Sää lämpenee, päivät pitenevät ja kaikki on täydessä kukassa – mikä voi tarkoittaa vain yhtä asiaa: On retkeilykausi!
Mitä tulee olutta retkeilyyn, suosittelen ottamaan mukaan sekä tölkkejä että pulloja. Ulkoseikkailuihin, kuten vaellukseen ja melontaan, ota mukaan tölkkejä raikkaita virkistäviä vähäalkoholisia tyylejä, kuten pilsners wits ja pale ale (on tärkeää pitää nesteytyksestä huolta). Tölkit ovat myös kevyempiä ja helpompia kuljettaa, ja ne voidaan murskata roskien pakkaamisen helpottamiseksi.
Ota itse leirintäalueelle mukaan valikoituja pulloja – tiedät ne, jotka olet säästänyt erityistilaisuutta varten. Suuret runsaat juomaiset oluet sopivat hyvin nuotion ympärille illalla. Jos jotain, he pitävät sinut lämpimänä!
12 päivää joulua olut puussa
Mitä tulee leirintäalueen ruoanlaittoon, suosittelen tekemään suurimman osan valmistelutyöstä kotona. Sen lisäksi, että saat enemmän aikaa sitoutua luontoäiti, se myös tekee siivoamisesta paljon helpompaa (keittoastioiden hankaaminen metsän keskellä ei ole minun hauskuuden ideani).
Tässä on kaksi suosikkiani kokeiltua ja totta olutta sisältävää leiriystävällistä* reseptiä. Molemmat reseptit sopivat erittäin hyvin stouttien ja porterien kanssa – erityisesti suklaa- ja savustettuihin versioihin.
*Nämä reseptit sopivat retkille takapihalle, mutta viikonloppumatkalle suosikkipuistossasi tai autoretkeilyyn (glamping) nämä reseptit ovat
Chocolate Stout Baked Mac n' Cheese
Ei omaa sarveani (liian paljon), mutta tämä on todennäköisesti yksi parhaista koskaan keksimistäni resepteistä. Se vaatii viittä erilaista juustoa, mukaan lukien Gorgonzola, joka on yksi suosikkijuustoistani stoutin kanssa. Tämä ruokalaji palvelee 4-6, mutta voit tuplata sen isommalle ryhmälle.
Ainesosat
½ kupillista voita (1 tikku) ¼ kuppia jauhoja ¼ kuppia suklaa stoutia (tai kuiva stout ) 1 kuppi puoli ja puoli ¼ lb. Brie 8 oz. tuorejuusto (1 pakkaus) ¾ kupillista murskattua Gorgonzola-juustoa 1 ¾ kuppia raastettua cheddarjuustoa ¾ kuppia raastettua parmesaanijuustoa jaettuna 2 dl kuivaa kyynärpääpastaa Suolaa ja pippuria ½ kupillista pankoa tai korppujauhoja kertakäyttöinen (alumiinifolio) uunipannu kannella Hiilen sytytinneste tulitikut jne.
Ohjeet
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi ja laita sivuun. Sulata voi keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot kevyeksi rouxiksi. Vatkaa hitaasti joukkoon olut ja puoli ja puoli. Lisää Brie ja tuorejuusto kastikkeeseen sekoittaen, kunnes juustot ovat sulaneet ja sekoittuneet. Sekoita joukkoon Gorgonzola cheddar ja puolet parmesaanista. Sekoita kunnes juustokastike on sekoittunut ja lisää sitten pasta. Maista ja lisää mausteita halutessasi suolalla ja pippurilla.
Kaada seos kertakäyttöiseen uunivuokaan ja ripottele päälle jäljellä oleva parmesaanijuusto ja pankomuruja. Laita kansi pannulle ja sulje se erittäin tiiviisti. Jäähdytä ja säilytä viileässä kypsennyksen ajaksi. Kun olet valmis, luo tulipesä, sytytä hiilet ja hautaa Mac
Stout-infusoitu vaahtokarkki
Suklaaolut ja pekoni sekoitettuna – tarvitseeko minun sanoa enemmän? ei uskonut niin. Leirintäalueelle tarvitsemasi tarvikkeet ovat: laatikko graham-keksejä ohuita suklaapatukoita kuusi pekoniliuskaa ja olutvaahtokarkkeja (ohje alla).
Vartaas vaahtokarkkeja tikkuun (tai vaateripustimeen) ja kypsennä tulella, kunnes ne ovat ulkopuolelta ruskeita ja sisältä pehmeitä ja tahmeaa. Kerrostele s’more: ensin graham-kekseliä, sitten suklaata, sitten vaahtokarkkeja ja sitten pekonia ja peitä se toisella graham-keksillä.
Olut vaahtokarkkeja
Ainesosat
½ kuppi jauhettua
i p a biere
Ohjeet
Jotta olut tulee tasaiseksi, vatkaa sitä kulhossa minuutin ajan ja jäähdytä sitten tunnin ajan. Kaada puoli kupillista olutta sekoituskulhoon ja ripottele sen päälle gelatiinia sivuun asetettuna. Kuumenna keskikokoisessa kattilassa rakeistettua sokerimaissisiirappisuolaa ja toista puoli kuppia olutta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Lisää lämpöä ja kiehauta, kunnes neste saavuttaa 245 °F.
Nosta kattila liedeltä ja kaada neste gelatiiniseoksen päälle sekoittaen, kunnes gelatiini on liuennut. Vatkaa seosta sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes sen tilavuus on lähes kolminkertaistunut noin 10-12 minuuttia. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa sähkövatkaimella, kunnes valkuaiset pysyvät kovassa vaahdossa. Lisää valkuaiset ja vanilja sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi.
resepti olutkekseihin
Voitele neliönmuotoisen kakkuvuoan pohja ja reunat kevyesti tomusokerilla. Kaada seos uunivuokaan ja siivilöi pinnalle tasaisesti tomusokeria. Jäähdytä vaahtokarkkeja ilman kantta kiinteäksi (vähintään neljä tuntia) ja leikkaa sitten neliöiksi.
Olutparit
Paahdetut mallasmaut sopivat todella hyvin molempien reseptien kanssa – varsinkin avoimella tulella kypsennyksestä syntyvän savun kanssa. Kuten useimpien olutta sisältävien reseptien kohdalla, suosittelen yhdistämään jokainen ruokalaji saman oluen kanssa, jota on käytetty sen valmistukseen. Suositeltuja tyylejä ovat suklaa stouts dry stout -portterit ja savustetut portterit.
Suositeltavat oluet
- Campfire Stout | High Water Brewing | CA poika
- Chocolate Stout | Bisonin panimo | Berkeley CA
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Coconut Porter | Maui Brewing Co. | 'Lahaina hei
- El Mole Ocho (meksikolainen maustettu ale) | New Holland Brewing | hollantilainen MI
- Meksikolainen Chocolate Stout | Copper Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Midnight Oil (kaurapuuro, kahvi stout) | Swamp Head -panimo | Gainesville FL
- Savustettu portteri | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- Tres (Venäjän keisarillinen stout) | Dragoon Brewing Co. | Tucson AZ
Minkä oluen kanssa leiriilet suosikkisi?
Ashley Routson
Ashley Routson, joka tunnetaan pienten olutyhteisön keskuudessa nimellä The Beer Wench, on itse julistautunut artesaaniolut-evankelista ja sosiaalisen median mies, jonka tehtävänä on edistää käsityöolutteollisuutta koulutuksen inspiraation ja vaikuttamisen kautta. Hän on kirjoittaja Beer Wenchin opas olueen: vaatimaton opas käsityöolueen .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
