chris White. Kun kehitimme suunnitelmia White Labs Asheville -yritykselle, halusimme luoda samanlaisen kokemuksen, jota meillä on tarjollaSiirtolohkareja San Diegon maisteluhuoneet ruoan lisäyksen kanssa. Visioni on White Labs Kitchen

Ravintola tarjoaa menunjoka sulattaa kulinaarisen taiteen käymistieteen kanssa. Vieraat voivat nauttia puulämmitteisiä pizzoja, kotitekoisia fermentoituja kastikkeita, maatilan tuoreita salaatteja ja muita oluella täytettyjä ruokia ja jälkiruokia. Koska leipä ja oluthiiva ovat molemmat peräisin samasta perheestä ( Saccharomyces cerevisiae ) kaikki White Labs Kitchenissä tarjottavat pizzataikinat

Libaatioihin kuuluvat viinierikoiscocktailit ja 28 pyörivää vieras- ja taloolutta. White Labs -oluet antavat asiakkaille mahdollisuuden vertailla rinnakkain samaa perusolutta, joka on fermentoitu eri hiivakannoista. Tämän ainutlaatuisen panimoprosessin mahdollistavat 24 hehtolitraa panimo ja 16 kuuden hehtolitraa käymissäiliötä, jotka sijaitsevat yrityksen San Diegossa sijaitsevassa pääkonttorissa, joissa olut-erät jaetaan erillisiin astioihin ja ympätään eri kannoilla.

Tiimi on tehnyt paljon työtä White Labs Kitchenin eteen Mad Co. Brewing Urban Orchard -siideri Hi-Wire Brewing Burial Beer Co. ja Bhramari-panimoyhtiö näytettäväksi napauttamalla. Odotamme innolla jatkuvaa suhdettamme Ashevillen vilkkaaseen artesaaniyhteisöön ja alueen olemassa olevien panimobaarien ja ravintoloiden täydentämistä.

Noin 5200 neliöjalkaa sisä- ja ulkoalueita White Labs Kitchen

Talon edessä olevaa henkilökuntaa johtaa White Labs Kitchen lähes 20 vuoden kokemus ravintola- ja palvelualalta. Ennen rooliaan White Labsissa Genua työskenteli New Belgium Brewingin Liquid Center Tasting Roomissa. Keittiötoimintoja ja taustatiimiä johtaa pääkokki Evan Timmons, jolla on yli 15 vuoden kulinaarinen kokemus, josta kahdeksan vuotta keittiön johtamisesta. Puulämmitteiseen ruoanlaittoon erikoistunut Timmons esittelee kykyjään ravintolassa tarjottavien ainutlaatuisten erikoispizzojen kautta. Lisäksi hän on työskennellyt kolmen James Beard Award -ehdokkuuden alaisena. Sekä Timmons että Genua asuvat Asheville NC:ssä, ja he ovat arvokas voimavara johtaessaan tähän hankkeeseen palkattuja 40 työntekijää.