Kaksi vuotta sitten kun Ravintola Rockslide etsivät uutta panimoa, he halusivat varmistaa pitkäaikaisten uskollisten asiakkaidensa onnen – joista osa oli ollut pubin 19-vuotiaassa Mug Clubissa alusta asti. Keskiviikko-illan vakituiset asiakkaat (lukumäärä 200) voivat olla erityisen erityisiä Rockslide-oluensa suhteen.
Omistajat nyökkäsivät paikalliselle Zorba Proteaulle, itse julistautuneelle tiedenörille, joka tuli rakkaudestaan panimoon onnellisen sattuman kautta. Fysiikka ja kemia olivat hänen kiinnostuksen kohteitaan, kun hän suoritti biologian tutkinnon Mesa Statessa. Kun hän ei opiskellut, hän teki kotipanimoa – puuhaili reseptejä ja kiinnitti huomiota luomustensa parametreihin. Proteau kuuluu panimokouluun, joka hikoilee oluen määrää erityisen katkeraksi.
Vaikka tekniikkani ovat tieteeseen perustuvia, se johtuu Proteaun mukaan hyvänmakuisesta oluesta. Hänellä on ollut onni saada muutama hyvä mentori, mukaan lukien hänen kemian professori Tim D'Andrea ja panimomestari Jim Jeffryes läheisestä Kannah Creek Brewing Companysta. Proteau sai keittiötyön Kannah Creekissä, jossa hän alkoi välittömästi kiusata Jeffryesiä panimosta.
Jim kävi läpi kotireseptejäni ja joskus antoi minulle jäämiä mallasta ja humalaa, jonka Proteau muistaa. Hänen kotipanimonsa, jotka hän loi odottaessaan mahdollisuutta saada käsityöpanimotyötä, paranivat ja paranevat, kun hän ansaitsi biologian tutkintonsa. Lopulta Kannah Creek oli tarpeeksi kiireinen viedäkseen Zorban panimopuolelle, jossa hän ansaitsi panimosertifikaattinsa American Brewers Guildin kautta.
pekoniin kääritty kakara
Jim opetti minulle, kuinka tehdä olutta ammattimaisessa ympäristössä ja varmisti minut todella upealle uralle, sanoi Proteau. Panimoiden välillä hän työskenteli jonkin aikaa paikallisessa tislaamossa innoissaan siitä, että hänen tieteellinen näkemyksensä siirtyi myös väkeviin alkoholijuomiin. Lopulta 18 kuukautta sitten hänen mukinsa tuli Rocksliden kanssa.
Rockslidella olut on keino parantaa ruokaamme Proteau selitti.
Neljän kuukauden lopussa Rockslidestä tuleva olut oli kokonaan hänen. Tiede, jonka Proteau vannoo, näkyy selvästi erottuvalla porrastetulla viimeistelyllä hanojen läpi. Hänen hienosäätönsä piti suositun Widow Maker Wheat -vehnän virrassa. Raspberry Wheat Cold Shivers Pale Ale (nimetty läheisen Coloradon kansallismonumentin näköalan mukaan) ja Rabbit Ears Amber Ale ovat tervetulleita makuelämyksen kevyelle puolelle. Paikallisen polun mukaan nimetty Kokopelli Cream Ale tarjoaa mukavaa poppia, joka tasoittaa tietä Big Bear Stout -talolle.
lehua tre
Erikoisjulkaisut ovat siellä, missä Proteau todella osuu askeleeseensa. Vintage pilsner lager maistuu hyvin tutulta kuin heikoin muisto – poreilevan kristallinkirkas ja kullanruskea – kuin makroolut, mutta käsityöolutsmokissa. Proteau virnistää. Huomasitko sen? Se on puukotus kevyeen makroolueen, mutta se on ero kaupasta ostetun omenapiirakan ja kotitekoisen piirakan välillä.
Oluen myyminen tieteen kautta näyttää olevan kunnossa vakituisten ja uusien suojelijoiden kanssa. Viimeisen vuosineljänneksen myynnin perusteella Rockslide on trendissä ylittää selvästi vuoden 2012 olutmyyntinsä.
mikä on budweiserin alkoholipitoisuus
John Mitchell
John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
