Puhutaanpa The Big O:sta – luomuoluista ja panimoista. Kun puhutaan luomuoluista, ehkä tärkein kysymys aluksi on, miksi niitä ylipäätään haudutetaan? Helppo vastaus on miksi ei? Monilla muilla tuotemarkkinoilla luomuvaihtoehdot kukoistavat, joten näyttää luonnolliselta – tai ehkä jopa luomulta –, että käsityöolutteollisuus lopulta siirtyy tälle tielle.
Näille nopeasti kasvaville olutmarkkinoille 100 uutta käsityöpanimoa ilmestyi Yhdysvaltoihin heinäkuun 2009 ja heinäkuun 2010 välisenä aikana. Sustainable Business Oregonin artikkelin mukaan Luomuolutteollisuus kukoistaa luomuoluen myynti oli 41 miljoonaa dollaria vuonna 2009, mikä on yli kaksinkertainen vuoden 2005 luomuoluen myyntiin verrattuna.
polvi syvä panimoyhtiö Auburn
Luomusertifioinnin tasot
Ovatko kaikki luomuoluet luotu tasa-arvoisia? Luomusertifioinnilla on useita eri tasoja:
- 100 prosenttia luomu: käytetään vain luonnonmukaisesti tuotettuja ainesosia ja valmistuksen apuaineita (eli ei kemikaaleja tai torjunta-aineita).
- Luomu:
- Valmistettu luomumateriaalista:
Se, että enintään viisi prosenttia sertifioidun luomuoluen ainesosista ei ole luomua, ei ole saattanut useimpia kuluttajia luopumaan tuotteista. Tämä johtuu yleensä siitä, että kuluttaja ei ole tietoinen 95 prosentin kynnysarvosta, jonka he pitävät 95 prosentin luomuoluen riittävänä, tai siitä, että hän on päättänyt, että heidän valitsemansa luomuoluet on valmistettu luomuhumalasta.
Jotkut kuluttajat humalanviljelijät ja panimot kuitenkin ajattelevat eri tavalla. Jotkut väittävät, että kuluttajat, jotka valitsevat luomuoluen, tekevät tietoisen päätöksen siitä, mitä he laittavat kehoonsa, ja heidän mielestään torjunta-aineita tai kemikaaleja ei voida hyväksyä. Jotkut oluen ystävät valitsevat myös luomuoluen, koska luomutilat auttavat vähentämään maaperän ja veden saastumista.
Luomuhumalat – säännösten mukainen saalis-22
Jäsenet American Organic Hop Grower Association (AOHGA) ovat väittäneet, että National Organic Standards Boardin (NOSB) salliminen ei-luomuhumalalle luomuoluessa on luonut taloudellisen esteen luomuhumalan kasvattamiselle. Monet panimot, joista osa on myös AOHGA:n jäseniä, jotka tuottavat luomuhumalaa sisältäviä oluita, ovat puolestaan väittäneet, että niiden kustannukset ovat korkeammat ja että heidän tuotteidensa ja ilman luomuhumalaa valmistettujen tuotteiden välillä on ero. NOSB:n a sääntelevä catch-22 luoma dynamiikka on hidastanut Yhdysvaltojen luomuhumalatuotannon kasvua estämällä toteutettavissa olevien luomuhumalamarkkinoiden kehittymisen Amerikassa.
Joulukuussa 2009 AOHGA haki USDA:ta humalan poistamista kansallisesta sallittujen ja kiellettyjen aineiden luettelosta. Tämän seurauksena NOSB:n käsittelykomitea suositteli lokakuussa 2010 kahden vuoden siirtymäkautta humalan poistamiseksi luettelosta. Vuoteen 2013 mennessä kaikki oluet, joiden etiketeissä on sana luomu, on valmistettava luomuhumalalla. Kahden vuoden ajanjakson on tarkoitus antaa panimoille ja viljelijöille aikaa turvata luomuhumalavarastot, ja sen pitäisi johtaa pitkällä aikavälillä paljon laajemman luomuhumalan valikoiman ja tarjonnan saatavuuteen.
Luomupanimon pioneerit
Kansallinen suuntaus luomutuotteisiin ei ole kuluttajille mitään uutta. Joten milloin ja missä nämä luomuoluet ja -panimot syntyivät? Tähän kysymykseen vastaaminen on hankalaa; useat panimot kokeilivat luomuolutta 90-luvun puolivälissä. Lakefront Brewing Co. väittää, että sillä oli ensimmäinen sertifioitu luomuolut, joka oli merkitty Yhdysvalloissa vuonna 1996. Eel River Brewing Co. väittää myös tulevansa ensimmäiseksi sertifioiduksi luomupanimoksi vuonna 1999. Ehkä se on, että panimot tarttuivat luomuliikkeeseen 90-luvun puolivälissä. Annan heidän tiivistää loput!
Näyte luomupanimoista ja -oluista
Luomupanimot
- Asher Brewing Co. | Boulder CO
- Bison Brewing Co. | Berkeley CA
- Butte Creek Brewing Co. | Ukiah CA
- Eel River Brewing Co. | Fortuna CA
- Hopworks Urban Brewery | Portland TAI
- Laurelwood Public House ja panimo | Portland TAI
- Pisgah Brewing Co. | Black Mountain NC
- Roots Organic Brewing Co. | Portland TAI
- Thirsty Bear Brewing Co. | San Francisco CA
Panimot luomuoluilla
Deschutes-panimo | Taivuta TAI | Green Lakes Organic Elliott Bay Brewing Co. | Seattle WA | 10 Fish Brewing Co. | Olympia WA | Luomu Amber Ale Luomu IPA Luomu Pale Ale Lakefront Brewery | Milwaukee WI | Lakefront Organic ESB Oakshire Brewing Co. | Eugene TAI | Mud Puddle Subtext Organic PNW Red Ale Redrock Brewing Co. | Salt Lake City UT | Luomu Zwekielbier Organic Pale Ale Utah Brewers Cooperative | Salt Lake City UT | Squatters Organic Amber Ale
Juotpa luomuolutta vai et, uskon, että voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että luomu on jalo suunta. Monien eri oluttyylien ansiosta luomuoluet voivat olla joko ainoa tyylisi (tai 'sielutyyli'!) tai vain toinen juomasi oluttyyppi. Kaikesta huolimatta, annetaan isot O-aplodit luomupanimoiden ja oluiden ponnisteluille! Onko sinulla suosikkiluomupanimoita tai yhdysvaltalaisia luomuoluita, joita ei ole mainittu yllä? Ole hyvä ja jaa kanssamme alla!
Brittanyn käsityöoluen elämä alkoi noin neljä vuotta sitten, kun hän aloitti työskentelyn panimopubissa Boulder Coloradon keskustassa. Useita vuosia myöhemmin hän harjoitteli Brewers Associationissa Craft Beer -ohjelmassa ja aloitti työskentelyn Asher Brewing Companyssa hanahuoneessa ja markkinointiassistenttina. Harjoittelun jälkeen hän siirtyi myyntiin
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
amerikkalainen brown ale -olut
