Euclid Hallin yläkerran tila tungosta yönä. (Luotto: Adam Larkey)Kaksikymmentä vuotta sitten Falling Rock Tap Housen omistaja Chris Black sanoo, että vuosittaisen Great American Beer Festivalin® aikana ei tapahtunut mitään itse festivaalin ulkopuolella.
Tämä on yksi syistä, miksi avasin Tap House Blackin. Tonneittain ihmisiä tuli kaupunkiin joka vuosi, eikä kukaan hyötynyt siitä.
Hänen ensimmäisellä Great American Beer Festivalilla (GABF) hän sanoo, että laitoin juuri kunnollisen oluen. Nyt Tap Housessa on 31 tapahtumaa kuuden päivän aikana ja se tekee tuona aikana kuukauden verran bisnestä.
( MATKUSTAA: Oluen ystävän opas Denverin lentokentälle )
parhaat jouluoluet
Black on innoissaan siitä, että muut Denverin panimoiden olutbaarit ja ravintolat ovat liittymässä joukkoon tarjoten yhä enemmän erikoisoluttapahtumia. Omistajat ja tapahtumajärjestäjät pyrkivät tekemään vaikutuksen tuhansiin oluen ystäviin, jotka laskeutuvat Denveriin GABF-viikon aikana, ja se vaatii paljon huolellista suunnittelua. Näin he vetävät sen pois.
7 sääntöä Denverin baarit ja panimot livenä suuren amerikkalaisen olutfestivaaliviikon aikana
1. Valmistaudu etukäteen – PALJON etukäteen
Black sanoo, että useimmat hänen baarinsa panimoiden esittelypaikat ovat lukittuina kesäkuun loppuun mennessä niiden hämmästykseksi, jotka uskovat elo- tai syyskuun puhelun johtavan mihinkään hedelmälliseen.
Valmistaudumme GABF:iin joka vuosi kuusi kuukautta ja sitten kuusi kuukautta GABF-vitsejä, Nick Nunns, TRVE Brewingin omistaja. TRVE:llä on myös pieni jakeluportfolio, joten Nunns laajentaa panimoiden ja tapahtumien määrää, joita he järjestävät näiden merkkien puolesta.
2. Tarjoa laaja valikoima tapahtumia jokaiselle tasolle ja makuun
Deschutes 'Woody'-olutperävaunu pysäköi Euclid Hallin eteen. (Luotto: Euclid Hall)Jesse Claeys PR-koordinaattori New Belgium Brewingissa Fort Collins Coloradossa kertoo, että panimo järjestää noin 10–11 tapahtumaa Denverissä happaman oluen maisteluista hillitympiin tarjouksiin paikallisessa juomapaikka Star Barin Kenny Lagers -tapahtumassa. Yritämme tarjota jokaiselle jotakin, mitä hän sanoo.
Jason Forgy Freshcraft-olutbaarista ja -ravintolasta sanoo, että jokaisen, joka on vuorovaikutuksessa yleisön kanssa, on kyettävä työskentelemään kaikentasoisten oluenjuojien kanssa aloittelijoista asiantuntijoihin. Hänen mukaansa meidän kaikkien on yritettävä olla kärsivällisiä uutuuksien suhteen. Kaikkien on sisällytettävä tähän olutmaailmaan.
( LUKEA: Käsityöolutbaarit, jotka muuttivat kaupungin olutkuvaa )
Euclid Hall Bar and Kitchen tarjoilee erikoisoluita teemojen, kuten Locals' Nightin, ympärillä. Siellä hanataan Denverin alueen panimoiden tynnyreitä, joita ei yleensä jaeta. He suunnittelevat myös tunnettua Sour Night -tapahtumaansa.
Joskus panimot haluavat pitää kiinni henkilökohtaisesta tunnelmastaan, kuten TRVE:stä, joka on Nunnsin mukaan heavy metal -panimo, joten monet panimon ulkopuolella tapahtuvat tapahtumat sisältävät konsertteja ja heavy metal -musiikkia.
3. Varmista, että viivat liikkuvat nopeasti
Inhoan nähdä ihmisiä seisomassa jonossa luonani. Falling Rock Tap Housen Chris Black sanoo. Koska Tap Housen ihmisten määrä tuskin vähenee (hyvin päinvastoin), Black on ottanut käyttöön useita GABF-protokollia viimeisen 10 vuoden aikana saadakseen kaikki liikkeelle. Eniten auttoi hänen mukaansa kaikkien hanojen numerointi ja tynnyrien ja valikkojen järjestäminen sen mukaan. Näin henkilökunnan ei tarvitse muistaa kaatamiensa oluiden nimiä, koska ne vaihtuvat kirjaimellisesti tunnin välein.
