Ei ole todisteita siitä, että yksikään presidentti olisi valmistanut olutta Valkoisessa talossa ennen kuin Barack Obama valmisti White House Honey Brown Alen vuonna 2011. Se loi aikamoinen kuhina olutmaailmassa ja American Homebrewers Association
Obama ei ole ensimmäinen Yhdysvaltain ylipäällikkö, joka ilmaisee avoimesti rakkautensa olutta kohtaan. George Washington ja Thomas Jefferson tunnettiin innokkaina kotipanimoina (ja viskin- ja viininvalmistajina). He tekivät paljon enemmän olutta
palisade panimoyritys
( LISÄÄ: 8 olutta jaettavaksi suosikkitelevision kanssa )
Oluen kylmiä kunnianosoituksia menneille presidenteillemme ei tarvitse etsiä Washington D.C.:stä vaan Amerikan ensimmäisestä pääkaupungista: Philadelphiasta. Siellä paikallinen käsityöpanimo ja historiallinen taverna liittyivät lähes kaksi vuosikymmentä sitten valmistamaan olutsarjaa nimeltä Ales of the Revolution. Yards Brewing Co. ja City Tavern loivat uudelleen perustaja-isiemme oluet, mukaan lukien General Washington's Tavern Porter ja Thomas Jefferson's Tavern (Strong) Ale, käyttämällä kirjeistä ja lehdistä kerättyjä muistiinpanoja ja reseptejä.
Historic City Tavern kutsuu aseita
Kaikki alkoi vuonna 1999 City Tavernissa, pubissa, joka toimi hämmästyttävän hyvin silloin, kun George Washington Thomas Jefferson ja Ben Franklin kaikki kävelivät näillä mukulakivikaduilla. Tuolloin se oli vain aikojen taverna yksi monista. Tänään, lähes 250 vuotta myöhemmin, se on lajissaan viimeinen, ja ovien läpi astuminen merkitsee matkaa takaisin kaupungin siirtomaa-aikaan. Tunnelma ja menu on täysin omistettu Amerikan vallankumouksen aikakaudelle.
Se tarjoaa myös sen ajan suosituinta juomaa: olutta. Mutta ei vain mitä tahansa olutta. City Tavern halusi varmistaa, että hanaoluella on historialliset juuret. He tutkivat perustajien juomatottumuksia, mukaan lukien kaksi tunnetuinta oluen juojaa, entiset presidentit George Washington ja Thomas Jefferson.
He tekivät tarpeeksi tutkimusta tietääkseen, että Jefferson teki 'vahvaa olutta' ja että Washington puhui paljon kantajista, sanoi Yardsin panimomestari Tom Kehoe. Mutta ennen kuin tulimme mukaan, he ostivat vain jonkun muun olutta ja kutsuivat sitä 'Washingtonin portteriksi'.
90-luvun lopulla, kun amerikkalaiset alkoivat omaksua käsityöoluen, Kehoe tapasi City Tavernin päivityksestä. Sen sijaan, että nimeäisivät uudelleen itsenäisesti valmistettuja oluita, miksi et valmistaisi oluita, jotka pysyivät uskollisina tai ainakin kunnioittivat Washingtonin ja Jeffersonin kirjoittamia alkuperäisiä reseptejä?
valkoista belgialaista olutta
Reseptit herätetään henkiin
1990-luvun lopulla Millennium Yardsiin valmistautuneen maailman kiirehti ajassa taaksepäin elvyttääkseen reseptejä. Perustaja-isiemme kirjeenkirjoitusperinteiden ansiosta vallankumouskausi on hyvin dokumentoitu, ja Kehoe pystyi hakemaan omakohtaisia kertomuksia Washingtonin ja Jeffersonin kiinnostuksesta olutta kohtaan. Hämmästyttävää on, että nämä kirjeet ja muistiinpanot eivät viittaa vain oluen nauttimiseen
Yards Brewing Co.:n (@yardsbrew) lähettämä valokuva 23. elokuuta 2016 klo 9.47 PDT
Kehoe aloitti Washington's Porterin alustan reseptillä, jonka Washington kirjoitti muistikirjaansa vuonna 1757 ( alkuperäinen on New Yorkin julkisessa kirjastossa ) pienoluen (heikkolaatuisen vähäalkoholisen) valmistamisesta pellolla. Ota iso Sifter täynnä lesehumalaa makuusi – Keitä nämä 3 tuntia. Siivilöi sitten 30 gall. jäähdyttimeen laita 3 gallonaa melassia oluen kiehumisen aikana tai valuta melassi jäähdyttimeen. Siivilöi olut sen päälle kiehuvan kuumana, anna sen seistä, kunnes se on hieman verenlämpöistä. Laita sitten litra hiivaa, jos sää on erittäin kylmä, peitä se peitolla. Anna sen toimia Coolerissa 24 tuntia ja aseta se sitten tynnyriin. jätä Bung auki, kunnes se on melkein valmis -
Lopulta Kahoe teki muutamia muutoksia Washingtonin ja Jeffersonin alkuperäisiin resepteihin tehdäkseen niistä kuluttajaystävällisiä nykymaailmassa. Ensinnäkin nämä vanhan koulun reseptit piti tulkita nykyaikaiseen panimojärjestelmään. Esimerkiksi mitä Washington tarkalleen tarkoitti, kun hän sanoi, että oluen annetaan seistä, kunnes se oli hieman enemmän kuin verta lämmintä? Ja vaikka Jefferson puhui kauhean paljon oluen valmistamisesta kirjeissään, hän ei koskaan kirjoittanut kaikkea yhteen paikkaan.
