Tällä viikolla julkaistu uusi älypuhelinsovellus muuttaa pelin Amerikan käsityöpanimoille.
DraughtLab-sovellus julkistettiin maanantaina World Brewing Congressissa Denverissä. Sen tarkoitus: auttaa panimoita tunnistamaan sivumaut ja huono olut-erä ennen sen julkistamista.
Se on suunniteltu ensimmäiseksi askeleeksi aistinvaraisessa, joka on kuvaileva analyysi, selittää tohtori Nicole Garneau, geneetikko Denverin luontomuseossa
DraughtLab on toinen uraauurtava panos Garneau ja hänen liikekumppaninsa Lindsay Barr MS New Belgium Brewingin aistinvarainen asiantuntija julkaisee oluen takana olevan tieteen alle vuodessa. Vuoden 2016 Craft Brewers -konferenssissa Philadelphiassa pariskunta julkisti oluen makukartan . Beer Flavor Map -kartta mullisti oluen terminologian ja korvasi olennaisesti 1970-luvulla luodun Beer Flavor Wheelin.
DraughtLab-sovellus vie Oluen makukartta ja laittaa sen toimimaan tosielämän eduilla panimoille sekä ammatti- että kotipanimoille antamalla heille mahdollisuuden kerätä reaaliaikaista tietoa oluistaan. Panimot käyttävät tietoja tehdäkseen päätöksiä siitä, onko heidän oluensa valmis julkistettaviksi.
Esteiden purkaminen
Alan asiantuntijat kertovat, että laatustandardit ovat yksi alan suurimmista uhista. Pienet panimot myöntävät, että laatuhuolet pitävät heidät hereillä öisin.
Garneau sanoo olevansa kuullut panimoilta, jotka täysin ymmärtävät laatuun ja johdonmukaisuuteen liittyvät huolenaiheet, mutta samalla se voi olla valtava määrä tiedettä.
Aistinvarainen tiede on tieteenalojen sotkuinen verkko anatomiasta fysiologiaan kemiaan – suuri osa siitä ylittää jopa parhaan panimon syvän tieteellisen tiedon. Lisää sitten tilastotyö sen päälle ja koota paneeli ihmisiä maistamaan olutta – mutta tässä tulevat tutkijat Garneau ja Barr mukaan.
irlanti stouts
Yksi esteistä on raha; yksi on aika; yksi on komplikaatio Garneau sanoo. Tarkoitus on tehdä elämästä helppoa.
Garneau selittää, että sovellus ottaa pohjimmiltaan tiedon, jonka hänen ja Barrin kaltaiset tutkijat tietävät sivumauista ja infektioista, ja laittaa nämä tiedot panimoille helposti sulavaan muotoon.
Näin DraughtLab-sovellus toimii. Oletetaan, että uusi erä olutta on valmis julkaistavaksi. Kutsumme oluttamme Pine Tree Placeksi IPA:ksi. Tekisimme sovellukseen uuden merkinnän nimeltä Pine Tree Place IPA, lähetämme lyhyen linkin
Nämä tiedot palautetaan panimolle analysoitavaksi. Jos muutama testaaja ilmoittaa, että he maistuvat ripaus voilevää tai merilevää – mahdollisia sivumakuja
Amerikan suurissa käsityöpanimoissa, kuten New Belgiumissa ja Boston Beer Co:ssa, on aistinvaraisia ohjelmia ja laboratorioita, mutta suurimmalla osalla pienistä ja riippumattomista oluenvalmistajista ei yksinkertaisesti ole varaa ottaa tutkijaa mukaan. Ilmainen sovellus sulkee tämän aukon ja murtaa nykyiset esteet panimoille saadakseen todellista aistinvaraista tietoa, joka ohjaa heitä valmistamaan johdonmukaisempaa olutta.
Hirmuinen tapaaminen
Vaikka sovelluksen takana olevat pelin muuttavat vaikutukset ovat vaikuttavia, sovelluksen takana olevan tiimin tarina on melko sekava. Garneau ja Barr tiesivät, että heidän olutmakukartansa tarvitsi sovelluksen. Kummallakaan ei ollut kokemusta koodauksesta
Samaan aikaan 29 Labs a ohjelmistoyritys Rochester New Yorkista oli työskennellyt panimon kanssa mukautetun aistiohjelmiston rakentamiseksi. Mutta kuten 29 Labsin Matt Conyer selittää olevansa alan ulkopuolinen, aistiprosessissa oli joitain osia, joita emme vielä täysin ymmärtäneet. Conyer yhdessä kollegoiden Michael Penzan ja Chadwick McNabin kanssa päätti osallistua Master Brewers Association of Americas -konferenssiin. He näkivät Garneaun esityksen Beer Flavor Map -kartalla, ja muutamaa viikkoa myöhemmin kahvin ääressä kaksi ryhmää päätti yhdistää voimansa. Se oli vain 10 kuukautta sitten.
Tiimi näkee sovellukselle käytännön käyttöä panimon tai kotipanimon keittiön ulkopuolella. Olutbaarin johtajat ja henkilökunta voisivat käyttää sitä kuvaamaan kuvauksia, joita he käyttävät puhuessaan asiakkaille oluesta. Jos pidät oluenmaistajaisia kotona, sovellus voi auttaa sinua kohottamaan henkilökohtaista aistikoulutustasi.
Autamme ihmisiä tekemään kuvaustyötä, koska se voi olla vaikeaa, Garneau sanoo. Tiimi työskenteli kovasti rakentaakseen sovelluksen, jotta se auttaisi ihmisiä ymmärtämään ehdot ja muuttamaan niistä jotain, joka tuntuu hieman runollisemmalta.
Perustajien mukaan nykyinen iteraatio on
DraughtLab-sovellus on saatavilla ilmaiseksi iPhonessa osoitteessa iTunes Store Google Play .
Jess Baker
Jess Baker käveli olutfestivaaleille vuonna 2010 ja tajusi, että olut oli edennyt pitkälle siitä, mitä hänen isänsä oli juonut 70-luvulta lähtien. Hän toimi CraftBeer.comin päätoimittajana keväästä 2016 kevääseen 2020 ja toi sinulle tarinoita ihmisistä, jotka ovat yhdysvaltalaisen käsityöpanimon takana. Hän on juoksija, kova Springsteen-fani ja äiti, joka etsii aina perheystävällisiä panimoita ja etsii aina helvetin hyvää portteria.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