4. Tee pelisuunnitelma mahtavan henkilökunnan kanssa
Jotta kaikki saisi linjat liikkeelle ja asiakkaat tyytyväisinä (tai ei ainakaan liian turhautuneina), joustava, intohimoinen energinen älykäs tiimi on avainasemassa. Samoin on hyvin kommunikoitu hyökkäyssuunnitelma ja ymmärrys siitä, kuinka toimia, jos jokin menee pieleen (mitä tietysti tapahtuu).
On tärkeää varmistaa, että kommunikointi kaikkien välillä tapahtuu prosessin kaikilla osa-alueilla, sanoo Great Dividen Matt Sandy. Panimon kahdessa hanahuoneessa on enemmän retkiä pidempiä tunteja ja enemmän henkilökuntaa GABF:n aikana. Meillä on joku, joka vain tarkistaa henkilöllisyystodistukset, ja oma lasijuoksu on valmis myymään swag ja muita ihmisiä baarin takana, jonka hän kertoo meille.
paras ruskea olut
Great Divide Brewing kiinnittää erityistä huomiota panimoaikatauluunsa ennen GABF-viikkoa. (Luotto: Great Divide)( LUKEA: Upea amerikkalainen olutfestivaali, mitä saa ja ei saa tehdä )
Jules Bouchard Euclid Hallissa kertoo, että huoltohenkilöstö ottaa viikoittaisen pakollisen oluttunnin koko syyskuun valmistautuessaan.
Chris Black saattaa saada kaiken julkisen huomion Falling Rockiin, mutta hän huomauttaa nopeasti, ettei hän voisi tehdä sitä ilman avustajaansa Beth Walteria, joka on täysin mukana prosessissa. Hänen työnsä kattaa kaiken kevään jakelijatapaamisten järjestämisestä menun luomiseen/muotoiluun/jakelun valmisteluun ja sosiaalisen median ajan tasalla pysymiseen.
Vaikka hän käyttää enimmäkseen olemassa olevaa henkilökuntaa, hänellä on yksi henkilö, joka on omistautunut tynnyrien vaihtamiseen, ja hänen ystävänsä käy joka vuosi vain bussilaseilla perjantai- ja lauantai-iltaisin.
5. Järjestä pienintä yksityiskohtaa myöten
Jason Forgy Freshcraftista sanoo, että organisaatio on avain. (Luotto: Freshcraft)Kaiken ylimääräisen henkilöstön ja kaikki kädet kannella organisointi on avainasemassa. Freshcraftin Jason Forgy vannoo Exceliä tai muita laskentataulukoita pitääkseen kaikki ja kaiken järjestyksessä, kuten tynnyrin kokoinen tynnyrin sijainti tynnyrin alkuperän napautuksen aikataulu ja tynnyrin hinnoittelu.
Siitä tulee elinehtomme viikon aikana, jotta voimme pitää meidät raiteilla, kun olemme vain uupuneita, Forgy sanoo.
Toinen hänen löytämänsä organisatorinen vinkki on tilata tynnyrit strategisesti jäähdyttimessä niin, että ne ovat järjestyksessä täsmälleen niin kuin niitä on tarkoituskin koputtaa. Säästää meidät katsomasta ympärilleen kaikkialla löytääksemme yhden tynnyrin.
Falling Rockin hanojen numerointi, kuten aiemmin mainittiin, sekä tarkat ja ajantasaiset painetut ruokalistat ovat valtava asia, jota kannattaa pitää järjestyksessä. Koska uusia tulee jakaa puolen tunnin välein (sisäpuoli vaihtuu oluen huipulla ja ulkopalkki puolen tunnin välein), jokaisen oluen tulee olla paikallaan oikealla numerolla, jota asiakas voi tilata ja joka löytyy jokaisesta ruokalistasta. Se vaatii paljon organisointia. Chris Black sanoo, että he yrittävät tehdä niin paljon kuin mahdollista etukäteen, mutta asiat voivat mennä helposti rikki ja hyvin organisoitu järjestelmä voi auttaa havaitsemaan virheen nopeasti.
( OPPIA: Beer 101 -verkkokurssi )
6. Varmista, että oluet ovat parhaimmillaan
TRVE:n Nick Nunns sanoo laittaneensa erityisiä tynnyreitä ympäri vuoden säästääkseen GABF-viikkoa varten. Haluamme varmistaa, että tuomme esiin tyylikkäimmät ja parhaat oluemme Nunnun mukaan. Tietenkin haluamme esitellä.
