Kun ajattelet Mardi Grasia, saatat vain loihtia kuvia ylellisistä asuista, helmistä lentelevistä ja paraateista, jotka marssivat bulevardeja pitkin äänekkäiden puhallinsoittimien tahdissa.
Rasvatiistaina (päivä ennen tuhkakeskiviikkoa ja paaston alkua) huipentuva karnevaalikausi ei ole täydellinen ilman maukkaita kreoliruokia – ajattele rikasta roux-mausteista andouillea ja tuoreita Persianlahden katkarapuja.
Katso nämä kuusi kreoliruokaa ja parhaita amerikkalaisia käsityöoluita täydentämään niitä.
Gumbo ja Doppelbock
Tämä mausteinen muhennosmainen ruokalaji voidaan täyttää äyriäismakkaralla tai kanalla, mutta useimmissa versioissa on riisiokraa ja muita vihanneksia.
Koska se on rohkea ja raskas astia, yhdistä se doppelbockin kanssa, jotta se kestää astian painon. Nauti mausteisen gumbon kontrastista ja oluen hieman makeasta maltaisuudesta.
- Butt Head Bock Lager | Tommyknockerin panimo
- Vihkijä Doppelbock | Bell’s Brewery Inc.
- Juhla Noel | Three Taverns Craft Brewery
- Liberator Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Dopplebock-kahvipullo | Dark Horse Brewing Co.
- Talvilämmitin Doppelbock | Covington Brewhouse
Punaiset pavut
Tarjoillaanpa sitten lisukkeena tai pääruokana punaiset pavut ja riisi voivat sisältää myös monia muita ainesosia, kuten pekonimakkaraa ja kinkkua. Tämän ruuan mausteet sisältävät usein timjamia laakerinlehteä ja persiljaa.
Tasapainoinen brown ale ei jätä ruokaa varjoonsa, ja ruskean olen pähkinämäisyys ja leipäinen rakenne tuntuu kotoisalta papujen samanlaisen maun ja koostumuksen kanssa. Oluen makeus yhdistyy hienosti kinkun tai pekonin suolaisen makean maun kanssa.
- Brown Cow Brown Ale | Carsonin panimo
- Kahvi Ruskea | Suuri lauttapanimo
- Messipi Nut Brown Ale | Twainin biljardi
- Southern Pecan Nut Brown Ale | Lazy Magnolia Brewing Company
- Swallow Coconut Brown Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta ja hapan oluet
Muffuletta on New Orleansin käänne italialaiseen sukellusveneeseen. Tämä runsas voileipä tarjoillaan pyöreän focaccia-maisen seesamileivän päällä ja täytetään runsaasti mortadella-salami-mozzarella-kinkkua ja provolonea.
Hapan olut lisää oliivien kirpeyttä ja vähentää lihan rasvaisuutta.
- Broken Cherry Barrel -fermentoitu Sour Wild Ale | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Jester Kingin panimo
- Red River Red | Red River Brewing Co.
- Yksinkertainen hapan | Peekskill-panimo
- Sour Reserve | Upland Brewing Co.
Katkarapu
Vaikka molemmat ovat erinomaisia yksinään, dynaaminen katkarapujen ja ryynien kaksikko yhdistää voimansa luodakseen yksinkertaisen makueläimen.
Vaikka jotkin versiot ovat mausteisempia kuin toiset, kermaiset rouheet ja herkät katkaravut tarvitsevat hieman kevyempää olutta, jotta ne eivät valtasi ruokaa.
Virkistävä pale ale on tarpeeksi kevyt antaakseen hienovaraiset maut paistaa läpi, mutta humala täydentää muita mausteita.
- Daisy Cutter Pale Ale | Half Acre Beer Company
- Full Nelson Pale Ale | Blue Mountain -panimo
- LA 31 vaalea olut | Bayou Teche -panimo
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restoration Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya ja savustetut oluet
Tämä maukas ruokalaji tarjoaa runsaasti mausteita - oregano cayenne-paprika sipulijauhetta mustapippuria ja valkopippuria. Jambalayan keskeisin ainesosa on andouille
Tehosta makkaran savuisuutta savusoluella.
- Black Cabin Smoked Ale |
- Holger Danske | Hill Farmsteadin panimo
- Kohlminator saksalaistyylinen savustettu bock | Fat Headin panimo
- Scruffy's Smoked Alt | Cedar Creekin panimo
- Savupuu | Bruery
- Wildfire Vehnä | Bootleggerin panimo
Banaani Foster ja vanilja-mausteiset oluet
Banaanit on tukahdutettu täyteläiseen kastikkeeseen, jossa on voita, ruskeaa sokeria, tummaa rommia ja banaanilikööriä tässä rikkaassa annoksessa. Liekkikastike kaadetaan sitten vaniljajäätelön päälle.
Lisää tämän jälkiruoan makeutta yhdistämällä se vanilja-oluen kanssa. Nämä oluet korostavat jäätelön vanilja-makuja ja sopivat täydellisesti ruuan ruskean sokerin kanssa.
- Dark Side Vanilla Porter | Epyrean Brewing Co.
- Vaniljapapu Buffalo Sweat | Tallgrass Brewing Co.
- Vaniljakaurassa |
- Vanilla Tree Double | Westbrook Brewing Co.
Valokuvat © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Kumitossut Italiassa voimanlähde
Kristen Kuchar kirjoittaja Mac n’ Cheese pelastukseen Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
