Meillä on ilo esitellä Jester King Coupage-olut joka julkaistaan tänä perjantaina maistajahuoneessamme. Bière de Coupage on sekoitus Jester KingiäSPON(100 % spontaanisti fermentoitu oluemme) ja nuorta maalaistaloa.
boulder-panimoyritys
Kuulimme alun perin termin bière de coupage luennolla Yvan De Baets / Brasserie de la Senne Brysselissä Belgiassa. Termi coupage tarkoittaa oluen tai viinin yhteydessä yksinkertaisesti leikkaamista tai sekoittamista. Yleisesti ottaen coupage on vain sekoittamista, mutta tyypillisesti viittaa aikoinaan yleiseen käytäntöön sekoittaa vanhoja ja nuoria oluita yhteen, jonka tavoitteena oli yhdistää kunkin oluen parhaat ominaisuudet, erityisesti kypsytetyn oluen hapokkuus ja aromaattinen monimutkaisuus sekä nuoremman oluen pehmeä sileys ja parannettu pään säilyvyys. Amos Browne Brownesta ja Bitteristä.
Olemme harjoitelleet bière de coupage -tekniikkaa Jester Kingissä vuodesta 2011. Sekoitimme alun perin nuorta olutta kypsään tynnyriolutta valmistaaksemme Jester King Das Wunderkind. Useat meidän 
Myös muut oluet käyttävät tätä tekniikkaa. Vuonna 2013 aloitimme pitkäjänteisen projektin valmistaa 100 % spontaanisti fermentoitua olutta belgialaisen lambic-perinteen inspiroimana siitä, mistä lopulta tulee meidänSPONsarja. Vaikka tiesimme, että se oli kaukana, meillä oli tavoitteemme yhtenäistää kypsänä päivänäSPONnuoren maalaistalon oluen kanssa. Noin kuusi vuotta myöhemmin se tapahtui oluen kanssa, jota kutsumme yksinkertaisesti Bière de Coupageksi.
Sekoituksen suhteen otimme 1500 litraaSPONjoka itsessään on sekoitus olutta vuosilta 2016, 2015 ja 2014 ja sekoitettu siihen 2000 litraa nuorempaa olutta. Pääpanimomme Averie Swanson sitten kuivahumalattiin sekoitus tsekkiläisen Saazin kanssa nopeudella 0,5
Taiteilijamme luoma taideteos Jester King Bière de Coupagelle Josh Cockrell on käsin piirretty kuvaus Jester Kingistä. Sen on tarkoitus tuoda esille alkuperämme panimona ja inspiraationa klassisista eurooppalaisista panimoperinteistä. Itse taideteos on saanut inspiraationsa yhdestä suosikkiolutetiketistämme - Blaugies Bier Darbystestä, jonka uskomme vangitsevan maalaistalooluiden yksinkertaisen mutta elegantin maalaismaisen luonteen ja lisäksi bière de coupage -oluen.
Bière de Coupagen valmistusprosessi ja inspiraatio ovat meille melko erikoisia, ja kuten mainitsimme, tarvitaan vuosien kärsivällisyyttä. Haluamme kiittää Yvan De Baets Amos Brownea ja aidon Lambicin ja maalaistaloolen klassisia tuottajia tiedosta ja inspiraatiosta, jota he ovat antaneet vuosien varrella.
kuinka kauan keitän olutkakaroita
Jester King Coupage Beer julkaistaan klo klo 16 perjantaina 24. elokuuta maistajahuoneessamme. Se on 6,3 tilavuusprosenttia alkoholia 27ÄITIpH 3,5 ja sen viimeistelypaino on 1,001 (0,3 Plato-astetta). Se on pakattu 5. huhtikuuta 2017 tynnyreihin ja vihreisiin pulloihin. Sitä on saatavana lasina ja pulloissa. Meillä on saatavilla noin 3400 sataa pulloa (750ml/) ja pulloraja on kolme per asiakas per päivä. Erikoistapahtumia lukuun ottamatta emme odota, että Bière de Coupage jaetaan Jester Kingin ulkopuolelle.
Kippis
mikä on normaali veren alkoholipitoisuus
Jeffrey Stuffingsin perustaja Jester King
