Kiellon jälkeisten rajoittavien alkoholilakien ja vahvan uskonnollisen raittiuden historian vuoksi Kaakkois-Yhdysvallat on jäänyt jälkeen panimobuumista, joka on pyyhkäissyt maahan. Etelän asukkaat kuitenkin ajavat esteiden ohi ja lisää panimoita avataan joka kuukausi – ei vain tunnetuissa panimoparatiisissa, kuten Asheville North Carolinassa tai Tampassa, vaan pienemmissä etelän kaupungeissa, jotka muuttuvat ja kasvavat.
Alla on seitsemän etelän kaupunkia, jotka ovat kokeneet merkittäviä kulttuurisia ja epikuroisia muutoksia viimeisen viiden vuoden aikana, ja seitsemän panimoa niissä kaupungeissa, jotka edustavat yhteisönsä kasvua.
Urban South Brewery |
New Orleansin olutkulttuuri on juurtunut hitaasti, mutta se kukkii nopeasti. Kaupungissa on kolme tuotantopanimoa (vuonna 2010 yksi) ja viisi lisää eri valmiusasteissa. Urban South avattiin maaliskuussa 2016 ja on ollut niin kysytty, että kuuden ensimmäisen toimintakuukauden aikana säiliökapasiteetti on kaksinkertaistettava.
Urban Southin panimot ovat keskittyneet valmistamaan perinteisiä lagereita ja humalaisia IPA:ita, joissa on nokkeluutta ja portteria. Kaikki oluet on suunniteltu ja valmistettu houkuttelemaan monenlaisia makuja ja oluenjuojia.
Filosofiamme on valmistaa paikkaamme ja ilmastoomme sopivia oluita, joita rakastamme juoda, Urban Southin perustaja ja presidentti Jacob Landry sanoo. Emme usko, että sitä voidaan tehdä ilman lagereiden valmistamista. Startupin taloudellisesta näkökulmasta niillä ei ole paljon järkeä. Voimme kääntää kaksi kertaa enemmän olutta tankeissamme samassa ajassa, joka kuluu lager-erän kääntämiseen. Mutta mitä on kuuma kostea etelä ilman raikkaat lagerit?
Lisää panimoita: NOLA Brewing Second Line Brewing Crescent City Brewhouse Baarit/ravintolat: Avenue Pub Cooter Brownin The Bulldog Junction Ale Pullokaupat: Stein's Market ja Deli 504 Craft Beer Reserve Elion tapahtumat: NOLA On Tap
Trim Tab Brewing
Alabamassa, kuten useissa muissa eteläisissä osavaltioissa, oli osavaltiolakeja, jotka rajoittivat oluen ABV:tä kirjoissa vuosia, mikä vaikeutti laajan valikoiman oluita. Vuonna 2009 hyväksyttiin laki nostaakseen ABV-rajaa 5,9 prosentista 13,9 prosenttiin, mikä on muutos osavaltion syntymässä olevalle panimoteollisuudelle.
Birmingham on teollisuuskaupunki ilman kukoistusaikansa teollisuutta. Kuitenkin uudet baarit ja ravintolat tekevät kaupungista houkuttelevamman nuorille ammattilaisille demografisesti osittain paikallisen ja käsityöoluen kanssa.
Tämä on erittäin nopeasti nouseva kaupunki enimmäkseen erittäin luovilla tavoilla. Trim Tabin perustaja Harris Steward. Jotain, joka oli jälki-ajatus - artesaaniolut - on nyt jotain, jonka ympärille kaikki kerääntyvät. On melkein kuin voit mitata kaupungin lämpötilaa sen mukaan, missä artesaaniolut on nyt.
havaijilainen leijonaolut
Trim Tab Brewing avattiin alkuvuodesta 2014 tilassa, jossa oluttaiteen keskustelu ja performanssi kohtaavat. Panimo on saanut tunnustuksia lippulaivastaan Pillar to Post Rye Brown Ale sekä kausituotteista, kuten Raspberry Berliner Weisse ja Rescue Ship Pale Ale.
