Amerikkalaisen käsityöpanimon juuret

Olut. Se on juurtunut syvästi tämän maan kehykseen. Tämän juoman osuus bruttokansantuotteestamme on 1,6 prosenttia, ja molemmat ovat nauttineet siitä historiallisesti presidentit sekä pyhiinvaeltajia.

Kiellon lopusta 1970-luvulle Yhdysvallat tunnettiin enimmäkseen massatuotannosta American Lagerista. Vaikka oluet olivatkin kevyitä ja virkistäviä, jotkut pitivät näitä oluita lähes identtisinä hyödykkeinä, jotka olivat yksinkertaisesti eri tuottajien valmistamia.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen käsityöpanimo )

Pikakelaus tähän päivään: nyt tämä maa on planeetan ykkösolutkohde yli 5000 pientä ja itsenäistä panimoa Amerikkalainen Intia pale ales tynnyrissä kypsytettyihin hapanviiniin, ja suurin osa amerikkalaisista asuu 10 mailin säteellä panimosta. On kaunista aikaa olla oluen ystävä.

Joten miten me päädyimme tänne?

Craft Beerin pioneerit

Vuosi 1978 oli yhdysvaltalaisten panimoiden lukumäärän alhainen kohta kiellon jälkeen: panimopaikkoja oli alle 100 ja panimonomistajia oli vain 42. Mutta asiat alkoivat jo kääntyä. Fritz Maytag oli herättänyt Anchor Brewing Co:n henkiin 1970-luvun alussa ja vuonna 1976 Jack McAuliffe perusti New Albion Brewing Co:n molemmat Kaliforniassa.

( LUKEA: Naisten oluen panoksen kehittyvä rooli )

intia vaalea tyhjä

Sillä välin idässä panimot, kuten F.X. Matt/Saranac New Yorkissa Boston Beer (Sam Adamsin tuottajat) Massachusettsissa August Schell Minnesota Spoetzl Breweryssä Teksasissa ja niin monet muut tekivät myös olutvaahdon aaltoja. Pian liike levisi ensin hitaasti liikkuvana harjan tulena ja sitten enemmän kuin hehkuvana palona.

Kotipanimo ilmestyy

Kotipanimoiden pienpanimot ja panimopubit ovat todellakin jälleen kerran paikallisen oluen nousun ytimessä Yhdysvalloissa Amerikan olutmarkkinoiden vuosikymmeniä jatkuneen homogenisoinnin ansiosta ruohonjuuritason olutkulttuuri syntyi. The kotipanimoharrastus alkoi kukoistaa, koska ainoa tapa kokea muiden maiden olutperinteet ja -tyylit oli valmistaa olut itse. Nämä kotipanimon juuret synnyttivät sen, mitä nykyään kutsumme käsityöpanimoksi.

Mikropanimon aikakausi

Momentum alkoi nousta mikropanimoilmiöön 1990-luvun alussa, kun vuotuinen volyymien kasvu nousi joka vuosi 35 prosentista vuonna 1991 korkeimmalle 58 prosenttiin vuonna 1995. Pian Yhdysvaltojen maisema oli täynnä hanahuoneita, joissa oluen ystävät saattoivat maistella laajaa valikoimaa paikallista makuolutta ja seurustella suoraan panimoiden kanssa.

Käsityöpanimon kasvu hidastui 1–5 prosenttiin vuosittain vuosina 1997–2003, mutta viimeisen kymmenen vuoden aikana kasvu oli keskimäärin 10,9 prosenttia. Luvut heijastavat yhä suurempaa pohjaa, kun oluenjuojit ovat yhä enemmän yhteydessä pieniin ja itsenäisiin panimoihin.

( LUKEA: Mikä on Independent Craft Brewer -sinetti? )

Käsityöolut tänään

Nykyään käsityöpanimot ovat onnistuneet saamaan aikaan korkealaatuisen tasaisuuden ja innovaation, joka laajentaa oluen ystävien mieliä ja makua ja luo maailman monipuolisimman panimokulttuurin. Kun kehitteillä on yli 1900 uutta yhdysvaltalaista panimoa, on selvää, että käsityöpanimot ja käsityöoluen ystävät ovat mukana oluen vallankumouksessa.

Panimomaiseman kehittyessä myös amerikkalaisten olutmaku muuttuu. Nielsenin tutkimukset vahvistavat, että oluenjuojit ovat siirtymässä entistä vahvempiin tyyleihin, ja tiedämme markkinatutkimusyhtiö SymphonyIRI:ltä, että India Pale Ale on myydyin käsityöolutluokka, jota seuraa sesonkiolut.

Luotto siellä, missä se on valmistettu

Nyt kaiken oluen fanina muistutan usein ihmisiä, että suuret monikansalliset panimoyhtiöt ansaitsevat tunnustuksen siitä, että he ovat vakiinnelleet oluen Yhdysvaltojen suosituimmaksi käymisjuomaksi – ei mikään pieni saavutus. Suurilla maailmanlaajuisilla panimoilla on korkeat vaatimukset laadun ja johdonmukaisuuden suhteen.

Heidän ponnistelunsa ansiosta olemme olutta rakastava kansakunta. Olut ylittää selvästi sekä viinin että väkevien alkoholijuomien myynnin. Nykypäivän pienet ja riippumattomat panimot laittavat kuitenkin Yhdysvaltain pienolutmarkkinat kartalle ja jatkavat niiden ruokkimista.

Nämä pienet yritykset kukoistavat kaikkia kertoja vastaan ​​uudistamalla ja laajentamalla vanhan maailman oluttyylejä uusilla käänteillä.

Julia Herz

Julia Herz on American Homebrewers Associationin toiminnanjohtaja. BJCP-oluttuomari ja Certified Cicerone® Julia ovat kirjoittaneet ilmaisen oluen CraftBeer.com olut samoin Oluen paritus (Voyageur Press). Pitkästä ansioluettelostaan ​​huolimatta hän pitää itseään aina oluen aloittelijana loputtomalla matkalla oppiakseen lisää käsityöoluesta.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.