Voidaan olettaa, että panimo kätkeytyy maailmanluokan puuterihiihdon ja Tahoe-järven kimaltelevien vesien rinnalle Tahoe Mountain Brewing Co. uhmaamaan olettamusta.
Vuonna 2011 Bigelow ja Dan Keenan perustivat Tahoe Mountainin Kalifornian Tahoe Cityyn palvelemaan kovien olutfanien makuja. Sittemmin tämä syrjäinen panimo on laajentunut sisältämään panimopubin Truckeessa ja jatkaa panimoa avajaispäivän filosofiansa mukaisesti.
Kun Bigelow juttelee oluestaan, muutama sana tuntuu tulevan uudestaan ja uudestaan: kokeellinen indie-erikoisuus ja tynnyrikypsytys. Tämä johtuu luultavasti siitä, että suurin osa panimon portfolion oluista sisältää yllättäviä ainesosia, jotka on valmistettu epäperinteisillä tekniikoilla tai viettävät paljon aikaa viinitynnyrissä. Tämä panimohenkinen saa hänet karttamaan sellaista räjähdysmäistä laajentumista, jota muut panimot kaipaavat.
meksikolainen olutlista
Meillä ei ole suunnitelmia kasvattaa volyymia tai panimokokoa, Bigelow sanoi. Olemme investoineet parempiin laitteisiin tehokkuuden parantamiseksi – sellaisiin asioihin – mutta emme aio kasvaa. Meitä huolestuttaa se, että jos kasvamme paljon enemmän, voimme menettää tämän asian, joka tekee meistä olutnörttikulttiseuraaman panimon ja työntää meidät valtavirtaan ydinbrändeillä ja valtavalla määrällä kävelytyylisiä oluita. Tällä hetkellä se ei vain ole sitä, mitä haluamme.
Vaikka laajeneminen ja tuotemerkin laimentaminen pelottavat Tahoe Mountainin miehistöä, yksi asia ei todellakaan pelota johtavaa panimotiimiä, jota johtaa Andrea Keil – kuriton hiiva.
Juhlapoika
Yksi panimon ympärivuotisista tarjouksista on Party Boy an VÄKIVALTA fermentoitu 100-prosenttisella Brettanomyces-hiivalla, joka on tunnetusti ovela lajike, jolla on taipumus tehdä siitä oluita, joten sen ei pitäisi, jos laitteita tai ainesosia käsitellään väärin.
Tyypillisesti kun panimot käyttävät tällaisia hiivakantoja, ne pitävät oluen eristettynä karanteenissa peläten muiden erien vahingossa tapahtuvan tartunnan. Keil ja hänen tiiminsä valmistavat kuitenkin Party Boyn laitteissa kuusi tuumaa muista oluista. Kyse on Bigelowin mukaan parhaista käytännöistä. Sinun täytyy vain tietää mitä olet tekemässä.
tampa bay panimoyhtiö ybor
Party Boyn lisäksi panimon tarjonta vaihtelee kirpeästä hedelmäiseen, savuiseen maltaiseen humalaiseen. Mukana on erilaisia raikkaita kausia belgialaisvaikutteisia sekoitusoluita, savustettua Maibockia, Berliner-Weiss-tynnyrissä kypsytettyä kaunottaret ja jopa perinteinen länsirannikon IPA.
Bigelow mainitsee kuuluisan panimon Russian River Brewing Co.:n inspiraationa hänelle kotipanimona, mikä saa hänet tavoittelemaan sellaista kokonaisvaltaista laatua, jonka vain pieni joukko panimoita onnistuu saavuttamaan. Intohimo on suurta – ja välttämätöntä – mutta hänen mukaansa yksityiskohtiin huomioiminen erottaa yhden tempun ponit parhaista parhaista.
Puunkorjuu
Ehkä Bigelowin suurin intohimoprojekti on kuitenkin panimon Recolte Du Bois -sarja, jota hän kutsuu kausitutkimukseksi. Hänen panimonsa käyttävät samaa perusolutta – Brettanomycesilla haudutettua maalaistaloolutta – ja kypsyttävät sen sitten hedelmillä tai yrteillä Cabernet-tynnyreissä ja erikoisviinitynnyreissä. Muutaman kuukauden kuluttua jokainen tyyli sekoitetaan ja tarjoillaan pulloissa ja vedessä. Tämän sarjan Apricot Saison vei kotiin vuoden 2014 Suuri amerikkalainen olutfestivaali
Apricot Saisonin GABF
Lisäksi panimon Dark Ages -sarjaan kuuluu vanha ale yli vuoden bourbontynnyreissä kypsytetty Brettanomyces stout ja bourbon-konjakkitynnyrissä kypsytetty keisarillinen stout .
Älä kuitenkaan anna kokeilun pelotella sinua. Jopa aloittelijalle, joka haluaa nauttia Tahoe Mountainin kahdesta sijainnista, se voi olla hyvä asia. Vaikka Bigelow myöntää, että hänen panimonsa tarjontaa ei ole tarkoitettu vastaamaan kaikkien makua tai tämänhetkisiä trendejä, heidän monipuolinen portfolionsa tarkoittaa, että monet vierailijat päätyvät kokeilemaan oluttyylejä, joita he eivät yksinkertaisesti löydä muualta – ja rakastavat niitä.
Tällä hetkellä Tahoe Mountain -olutta löytyy Kalifornian Nevada Oregon Washington Coloradosta ja Idahosta. Heillä on jopa kätevä oluen etsijä heidän verkkosivuillaan. He panimoivat sekä Truckee- että Tahoe Cityn toimipisteissä tuottaen noin 2500 tynnyriä olutta vuonna 2015.
jäykkä Englanti
Mitä tulee markkinointiin, Bigelow sanoo, että se ei todellakaan ole panimon filosofian mukaista. Sen sijaan hän käyttää rahat siihen, mitä pulloon menee. Päivän päätteeksi hän sanoo, että Filosofiani oli tehdä hyvää olutta, josta ihmiset puhuivat ja käskivät ystäviään kokeilemaan.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