Lisää panimoita: Good People Brewing Cahaba Avondale Ghost Train Baari/ravintolat: Carrigan’s Public House Dave’s Pub J. Clyde Pullokaupat: Hop City Tapahtumat: Syksyfestivaali
Pyhä kaupunki |
Kuva © Nickie StoneCharleston on yksi etelän suosituimmista kaupungeista. Sen historiallinen viehätys on synnyttänyt merkittävän matkailualan. Sekä asukkaat että vierailijat nauttivat kasvavasta ruokakulttuurista, joka ulottuu myös paikalliseen olueen. Satamakaupunki on levinnyt Ashley- ja Cooper-jokien rannoille, ja panimot sijaitsevat jokaisen kaupunginosan nurkissa.
Holy City avasi 15 bbl:n panimonsa heinäkuussa 2011 ja tuotti yli 5000 tynnyriä vuonna 2015. Taproomin johtaja Paul Pavlich kertoo, että Holy City valmistaa sekä ennakkoon aitoja perinteisiä oluita, kuten englantilaisia miedoja saksalaisia bockeja irlantilaisia stoutteja ja amerikkalaisia IPA-oluita, sekä oluita, joiden parissa saamme pitää hauskaa, kuten Brain Squasher Pumpkin Lossonin kuumapippurin kanssa valmistettua paikallista pepperson saippuaa. hiiva tai kastemato ruis Ale valmistettu pienestä koiruohosta.
Pavlich toteaa myös, että Charlestonin panimoyhteisö tukee toisiaan. Juomme kaikki toistemme olutta, hän sanoo. Näillä markkinoilla on vielä paljon tilaa kasvaa.
Lisää panimoita: COAST Brewing Co. Edmund’s Oast Frothy Beard Freehouse Palmetto Revelry Bar/Restaurants:
( LISÄÄ: Beercationin kohde: Charleston )
Ponysaurus Brewing |
Olutolut juoisi, jos olut voisi juoda olutta, niin sanoo Ponysaurusen iskulause. Perustui alun perin startup-hautomoon Ponysaurus-panimo muutti viime vuonna laajennettuun 4 500 neliömetrin tilaan, jossa on 15 bbl:n panimon hanahuone ja merkittävä ulkoolutpuutarha, jossa on runsaasti grillejä, joissa asiakkaat voivat laittaa ruokaa itse – ainekset ovat ostettavissa hanahuoneesta. Pohjimmiltaan se on kaikkea mitä haluat kaupungin puistossa ja saat juoda olutta perustajajäsen Nick Hawthorne-Johnson sanoo.
Nimi Ponysaurus tulee panimomestari Kyle Jensenin taustasta erityisopettajana alalla, jolla sekä poneja että dinosauruksia kunnioitetaan. Päättäessään näiden kahden välillä uuden panimon nimen ja teeman suhteen, tiimi ymmärsi, ettei heidän ollut pakko. Kahden eläimen yhdistelmä heijastaa Ponysaurusen panimofilosofiaa. Ponysaurus on maaginen olento Hawthorne-Johnson sanoo. Ja olemme mukana maagisessa hankkeessa – panimo on kuin alkemiaa.
Lisää panimoita: Fullsteam Durty Bull Brewing Co Bull Durham Beer Co. Bull City Burger and Brewery Baari/ravintolat:
Creature Comforts Brewing Company |
Ateena on edistyksellinen yliopistokaupunki, joka omaksuu nopeasti uusia ideoita ja paikalliset ovat nauttineet upeista oluista jo ennen nykyistä panimobuumia. Classic City Brewfest on kouluttanut väestöä yli 20 vuoden ajan, ja se järjestetään huhtikuussa kaupungin käsityöolutviikon yhteydessä.
Elämän mukavuudet avattiin vuonna 2014 ja tuli heti ulos portista menestys. He pystyvät tuskin pitämään hyllyjä varastossa, koska kuluttajien kysyntä ylittää heidän kapasiteettinsa. Ne ovat hiljattain laajentuneet useilla 120 bbl:n tankeilla. Paikallinen olutkirjoittaja ja tapahtumasuunnittelija Owen Ogletree sanoo, että panimon keskeinen sijainti täyttää Ateenan keskustan ilmassa panimon maltaisia tuoksuja.
