Toukokuussa 2023 juuri sopivasti grillauskauden alkaessa lehdistötiedote luettu tunnettu kanabrändi Perdue lanseerasi ensimmäisen oluensa. Valmistettu yhteistyössä New Yorkin kanssa Soihtu se oli hunajakaksoissitruusinen kesäolut, joka haudutettiin kiehtovilla ainesosilla: sitruuna- ja appelsiinipyre hunaja rosmariini, timjami merisuolaa ja vaaleanpunainen pippuri. Dubbed Beer Can Chicken Beer se oli suunniteltu vähemmän siemaillen kuin kanan hajauttamiseen pystyasennossa grillissä.
Vaikka emme ehkä koskaan tiedä, kuka oli ensimmäinen nero, joka ymmärsi, että avoimen oluttölkin työntäminen kanan onteloon – se tunnetaan myös oluttölkkikanana –, sen hidas kypsentäminen tulella tuottaa herkullisen aterian, jonka sanotaan syntyneen Etelä 1980-luvulla . Vaikka vielä nykyäänkin jotkut kyseenalaistavat taktiikan uskolliset harjoittajat, uskovat, että prosessi höyryää ja antaa kanan oluen makua. Alussa käytetyllä oluella ei kuitenkaan ollut juurikaan merkitystä – toisin sanoen se oli yleensä halpa teollinen lager tölkistä.
Budweiser sanoo, että James Beard -palkittu kirjailija Steven Raichlen tapasi ensimmäisen kerran oluttölkkikanan vuonna 1996 maailmanmestaruuskilpailuissa Memphisissä. Monet arvostavat hänen kirjoitustaan aiheesta, mukaan lukien hänen kirjansa Olutpurkki Kanaa (2002) ruokalajin popularisoimisesta koko maassa.
Tietysti myös toinen kulinaarinen luomus oli tulossa suosituksi kaikkialla maassa 1990-luvun lopulla: käsityöolut. Kestäisi kuitenkin vielä noin vuosikymmenen, ennen kuin pitmasterit alkaisivat käyttää sitä oluttölkkikanan kanssa.
d9 panimo
Katso myös: Olut Kana Vihreä Chile Enchiladas
Ja yllättävästä syystä: kun ensimmäinen painos Olutpurkki Kanaa hyviä oluita ei yksinkertaisesti tullut tölkeissä, Raichlen selittää. Löysit vain kourallisen keskinkertaisia oluita. Tuolloin käsityöoluita tuli vain pulloissa.
Se muuttui vähän kun Dalen Pale Ale saapui tölkissä Coloradon luvalla Oskar Blues -panimo Vuonna 2002. Mutta se todella kestäisi vuoteen 2011 ja The kulttimenestykseen asti Alchemist's Heady Topper -julkaistiin 16 unssin pounder-tölkeissä - yhdessä käyttöönoton kanssa liikkuvat säilykelinjat jotta muut käsityöpanimot seuraavat perässä. 2010-luvun puolivälissä ja loppupuolella käsityöpanimot laittaisivat olutta tölkkeihin räjähdysmäisesti.
Yhtäkkiä myös askartelupanimot alkoivat taipua mainostamaan omia oluitaan ihanteellisena kananpeppuna. Aluksi se tarkoitti tyylillisesti IPA:ta.
Vuonna 2017 Kaliforniassa Kiven panimo rohkaisi faneja ottamaan käyttöön sen Stonen Nauti IPA:lla harjoittelua varten. Vuonna a blogikirjoitus The Beeroness Jackie Dodd Malloryn kirjoittama raikas ja tuoksuva West Coast IPA sopi hyvin yhteen chipotlesista ja limetimehusta tehdyn lasitteen kanssa.
Kun olet syönyt lintua, joka on äskettäin viettänyt aikaa takapihan grillillä, jossa on IPA-tölkki kaareissaan, olet todennäköisesti samaa mieltä: se [peukaloitu] kana oli herkullista! hän kirjoitti. Se voi näyttää jopa typerältä naurettavalta, mutta tapa, jolla olut tekee tavallisesta kanastasi herkullisimman kanan, jonka olet koskaan syönyt, on kauneus. Ja täysin hintansa arvoinen yksi suosikkioluistasi, jotta se toteutuisi.
Muutamaa vuotta myöhemmin Kansas Cityssä Boulevard Brewing Co. suositteli omaansa Space Camper Cosmic IPA oluttölkkiin kanaa. Amatöörigrillimestarit valitsisivat myös enimmäkseen IPA:n; se on tietysti suosituin oluttyyli. Vuoden 2023 videossa YouTuber Grillikersantti tekee oman versionsa oluttölkkikanasta käyttämällä Fort Collins Colon Uusi Belgia
Mutta tyylikeskustelu on tuskin ratkaistu.
Oluttölkkikana on pitkään ollut yksi suosituimmista siipikarjan grillausmenetelmistä, mutta havaitsimme, että yksimielisyys siitä, minkä tyyppistä olutta on paras, selitti Julie Lehman Perduen markkinointijohtaja vuonna 2023. Työskentely Torchin kanssa
Kuten Torch Woodstock Innin panimo uskoo, että kevyempi kesäolut on parempi. He mainostavat Honey Lemon Blondeaan oluttölkkinä valitsemansa kanan käsityöoluena. Muut panimot valitsevat synkemmän tien. Tänä kesänä Delaware Koiran pää yhteistyössä Dan-O:n mausteen kanssa julkaistiin a grillaussarja täydennettynä oluella, jonka he pitivät ihanteellisena oluttölkkikanalle: a maltainen tumma lager nimeltä Y'all Don't Know Till You Dan-O haudutettu sitruunankuoresta appelsiininkuoresta ja rosmariinista.
Kanan ruskea iho tuo esiin Y'all Don't Know Till You Dan-O:n leipäisen toffeepohjaisen maun, väittää Dogfish Headin Rehoboth-panimopub Brewingsin kulinaarinen tiimi
Oluttölkkien valmistuksessa noin kolmen vuosikymmenen aikana Raichlen itse käyttää nyt kaikenlaisia käsityöoluttyylejä eri panimoista, mainitsemalla erityisesti New Belgian Fat Tiren ja Brooklyn Lagerin; äskettäinen Instagram-postitus löysi hänet jopa käyttämällä a Belgialaistyylinen white ale . Silti hänen valitsemansa oluttölkkikanaolut on edelleen yksi alan tunnetuimmista stouteista ja oudosti yksi useammin hanasta nautittuna kuin tölkistä - huomioiden, että hän käyttää puolet tölkistä grillikastikkeen valmistukseen.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
