Porolauma nauttii Alaskan Haines Brewingin käytetystä viljasta. (Haines Brewing)Haines Alaskan paikalliset eivät ole vain tuoppia Lookout Stoutia etsimässä samannimisessä Haines Brewing Companyssa. Panimon käytetystä viljasta on tullut varsin kuuma hyödyke paikalliselle porolaumalle Main Streetin käsityöpanimon lähellä.
Omistajat Jeanne Kitayama ja Paul Wheeler jakoivat kausittaisia otoksia poroista, jotka nauttivat onnellisesti äskettäisestä panimopäivästä jäänyttä viljaa.
[newsletter_signup_box]
Mitä käytetty vilja on? Oluen valmistusprosessin aikana mallasjyvät ajetaan myllyn läpi ja sekoitetaan kuumaan veteen paljastaen tärkkelyksen muuntamiseksi käymiskelpoisiksi sokereiksi. Sokerinen neste tunnetaan nimellä vierre sitten erotetaan ja siirretään kiehuvaan kattilaan. Jäljelle jääneet viljan kiintoaineet sekä proteiinit ja pienet määrät sokeria muodostuvat panimoprosessin sivutuotteeksi.
Hainesin panimo on luonut suhteita paikallisiin, jotka ovat innokkaita poimimaan käytetyn viljan panimopäivänä. Meillä on erittäin suuri kysyntä käytetylle viljalle paikallisille puutarhureille, koska se lämmittää kompostointiprosessin niin nopeasti, Kitayama sanoo. Tänään valmistamme IPA:ta, jonka arvioimme olevan noin kuuden roskasäiliön arvoinen. Kolme tölkkiä menee puutarhureille.
Poro kiittää Haines Brewingiä käytetystä viljasta. (Haines Brewing)Vuosia sitten valtatien varrella oli maatila, joka poimi käytetyn viljamme ja kuivasi sen lehmien ruokkimiseksi Kitayama kertoo. Tämä on ensimmäinen kerta, kun Steve on käyttänyt viljaamme poroille.
( LUKEA: Talvioluen ja juuston yhdistäminen )
Steve on Steve Kroschel Villieläinten elokuvakeskus joka täydentää käytettyä viljaa muilla poronrehuilla.
Uskon, että hän sanoi, että lauma on tänä vuonna suurempi, Kitayama sanoo ja että hän uskoo, että se auttaa heidän ruuansulatuksessaan.
Käsityöpanimot ovat jo pitkään tarjonneet käytettyä viljaaan viljelijöille. Eläinten rehun ja puutarhureiden kompostin lisäksi käytettyä viljaa on käytetty uudelleen useisiin tuotteisiin, mukaan lukien saippuat, leivonnaiset ja jopa koiran herkut. Hyöty ei lopu tähän. Se vähentää myös kaatopaikalle menevän jätteen määrää.
On hienoa tarjota viljaa ilmaiseksi yhteisöllemme!
Kitayama ja Wheeler ovat tyytyväisiä, että heidän viljansa on kehittänyt uskollisia faneja, olipa kyseessä sitten vihreä peukalo tai sorkka.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
