Union Craft Brewingin Adam Benesch ja Kevin Blodger (STUDIO C3)Baltimoren Union Craft Brewing on kasvanut tarpeeksi nopeasti, jotta muutama vuosi avaamisen jälkeen kolme perustajaa huomasivat tarvitsevansa uuden laitoksen.
[newsletter_signup_box]
Vaikka toiset tilat eivät olekaan harvinaisia itsenäisille käsityöpanimoille, Union Craftin perustajat omaksuivat toisenlaisen lähestymistavan, joka tuo samanhenkiset paikalliset yritykset saman katon alle osassa kaupunkia, jonka omistajat halusivat elvyttää.
Union Craftin pyrkimys ja heidän epätavallinen ja luova lähestymistapansa ovat johtaneet äskettäin avattuun Union Collectiveen.
( KATSELLA: Bay Arean panimo auttaa kaunistamaan naapurustoa )
kurpitsa porter olutta
Union Collective löytää kodin entisestä varastosta
Baltimore's Union Collective on Union Craft Brewingin ankkuroitu. (Max Lents/Baltimore Spirits)Haku aloitettiin vuosina 2015-2016. Unionin perustaja ja operatiivinen johtaja Adam Benesch kertoo innokkaasti: Selvitimme kaupunkia ensisijaisena vaatimuksena pysyä Baltimore Cityssä. Unionin nopeasti kohtaama ongelma on se, että Baltimoressa ei ole paljon suuria tuotantokiinteistöjä. Suurin osa on kaupungin ulkopuolella.
Etsintä osoittautui sekä sattumanvaraiseksi että tulokselliseksi.Unionin tiimi etsi itsenäisesti omistamia kasvavia yrityksiä, jotka halusivat myös jäädä kaupunkiin.
Tätä silmällä pitäen Union palasi 138 000 neliöjalan entiseen Searsin varastotilaan samalla alueella kuin alkuperäinen Unionin panimo, joka ennen tilan luomista kaikille tuntui aivan liian suurelta. Näin syntyi Union Collective.
( LUKEA: Mikä on Independent Craft Brewer -sinetti? )
Baltimoren instituutiot yhden katon alla
Yritykset, jotka Union tapasi matkansa aikana, kutsuttiin entiseen varastoon kokoukseen. Benesch kertoo, että Halusimme heidän olevan samanmielisiä. Kyse on yhteisöstä ja yhdessä tekemisestä ja pelaamisesta. Meidän piti tietää, mikä heitä ruokkii ja jaoimmeko näkemyksen.
Baltimore Spirits lisäsi laajennustaan ollakseen osa kollektiivia. (Baltimore Spirits / Max Lents)Kaikki yritykset halusivat auttaa säilyttämään kaupungin teollisuushistorian katoavan luonteen, jonka tilalle suuri osa asumisesta ja lähiympäristön parantamisesta. Benesch hymyilee ja huomaa, että yhteisön tuki oli silmiä avaavaa. Tonnia positiivisia fiiliksiä.
Tuossa kokouksessa unionin kolme perustajaa – Beneschin panimotoimintojen johtaja Kevin Blodger ja markkinointijohtaja Jon Zerivitz – sanoivat pohjimmiltaan: Ostimme rakennuksen, tule liittymään meihin ja kuvailivat visiotaan. Selvästi he onnistuivat. Baltimore Spirits Companyn omistajat olivat niin innostuneet ajatuksesta, että he siirsivät laajentumissuunnitelmiaan 1,5 vuodella.
Se oli ainutlaatuinen tilaisuus, sanoo Baltimore Spirits Companyn yhteisomistaja ja perustaja Max Lents. Päätimme, että se olisi suuri veto ja ainutlaatuinen kohde. Halusimme olla osa sitä.
Baltimore Spirits on palkittu tislaamo, joka sisältää Maryland Distiller of the Year -palkinnon ja joka pyrkii työntämään luovan tislauksen rajoja. Siinä on uusi laajennettu tislauskapasiteetti ja houkutteleva mukava tuore maisteluhuone. Tislaamo toimii kaikkialla Marylandissa ja DC:ssä ja suunnittelee laajentumista Delaware Louisianaan ja Kaliforniaan. Kollektiivin taakse se on asettanut ympäristöystävällisen uusiutuvan geotermisen järjestelmän tislaamon jäähdytysvaiheeseen yksi harvoista tislaamoista maailmassa, joissa on tällainen järjestelmä.
oktoberfest warsteiner
Käytävän alaosassa on Marylandin pääkonttorissa sijaitseva Earth Treks, joka on 20 000 neliömetrin suosittu kalliokiipeilykohde, jossa on boulderoitu kuntosali ja joogastudio. Earth Treks on palvellut Baltimoren alueen kiipeilijöitä vuodesta 1990 lähtien.
Kulman takana on The Charmery, Baltimoren käsintehty jäätelöpaikka, joka tarjoaa Happiness Through Ice Creamia paikallisista raaka-aineista mahdollisuuksien mukaan. Collectivessa sijaitsevan pääkonttorinsa ja laajennetun tehtaansa kautta Charmery palvelee herkkujaan paikan päällä ja jakelee koko kaupunkia. The Charmerya vastapäätä on Vent Coffee Roasters, joka paahtaa papuja tiloissa ja tarjoaa laajan valikoiman kahvierikoisuuksia. Vent Roastersille tämä on ensimmäinen kivijalkainen toimipaikka, joka toimi aiemmin Baltimoren Argosy Cafén ulkopuolella.
