Kaliforniassa käsityöolut on synonyymi kaupungeille, kuten San Diego ja San Francisco, mutta keskittyä vain niille alueille, ja saatat jäädä paitsi osavaltion tarjoamasta koko maistelulistasta. Piilossa rannikon ja vuorten välissä laaksossa, joka tunnetaan parhaiten sen tuottamista sitrushedelmistä ja pähkinöistä, Kalifornian keskiosassa on käsityöpanimoita. utuiset IPA:t ja tynnyrikypsytetyt stoutit, jotka kilpailevat tunnetuimmista olutkohteista eri puolilla osavaltiota kaatelevia.
Eristäytyminen toimii panimoiden etuna… Joskus
Rocky Hill Brewingin eristäytyminen Kalifornian Exeterissä toimii etuna. (Rocky Hill Brewing)Central Valley kulkee Kalifornian keskustan pituudelta Sacramenton pohjoispuolelta etelään Bakersfieldiin. Alue on viime vuosina kokenut oman käsityöolutbuuminsa, kun uusia panimoita avataan luoden nimeä itsenäinen käsityöolut osavaltion usein unohdetussa osassa.[newsletter_signup_box]
Eristäytyminen on sekä etu että haitta, sanoo Ben Litwackin omistaja Rocky Hillin panimo Exeter Kaliforniassa. Hänen panimonsa sijaitsee sitrusviljelmien ja kanavan välissä vain lyhyen kiertotien päässä State Route 198:sta, joka johtaa suoraan Sequoian kansallispuiston porteille.
(LISÄÄ: Beer Geekin matkatarkistuslista )
Hän selittää, että Rocky Hill ei ole juuri matkalla töistä kotiin happy hour -aikaan, mutta kukaan ei voi kiistellä sen tilan rauhasta, jossa hän ja hänen perheensä aikoinaan johtivat sopimusta viinipakkausyritystä. Kun sen markkinat olivat laskussa, Litwack päätti kokeilla panimoa. Nyt panimo on pakattu tuulettimiin erikoispullojen vapauttamista varten, ja se tukee paikallisia ruoka-autoja ja toimii joidenkin uusien ulkoilmapäivitysten ansiosta hääpaikkana laakson kylminä kuukausina.
Don Bynumin toimitusjohtajaksi Temlor-panimoyhtiö Bakersfield oli oikea paikka jakaa rakkautensa olutta kohtaan. Välitämme yhteisöstä. Haluamme olla Bakersfieldissä ja haluamme rakentaa täällä käsityöolutkulttuuria, hän sanoo.
Belgian ja Saksan matkan jälkeen, joka sai hänet kyseenalaistamaan kaiken, mitä hän aiemmin tiesi oluesta, hän palasi kotiin ja aloitti heti kotipanimon. Se oli hanke, joka johti panimon avaamiseen kumppaneiden Tom Maxwellin ja Derrick Millerin kanssa.
Bynum sanoo olutmatkoistaan, että halusimme jakaa oppimamme intohimon yhteisön kanssa. Tämä intohimo on muuttunut kutsuvaksi tilaksi Bakersfieldissä, jossa on istuimet sisä- ja ulkotiloissa, täyden palvelun ravintola ja valikoima käsityöoluita, jotka ovat lopulta saaneet inspiraationsa hänen matkoistaan.
Jotkut Central Valleyn panimot syntyvät uudesta alusta ja maailmantutkimuksesta, toiset ovat syntyneet pyrkimyksestä yhdistää menneisyys nykyhetkeen. Blaker Brewing Ceres Californiassa toimii muistutuksena maatalouden ja panimon välisestä vahvasta yhteydestä. Omistaja Tom Lucasin perhe on viljellyt Kalifornian Central Valleyssa 1930-luvulta lähtien. Heidän käsityöolutseikkailunsa alkoi harrastuksena vanhassa meijerinavetassa kotipanimoina, jotka palvelivat pienissä voittoa tavoittelemattomissa tapahtumissa, kunnes he avasivat vuonna 2017 uuden laitoksensa, jonka ansiosta he voivat myydä yleisölle.
Ceresissä sijaitsevan Blaker Brewingin takana oleva perhe on viljellyt Keski-Kaliforniassa 1930-luvulta lähtien. (Blaker Brewing)Olemme todella maatilalta pöytään panimo. Pyrimme hyödyntämään oluessamme kaiken mitä tilalta saamme ja palauttamaan tilalle käytettyjä jyviä, Lucas selittää. Heillä on paikan päällä kolme vuotta vanha neljänneksen hehtaarin humalapiha, jossa kasvatetaan Cascade-humalaa. Tällä tontilla kasvatetaan lopulta tarpeeksi humalaa yhden uuden erän oluttuotantoon kuukaudessa.