Great Dividen Matt Sandy kertoo olevansa erityisen tarkkana GABF-viikkoa edeltävästä panimoaikataulustaan varmistaakseen, että heidän oluttarjontansa on mahdollisimman runsas ja tuore.
Haluamme varmistaa, että tuomme esiin tyylikkäimmät ja parhaat oluemme. Nick Nunns TRVE Brewing
7. Rakenna suhteita panimoihin ympäri vuoden
Saatat kysyä, miksi nämä panimot ja yritykset ponnistelevat niin kovasti joka vuosi? Tarkoitan rehellisesti tässä vaiheessa, että ihmiset tulevat sisään ja käyttävät rahaa riippumatta siitä, eikö? Palveluala on kuitenkin erilainen kustannus-hyötyanalyysin näkökulmasta. Myymälät eivät vain halua tarjota vierailleen hauskaa viileää kokemusta, vaan ne haluavat tukea kaikkia panimoita, joiden kanssa he ovat työskennelleet joko vuoden tai 10 vuoden ajan.
TRVE:n jakelulisenssi tarkoittaa, että he voivat auttaa alan ystäviään järjestämään tapahtumia ja levittämään brändinsä evankeliumia uusille laajemmille yleisöille. Siksi he ovat edustaneet kahta panimoa viime vuonna GABF:lle kahdeksaan panimoon tänä vuonna.
Sekä Freshcraft että Euclid Hall ovat myös sitä mieltä, että panimoiden tukeminen GABF:n aikana on vähintä, mitä he voivat tehdä panimoille, jotka ovat tukeneet liiketoimintaansa vuosien ajan.
( OLUTMATKA: 5 eeppistä Craft Beer Road Trips -matkaa )
Ihmiset, jotka huolehtivat minusta ympäri vuoden, pääsevät esittelemään oluttaan maan suurimmilla olutfestivaaleilla Jason Forgy sanoo.
Jules Bouchard on samaa mieltä. Oluen ja panimoiden mainostaminen GABF:n aikana on seurausta suhteista, joita Euclid Hall on rakentanut vuosien varrella.
Vakiintuneet panimot, kuten New Belgium ja Great Divide, käyttävät mielellään tilaisuutta hyväkseen ja tavoittavat oluen ystävät, jotka ovat saattaneet unohtaa heidät ja suosivat uudempia panimoita. Haluamme kertoa ihmisille, että Great Divide tekee edelleen hyviä asioita, Matt Sandy sanoo.
Panimot haluavat ottaa yhteyttä myös muihin panimoihin. Jesse Claeys huomauttaa, että GABF on valtava Uudelle Belgialle johtuen alan yhteyksistä ja mahdollisuuden jatkaa suhteiden rakentamista joka vuosi.
( LUKEA: 7 ainutlaatuista paikkaa, joissa voit juoda Craft Beer -olutta )
Ota GABF-pelisi käyttöön
Näillä denveriläisillä yrityksillä on tavalliset neuvot osallistujille, kuten nesteytyksen pysyminen ja tietolähteiden löytäminen kaikista tapahtumista, jotka tapahtuvat tiettynä päivänä tiettynä kellonaikana (ProTip: Lataa My GABF -sovellus). Nick Nunns TRVE:stä kuitenkin ehdottaa radikaalia ajatusta olla tekemättä suunnitelmaa ja antaa olosuhteiden viedä sinut sinne, missä sinun on oltava. Älä tee listaa, jonka hän sanoo. Seuraa vain kohtaloa.
Great Dividen Matt Sandy sanoo, että voit yrittää tehdä suunnitelman, mutta et todennäköisesti pysy siinä.
Se on kuitenkin kunnossa – Denverin panimoiden olutbaarit ja ravintolat ovat suunnitelleet kuukausien ajan näyttävänsä sinulle hauskaa, joten nojaa ja anna sen tapahtua.
Ja mikä tärkeintä Freshcraftin Jason Forgyn mukaan: Pidä hauskaa, koska oluen pitäisi olla hauskaa oikein?
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle on New Orleansissa asuva freelance-olut- ja ruokakirjailija, joka keskittyy Louisianan ja Persianlahden alueen ainutlaatuiseen ruoka- ja olutkulttuuriin. Hänen työnsä löytyy Beer Advocate All About Beer and Louisiana Kitchen and Culture -julkaisusta, ja hän on säännöllinen kirjoittaja Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA:ssa ja New Orleans alt-viikkolehdessä The Gambit. Pysy hänen työssään osoitteessa NOLAbeerblog.com .
kiellon plussat
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