Well-Crafted Pizza on toinen yritys, joka avaa ensimmäisen kivijalkatoimipaikkansa. Well-Crafted tunnetaan ympäri Baltimorea vuoden 1949 Dodge-matkapizza-autosta, jossa tarjoillaan paikallisia raaka-aineita maatilalta piirakkaksi. Unionin taproomin elintarviketoimittajana Well-Crafted myy kabobeja.
( MATKUSTAA: Suunnittele seuraava olutruokasi )
Ryhmätyöskentelyn edut
Earth Trek on Union Collective -kiipeily- ja kuntokeskus. (Chris Attenborough)Syntyvällä kollektiivilla on monia etuja. Voimme vain istua ja keskustella markkinointiideoista, Zerevitz huomauttaa.
alamo-panimoyhtiö
Muita etuja ovat tiedon jakaminen kaikesta rakentamisesta toimintaan; sallitaan samojen tai samankaltaisten asiakkaiden ja asiakkaiden helppo siirtyminen jäsenestä toiseen; liidien ostojen jakaminen ja samanlaisiin kohteisiin menevien kuorma-autojen yhdistäminen toimituksia varten.
Kollektiivista on alkanut muodostua kohdekokemus. Monimuotoisuus tekee tilasta perhekeskeisemmän. Isä tai äiti voi vierailla panimossa, kun nuoret nauttivat tuoretta pizzaa, sitten kaikki voivat nauttia The Charmery -jäätelöstä ja ehkä harrastaa hauskaa liikuntaa Earth Trek -kiipeilysalilla ja joogapaikalla – tai ehkä päinvastoin.
Malli 2000-luvun tuotantoon
Unioni teki yhteistyötä Baltimoren Seawall Developmentin kanssa auttaakseen kollektiivin kehittämisessä ja hallinnassa. Benesch sanoo, että Seawall auttoi muuttamaan tämän visiosta todellisuudeksi.
Seawallin kehitysjohtaja
Tämä on ainutlaatuinen yhdistelmä valmistusta ja vähittäiskauppaa. En ole nähnyt mitään konstaapelin kaltaista.
ladyface mutta
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Unionin käsityöpanimo kollektiivissa
Kollektiivin ankkuri on uusi Unionin panimo. Suunnittelun ja laitteiden inspiraatio perustuu vierailuihin eri panimoissa, mukaan lukien Half Acre ja Troegs. Tiimi rakensi myös monia opetuksia, joita he oppivat alkuperäisestä Unionin panimosta.
Unionilla on 43 000 neliöjalkaa panimon käymis- ja pakkaamiseen sekä 7 500 neliöjalkaa uuteen hanahuoneeseen ja tapahtumatilaan, jossa on lattiasta kattoon ulottuvat lasi-ikkunat panimon toimintaan.
Unionilla on nyt automaattinen 60 tynnyrin BrauKom-järjestelmä Saksasta, jossa on kaikki kellot ja pillit laadunvalvontaa ja sujuvaa toimintaa varten, mukaan lukien automaattinen humalan infuusiolaite ja kuusi 180 tynnyrin fermentoria. 
Panimomestari Kevin Blodger kertoo, että laadunvalvontalaboratorion laajentaminen uudessa laitoksessa auttaa meitä jatkuvasti valmistamaan erinomaisia oluita tehokkaammin. Blodger sanoo, että uusi 35000 tynnyrin vuosikapasiteetti voidaan muuttaa 70000-100000 tynnyriin. Vanha 20 tynnyrin järjestelmä, jota nyt käytetään kokeiluihin, murtui saumoista ja tuotti 14 000 tynnyriä vuodessa.
Jos olet onnekas vieraillessasi Union Craft Brewingissa, saatat tavata jopa 98-vuotiaan Zadie Beneschin, maailman vanhimman panimon työntekijän ja perustajan isoisän, josta on tullut kaikkien isoisä.
Union Collective on ollut avoinna vasta muutaman kuukauden ja alkuperäinen visio vaikuttaa oikeutetulta. Yli 3000 ystävää ja naapuria osallistui avajaisiin heinäkuun lopulla – joka oli myös Union Craftin kuudes vuosipäivä.
Laakso hyppäsi Benesch sanoo.
olutpassi denver
Liiketoiminta on vilkasta viikonloppuisin ja tasaisesti arkisin, kun sana ainutlaatuisesta Union Collective -kohteesta leviää koko Suur-Baltimoreen.
Brews Brothers
Brews Brothersin journalismitiimi on keskittynyt käsityöoluisiin pian sen jälkeen, kun ensimmäiset laukaukset ammuttiin 'käsityöoluen vallankumouksen' alussa. Julkaisuja ja kirjoituksia ovat muun muassa American Brewer; Mid-Atlantic Brewing News; Gazette Newspapers, jossa kirjoitimme kuukausittaisia käsityöolutkolumneja 23 vuoden ajan Washington DC:n suurkaupunkialueelle; ja Beerhistory.com. Pidämme myös luentoja ja isännöimme oluenmaistajaisia. Steve pitää klassisesta musiikista kuntosalilla, joka ulkoiluttaa koiraani Barleya C:llä
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
