Kiipeilykalkkioluen takana olleet tiimit kiipeilivät panimopäivänä. (Kuva: Dustin Hall/The Brewtography Project)Siellä on tietty kalkkimainen mineraalilaatu, joka riippuu viimeisistä siemauksista Wynkoop Brewing Uusi brittiläinen Golden Ale, mutta en olisi koskaan uskonut, että se on todella haudutettu liidulla. Tai että niin monet oluet pohjimmiltaan ovat myös.
Limey Unicorn uusi olut Denverin alkuperäisestä panimopubista valmistettiin yhteistyössä FrictionLabsin ja White Labsin kanssa ja se on todellakin valmistettu kalliokiipeilyliitu .
Kaikki alkoi minun ja Wynkoop-panimon Jason Liman välisestä vitsistä, jonka mukaan voisimme käyttää panimossa käyttämäämme liitua kiipeämiseen, jos normaali kiipeilyliitu loppuisi, sanoo Wynkoop-panimo Charles McManus, joka pitää kunnossa panimotyössään kalliokiipeilyllä. Hänen tiiminsä saavutti äskettäin ensimmäisen sijan Colorado Brewers Climbing Leaguessa.
Panimot kaada Unicorn Chalk olueen panimopäivänä. (Kuva: Dustin Hall/The Brewtography Project)Panimoliitu on kalsiumkarbonaattia ja käytämme sitä sekä monia muita suoloja ja mineraaleja säätämään veden kemiaa eri oluttyyleille.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Tästä vitsistä tuli todellisuutta hänen panimo- ja kiipeilyverkostonsa kautta, jotka yleensä kietoutuvat tiiviisti yhteen. Hän kertoi ideasta ystävälleen innokkaalle kiipeilijälle ja White Labsin edustajalle JoAnne Carrilli-Stevensonille. Hän kertoi Kevin Brownin perustajalle FrictionLabs kiipeilyliitu yritys. Pian McManus kirjoitti reseptin englantilaistyyliselle olelle, joka oli haudutettu White Labsin lahjoittamasta FictionLabs Unicorn Dustista ja British Ale -hiivasta. He antoivat sille nimen Limey Unicorn – limey on slangi brittiläiselle ja yksisarviselle liidun nimelle.
kiihottaa
Wynkoop valmistaa englantilaisia oluita ja sillä on pitkä historia tynnyritarjonnasta, joten oli luonnollista, että tämä liituolut kuului tähän tyyliluokkaan.
Käytämme liitua erityisesti monissa brittiläisissä oluissamme, koska nämä tyylit ovat peräisin alueilta, joilla on luonnollisesti enemmän kalsiumia ja karbonaattia, McManus selittää.
käärmejoen panimoyhtiö jackson wy
FrictionLabs-liitu ei ole vain elintarvikelaatua vaan myös lääkelaatua, mikä tekee siitä McManuksen mukaan ylivertaisen tuotteen. Se ei ole kalsiumkarbonaatti, vaan magnesiumkarbonaatti, joka on toinen käyttämämme mineraali, joten päätimme valita sen. Kuten useimmat panimosuolomme, lisäsimme sen kattilaan keittämisen alussa.
( INFOGRAFIA: Kuinka valita oikea olutlasi )
Panimopäivänä FrictionLabs-miehistö liittyi Wynkoopin panimotiimiin prosessiin - ja mash rest -kiipeilyyn. 
Tunnin tauon aikana veimme koko tiimin alas kellariimme ja kiipeilimme 200 vuotta vanhojen kiviseinien luonnollisissa piirteissä, kertoo McManus Wynkoopin historiallisesta rakennuksesta. Se oli super rad, eikä se olisi voinut olla sopivampi.
Limey Unicon on kirkkaan sävyinen ja tuoksuu maanläheiseltä raikkaalta sateelta. Se on keskitäyteläinen ja tyynymäinen suutuntuma. Liitu antaa oluelle selkeän rapean lopputuloksen, McManus sanoo.
Liitu voi myös olla keskustelun aloittaja oluenpanon tärkeästä mutta usein unohdellusta osa-alueesta: vesikemiasta.
Limey Unicornin viimeistelyssä oleva liitu on ominaista mineraalirikkaan alueen vesiprofiilille, josta saimme inspiraatiota sille ja panimollemme. Uskomme, että tämä olut kiinnittää huomion vesikemiaan – ja siihen, että se voi tehdä tai rikkoa herkullisen juoman kokonaisvaikutuksen.
Limey Unicorn tulee Wynkoop Brewingiin helmikuussa ja sitä tarjoillaan maaliskuussa Collaboration Festissä Denverissä.
Emily Hutto
Emily Hutto on Colorado's Top Brewers -kirjan kirjoittaja ja Zymurgy-lehden avustaja monien muiden käsityöoluen tarinankerrontaprojektien ohella, joita voit lukea osoitteessa emilyhutto.com.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
mikä on ipa-tyylinen olut