Kalifornian Central Valleyn käsityöpanimoiden haasteita
Nämä panimot täyttävät laaksossa monia muita, jotka ansaitsevat vierailun. Tioga-Sequoia Brewing Co. Full Circle Brewing Co. ja Männyn ja palmun panimo edustavat sekä Fresnon pitkäaikaisia asukkaita että uusia tulokkaita. Taktinen OPS Brewing on toinen paikka, joka saa huomiota maisteluhuoneilla Fresnossa ja Cloviksessa. House of Pendragon Brewing Co. valmistaa panimoa Sangerissa ja tarjoaa maisteluhuoneen myös Cloviksessa. Kerran vain pieni panimopubi Turlockin keskustassa Dust Bowl Brewing Co. nyt siellä on laaja perheystävällinen panimo ja ravintola, joka hyppää näkyville aivan State Route 99:n tuntumassa. Kaweah Brewing Co. äskettäin avasi maisteluhuoneen yleisölle Tularessa ja Dionysus Brewing Co. on toinen Bakersfieldin käsityöoluen fanien suosikki.
Vaikka Kalifornian Central Valleyn käsityöpanimot sijaitsevat melko laajalla alueella, niillä on samanlaisia haasteita. Suurin osa tämän alueen oluenjuojista suosii massatuotettuja amerikkalaisia lagereita. Litwack jakaa tämän syynä siihen, että heidän suosituin valintansa on Rocky Hill Brewing Blonde Ale. Kun tämä ei ole vaihtoehto, he ovat onnistuneet esittelemään ihmisille yhden monista New England -tyyliin IPA:t alhaisemman katkeruuden vuoksi.
(OPPIA: Käsityöoluen ja -juuston tyyliopas)
Meidän tehtävämme käsityöpanimoina on näyttää kuluttajille, miksi tuotteemme kannattaa valita Lucas sanoo. Blaker Brewing Vanilla Bean Milk Stout on olut, jonka ansiosta he saivat kuluttajien huomion. Plowed Under IPA seuraa sitä tiiviisti suosiossa.
Temblor Brewingin Under a Blood Orange Sky on sen myydyin käsityöolut. (Temblor Brewing)Temblor Brewing Under a Blood Orange Sky -olut oli belgialainen nokkeluus, ja se on edelleen suosituin olut, jota seuraa El Cerrito Mexican Style Lager. Bynum näkee panimolleen uusia haasteita, jotka ovat ainutlaatuisia hänen sijaintilleen. Hän sanoo, että pohjoisessa Visaliassa ja Fresnossa kulutetaan enemmän olutta asukasta kohden, mikä tekee käsityöoluesta suositumman valinnan tällä alueella kuin Bakersfieldissä. Bakersfieldin kulttuuri kestää muutoksia, mutta he työskentelevät siirtääkseen neulan.
Central Valleyn käsityöpanimot ennustavat positiivista kasvua
Ceres-perhe teki kotipanimoa meijerinavetassa ennen kuin he avasivat Blaker Brewingin. (Blaker Brewing)Vielä ei tiedetä, säilyvätkö nämä haasteet, mutta näkemys käsityöoluen tulevaisuudesta Kalifornian Central Valleyssa on johdonmukainen.
Uskon, että meistä kaikista tuntuu, että se tulee muuttumaan ja kasvamaan dramaattisesti tulevina vuosina, Bynum sanoo.
Miten käynnissä olevat panimot suhtautuvat kasvuun? Mitä enemmän, sitä iloisempaa sanoo Lucas. Parasta heille tähän mennessä on ollut uusien panimoiden toivottaminen tiloihinsa ja resurssina alkuun liittyville kysymyksille.
(LISÄÄ: Etsi Independent Craft Brewer Seal )
Yhteisöllisyyttä kilpailun edelle tukeva näkemys on hyödyllinen pitkällä aikavälillä, sillä Kalifornian Central Valleyn käsityöoluen kasvu ja kokeilu eivät osoita pysähtymisen merkkejä. Rocky Hill Brewing tutkii tölkkivaihtoehtoja nykyisten 22 unssin pullojen lisäksi. Temblorilla on chardonnay-tynnyrissä kypsytetty belgialainen olut yhteistyössä läheisen Paso Roblesin viinitilojen kanssa. Blaker Brewing suunnittelee tarjoavansa ympärivuotista pale alea, joka valmistetaan yksinomaan heidän humalapihaltaan humalasta.
Kun nykyiset panimot ryntäävät eteenpäin ja uudet paikat avaavat ovensa, on mahdollisuus jakaa ja kasvaa. Emme ole taaksepäin täällä laaksossa. Edistymme nykypäivän ja huomisen maailman parantamiseksi, Lucas sanoo.
Lori riisi
Lori Rice on valokuvaaja kirjailija ja ravitsemustieteilijä Kalifornian Central Valleyssä. Yli vuosikymmen sitten Wienin biergartenissa hän löysi intohimonsa matkailuruokakulttuuriin ja hyvin valmistettuun olueen, mikä johti hänen keittokirjansa 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017) julkaisemiseen. Kun hän ei kirjoita ruoasta ja juomasta ja kuvaa prosessia, Lori voi tavata matkustavan miehensä kanssa tutkimaan kaikkea ruokaan ja olutta Yhdysvalloissa ja ulkomailla.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
