Revolution Brewing

Mitä saat, kun risteäät oikeustieteellisestä korkeakoulusta valmistuneen dieselmekaanikon ja sertifioidun puutarhurin? Vastaus on todella hyvä käsityöolut. Se on helppo nähdä Revolution Brewing Paonia Colossa olut on urapolku, joka todella saa hänet jazziin.

Hänen intohimonsa juontaa juurensa Boulder Colon 90-luvun varhaiseen pienpanimoun. Hän oli tuolloin vielä teini-ikäinen, mutta hänen vanhempi veljensä ja ystävänsä alkoivat valmistaa ja pullottaa omaa oluttaan ja antoivat Miken välillä hengailla. Tuolloin kaikki pienet alueelliset panimot jakoivat hiivat ja reseptit, se on aina ollut ystävällinen kohtaus, sanoi Mike.

Pieni Boulder-panache palveli Miket hyvin ja auttoi muotoilemaan hänen maltaista tulevaisuutta. Kun hän ja hänen ystävänsä voittivat Alaskan osavaltion messut Blueberry Wheatilla vuonna 2006, hän tiesi, että oli aika avata panimo. Hän palasi Coloradoon vaimonsa Gretchenin (Revolutionin yritysjohtaja) ja heidän vuoden ikäisen poikansa kanssa ja alkoi etsiä paikkaa myymälän perustamiseksi.

Kaikki hänen tiedustelumatkansa sisälsivät pysähdyksen paikallisella kaupungintalolla vesianalyysiraporttia varten. Paonian vesiraportti oli paras, mitä Mike muistaa. Tämä vesi muuttuu kristallinkirkkaaksi eikä tarvitse käsittelyä – ei tasapainotusta tai suodatusta ollenkaan, hän selitti. Se, että Paonia on lähellä North Gunnison -joen alkulähdettä upeassa North Fork Valleyssa, ei myöskään haittaa.

Panimon nimi tulee vallankumouksellisesta käsityksestä, jonka mukaan hän ei velkaantuisi toiminnan käynnistämisestä. Mike suunnitteli ja rakensi omat fermentaattorinsa säästääkseen rahaa ja

Ja sitten on olut – tuoretta paikallista ja maukasta. Täällä on kaikkea kulta-olusta ja palkitusta stoutista oranssiin amber red aleen ja greippiin Intian pale aleen. Sesonkielokuvat lähettävät oluenjuojit Indiana Jonesia nopeammin etsinnässä loukkuun jääneeseen luolaan. Näitä ovat limettikirsikan ja laventelin IPA:t sekä Thomas Jeffersonin reseptiin perustuva vehnälager Apple Ale ja muut. Ei ihme, että tölkkeihin jää vähän olutta yli.

Talvi on parasta aikaa löytää Revolutionin olut paikallisista myymälöistä, koska kesäkuukausina 80 prosenttia oluesta ei päädy kaupungin ulkopuolelle. Mutta tällainen kysyntä on johtanut laajentumiseen, kun Revolution on lisäämässä uutta 20 tynnyrin tankkia.

Miken mukaan kaikkien pienpanimoiden DNA rikkoo seuraavaa yhtälöä: mallipanimo = maksimitehokkuus. Teen monia asioita, jotka eivät ole tehokkaita, Mike selitti. Esimerkiksi muussataan ja keitetään pidempään. Mutta tämä lisäaika parantaa huomattavasti selkeyttä ja makua. Yrityspanimot eivät voi tehdä sitä ja kääntää haluamaansa voittoa.

John Mitchell

John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.