Jefferson väitti, ettei hänellä ole reseptiä, mutta jos teet tarpeeksi tutkimusta, on selvää, mitä hän yritti tehdä, sanoi Kehoe. Hän puhui kaksinkertaisen viljamäärän käyttämisestä oluessa, koska se teki siitä vahvemman ja paremman maun. Mutta se oli haastavaa, koska molemmilla oli joitain vanhan koulun panimotekniikoita, joita oli vaikea seurata. Kuten [kun Jefferson sanoi] lämmittää mäskiä, kunnes et enää nähnyt heijastustasi vedessä.
Nämä tuon aikakauden mittaukset ja niiden mukana käytetyt ainesosat eivät aina suoraan muuttuneet hyväksi olueksi nykypäivän standardien mukaan. Kehoe sanoi, että melassin määrä, jota Washington käytti usein oluen valmistukseen taistelukentällä, oli järkevää, kun otetaan huomioon olosuhteet ja se, mitä sillä hetkellä oli saatavilla. Kuitenkin, kun hän toisti tämän määrän täsmälleen, se loi oluen, joka oli aivan liian sokerinen.
Jeffersonin reseptiä piti myös pienentää. Vahvana oluena se oli luultavasti 11-13 prosenttia alkoholia Kehoen mukaan käytettyjen ainesosien ja menetelmien perusteella. Kehoe päätti pudottaa sen 8 prosenttiin City Tavernin juomakelpoisuuden vuoksi.
( LISÄÄ: 9 panimoa, joita seurata Instagramissa )
bronxin kesäolut
Tutustu presidentteihin heidän oluensa kautta
Viimeisen puolentoista vuosikymmenen aikana Ales of the Revolutionista on tullut Yardsin tunnusmerkkisarja ja määrittävä brändi. Vielä nykyäänkin yli 15 vuotta julkaisunsa jälkeen Thomas Jefferson Strong Beer on sen neljänneksi myydyin olut, ja molemmat ovat edelleen hanassa City Tavernissa. Se oli niin menestys, että vuonna 2005 Yards julkaisi kolmannen oluen sarjassa Poor Richards Tavern Spruce Ben Franklinin kunniaksi. Kaikki kolme ovat laajasti saatavilla ja panimon jakamia.
Kehoe sanoi oppineensa paljon perustajaisistämme tämän prosessin kautta, ja suuri osa näkemyksestä tulee heidän valmistamistaan oluista ja siitä, kuinka he puhuivat niistä.
Yksi asia, jonka opin, oli, että nämä [presidentit] olivat kaikki hyvin erilaisia ihmisiä, sanoi Kehoe. Thomas Jefferson luultavasti keitti vahvan oluen, koska hän oli kiinnostunut maataloudesta. Hän oli myös ajattelija ja siksi hän luultavasti piti vahvemmasta oluesta.
Kehoelle Washingtonin rakkaus portteriin meni itse oluen ulkopuolelle. Ehkä hän vain muodosti olutta joksikin paljon suuremmaksi.
Washingtonilla oli intohimo kantajia kohtaan, ja hän puhui aina täällä Phillyssä valmistetuista kantajista, kuinka ne olivat yhtä hyviä ellei parempia kuin kukaan Englannin portteri Kehoe sanoi. Luulen, että hän yritti saada ihmiset näkemään, että 'Hei, voimme olla hyviä täällä, meidän ei tarvitse jatkuvasti luottaa äiti-Englantiin.'
kuinka monta juomaa laskin
Kaksisataa neljäkymmentä vuotta ja 43 pian 44 presidenttiä myöhemmin näyttää siltä, että vanha hyvä George oli lopulta oikeassa.
Will McGough
Will on suuri nomadi ja matkakolumnisti, joka kirjoittaa ominaisuuksia ja lähetyksiä kaukaa. Hänen wake and wander -filosofiansa on saanut inspiraationsa erilaisista tavoista, joilla ihmiset elävät elämäänsä eri puolilla maailmaa. Hän nauttii ajatuksesta herätä joka päivä uusiin mahdollisuuksiin, uusiin maisemiin ja uusiin tunteisiin, joita entinen väistämättä herättää.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