Ogletree Creature Comfortsin menestys johtuu siitä, että he tekevät hyvää olutta, jota jaetaan pienelle alueelle. Luulen, että osa vetovoimasta johtuu siitä, että sitä on vaikea saada, hän lisää. Tropicalia IPA:lla on aina kysyntää ja niiden pieni mutta kasvava tynnyrivanhennusohjelma saa myös paljon huomiota.
Älä missaa: Southern Brewing Co. Baarit/ravintolat: Trappeze Pub Royal Peasant Pub The Catch 22 Gastropub Chops
Black Abbey |
Mukaan Black Abbey perustaja Carl Meier Nashville on yksi maan ystävällisimmistä kaupungeista varsinkin kun kyse on paikallisista panimoista. Olemme kaikki yhteydessä toisiimme, mikä on luonut läheisen yhteisöllisyyden tunteen. Yhteisö käsittelee myös Black Abbeyn teemaa, joka perustuu protestanttisen uskonpuhdistajan Martin Lutherin historiaan (huhutaan paenneen uskonnollisia vainoojiaan olutta valmistavassa luostarissa) ja sen hanahuone nimeltä Fellowship Hall.
Oluen ja uskonnollisen historian välinen yhteys vie jotain esoteerista ja etäistä ja tekee siitä lähestyttävän, Meier sanoo. Tämä filosofia siirtyy heidän olutresepteihinsä, jotka ottavat perinteisiä belgialaisia tyylejä ja antavat niille käänteen tehdäkseen niistä helpommin saatavilla.
Toinen lisäys olutmaailmaan on huippuluokan olutfestivaali Nuit Belge, joka yhdistää paikalliset fine dining -kokit belgialaisen tai belgialaistyylisen oluen kanssa.
Muut panimot: Yazoo Blackstone Southern Grist East Nashville Beer Works Tennessee Brew Works Jackalope Little Harpeth Czannin TailGate Beer Harding House Smith
( LISÄÄ: Beercationin kohde: Nashville )
Eetterinen panimo |
Eetterinen panimo toinen perustaja Andrew Bishop huomauttaa, että jokaisella Lexingtonin panimolla on erilainen painopiste: Maa keskittyy kokeelliseen panimoon; West 6th rakastaa hyvin humaloituja oluita.
joulu panimo
Jokaisella on omat ideansa, hän sanoo.
Bishop ja Brandon Floanin vuonna 2014 perustama Ethereal keskittyy belgialaisten maalaistalojen ja amerikkalaisiin käsityötyyliin. Bishop toteaa, että alueen läheisyys bourbon-tislaamoihin tarkoittaa, että heillä on helppo pääsy bourbon-tynnyreihin. He ovat myös kokeilleet b rettanomyces käyminen pediokokki ja lactobacillus . He isännöivät äskettäin Funky Farmhouse Fest -tapahtumaa esitelläkseen alueen happamia ja belgialaisia maalaistyylisiä oluita.
Vaikka juomahuoneessa on muutama vierashana, pääpaino on omassa oluessa, kuten Fleur Rouge Hibiscus Saison Peach Better Have My Money tai Chinookied.
Lexingtonin matkailutoimisto VisitLex mainostaa paikallisia panimoita Brewgrass Trail -polulla: Tule oluelle bourbon-vierailulle.
Lisää panimoita: Alltech Country Boy West 6th Baarit/ravintolat: The Beer Trappe Pazzon HopCat Marikan Pullokaupat: Shenaniganin The Beer Trappe Tapahtumat: Lexington Fest of Ales Alltech Craft Brews ja Food Fest
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle on New Orleansissa asuva freelance-olut- ja ruokakirjailija, joka keskittyy Louisianan ja Persianlahden alueen ainutlaatuiseen ruoka- ja olutkulttuuriin. Hänen työnsä löytyy Beer Advocate All About Beer and Louisiana Kitchen and Culture -julkaisusta, ja hän on säännöllinen kirjoittaja Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA:ssa ja New Orleans alt-viikkolehdessä The Gambit. Pysy hänen työssään osoitteessa NOLAbeerblog.com .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
