Kuiva Stout naudanlihamuhennos

Valmistusaika:8 tuntia| Tuotto:8-10

Ainesosat

• 8-10 punaista perunaa kuorineen neljään osaan
• 6 porkkanaa kuorittuna paksuiksi paloiksi leikattuna
• 2 sellerin vartta paloiksi leikattuna
• 3 laakerinlehteä
• 3 kiloa muhennoslihaa kuutioina
• 2 kuppia jauhoja
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 ripaus valkosipulijauhetta
• 2-3 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
• 4 isoa valkosipulinkynttä murskattuna
• 8 oz baby Portabella sieniä puolitettuina
• 2 (8 unssia) tölkkiä tomaattikastiketta
• 10 3/4 oz. naudanlihaliemi
• 1 (13 g) kirjekuori Lipton Onion Soup Mix
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl kreolimaustetta
• 1 tl italialaista yrttimaustetta
• (4) 12 unssia. pullot/tölkit kuiva stout

Ohjeet

1. Tee tämä runsas naudanlihamuhennos leikkaa peruna-porkkana- ja selleripalat patapannun pohjalle. Päälle 2 laakerinlehteä. Lisää 12 unssia kuiva stout jotta kasvikset alkavat imeä kuivan stoutin makua.
2. Mausta jauhot ripauksella suolapippuria ja valkosipulijauhetta ja ripottele naudanliha jauhoseoksella.
3. Kuumenna pari rkl oliiviöljyä keskilämmöllä suuressa pannussa ja lisää yksi laakerinlehti. Paista naudanlihaa erissä vain ruskeaksi. Poista ja aseta sivuun. Lisää 12 unssia
4. Lisää sipuli ja valkosipuli samalle pannulle ja kuullota miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää sitten noin puolet tölkkistä naudanlihalientä kuorruttamaan ja raapimaan ruskeat palat pannun pohjalta.
5. Lisää liha ja sipulit sienien kanssa kattilan päälle.
6. Sekoita jäljellä oleva naudanlihaliemi tomaattikastikkeeseen sipulikeitto sekoita loput mausteet ja lisää kattilaan. Kaada yhteen pulloon kuivaa stoutia.
7. Keitä miedolla lämmöllä 8 tuntia.

Suositellut reseptit

Doggie Stylen makea maltaisuus ja raikas Cascade-hoppiness ovat täydellinen tasapaino terävälle cheddarjuustolle, jota käytät tässä reseptissä. Tämä on vain yksi Flying Dog Breweryn uuden keittokirjan Dog Chow ruokia.

Ranskalaisen paahtoleivän resepti, joka on valmistettu suosikki aamiaisesi stout vaniljakastiketaikinasta ja täytetty bourbonilla lisätyllä tuorejuustokuorruteella.

Alaskan Smoked Porter lisää syvyyttä näihin maukkaisiin alkuruokiin, jotka voittivat alkupalakategorian ensimmäisen sijan 2010 Alaskan Brewing Co. Brew Crew and Investor Cook-Off -tapahtumassa.

Fish Tacot, jotka on valmistettu Drinkin luomasta Left Hand Brewingin Sawtooth ESB:stä