'Särmättävä tarina' Homebrewingin kuuluisan lusikan takana

Amelia Earhart lensi lentokoneella. Chuck Berry rokkasi sähkökitaraa. Varmistaakseen paikkansa historiassa Charlie Papazian – Amerikan käänteentekevän kotipanimo- ja käsityöpanimokulttuurien isä – pyöritti puulusikkaa.

Juuri tällä viikolla Papazian ilmoitti hän eroaa Brewers Associationista tammikuussa 2019, mikä merkitsee neljän vuosikymmenen vaikutusta amerikkalaiseen panimoon. Hänen lusikkansa on osa tarinaa.

Papazianin 18 tuuman pituinen vierteen tahrattu ja satojen valmistuspäivien jälkeen kulunut puulusikka on saanut uuden osoitteen maan pääkaupungissa, koska sen rooli ensimmäisten kymmenen vuoden aikana, kun Papazian kukisti maukkaan Amerikan olutkulttuurin. Myöhemmin tänä vuonna siitä tulee osa Smithsonian Institution National Museum of American History -näyttelyä nimeltä FOOD: Transforming the American Table 1950-2000. Julia Childin rekonstruoidun kotikeittiön keskellä oleva näyttely kertoo innovaatioiden ja uusien teknologioiden vaikutuksista Amerikan toisen maailmansodan jälkeiseen ruoka- ja juomamaisemaan.

( LUKEA: Smoke Beers: Historiallinen oluttyyli sytyttää modernin tulen )

FOOD-näyttelyssä on uusi osio, joka esittelee ensimmäistä kertaa Smithsonianin historiassa kotipanimon ja käsityöoluen nousua Amerikassa. Se on hyvin ansaittua ja hieman myöhässä sanoo Theresa McCulla Smithsonianin äskettäin palkattu historioitsija museon American Brewing History Initiative -aloitteeseen, joka oli mahdollista Panimoliitto voittoa tavoittelematon kauppajärjestö, joka on omistautunut pienille ja riippumattomille amerikkalaisille panimoille ja CraftBeer.comin kustantajille.

peoplepass

Oluesta on tullut keskeinen osa amerikkalaisessa kulttuurissa. Ja et voi kertoa käsityöpanimon historiaa ilman Charlie McCullaa.

Papazianin puinen seuralainen oli keskeinen osa hänen tarinaansa.

Lusikka lähtökohtana

Lusikka on hänen mukaansa lähtökohta kaikelle panimolle. Kuinka tärkeää se on? Lusikka on sankari, joka sekoittaa ja pyörittelee asioita. Kaikki alkaa siitä.

Vuonna 1973 Charlien lusikka oli vaatimaton yhden dollarin keittiövälineasetus rautakaupan hyllyllä Boulder Coloradossa. Kävelin käytävällä kaupassa, jonka hän muistaa, ja tuo lusikka puhui minulle. Siinä luki: 'Kokeile, olen erityinen.' Siitä alkoi tapaamme.

Mikä suhde se on ollut. Lusikka oli Papazianin yleisin työkalu, kun hän aloitti kotipanimokurssinsa vuonna 1973 ja perusti American Home Brewers Association vuonna 1978 ja aloitti Zymurgy-lehden julkaisemisen samana vuonna. Lusikka pyöritti vierrettä, kun Papazian kirjoitti planeetan myydyimmän kotipanimokirjan Kotipanimon täydellinen ilo julkaistiin vuonna 1984. Siellä Papazian käynnisti The Great American Beer Festivalin vuonna 1982 ja kun hän perusti käsityöolutkaupparyhmän, joka tunnetaan nykyään nimellä Brewers Association.

( OPPIA: 75 oluttyyliä )

Seitsemänkymmentäluvun alussa lusikka loi taikuutensa rajallisilla tarvikkeilla. Ei ollut paljon työskenneltävää, sanoo Bill Moore, joka perusti Kaliforniassa toimivan kotipanimoyhtiön Williams Brewingin vuonna 1979. Löytyi vain surkea kuivahiiva ja yleensä vanha mallasuute ja puolituore humala. Humalalle sinulla oli Cluster ja Bouillon ja Cascade, jos olit onnekas.

Maltasuutepakkaukset, joihin vaadittiin suuria määriä lisättyä sokeria, humalaa puristettiin ruskeisiin tiileihin, ja harrastuksen työkalut olivat kaukana nykypäivän hienostuneista vaihtoehdoista.

Tuolloin muistelee pitkäaikainen Celebrator Beer News -julkaisija ja toimittaja Tom Dalldorf panimotarvikkeissa varoituksia: 'Älä lisää hiivaa'. Kotipanimo oli laitonta.

Papazian osti tarvikkeita viininvalmistustarvikeliikkeestä Boulderista ja eläkkeellä olevasta merivoimien miehestä, joka jakoi humala-hiivamallasta ja käytti happamia hiilihappoja vanhasta ja sotkuisesta talosta. Everstiä tapaaminen ostaa tarvikkeita oli aina legendaarinen kokemus, jonka Papazian muistelee.

kuinka monta olutta on .08

Se, että harrastus oli olemassa laittomasta asemastaan ​​huolimatta, oli ajan merkki. Jos teit jotain Papazian muistoja, joka oli reilua ja ehkä hieman lain kirjaimen ulkopuolella, mutta joka paransi ihmisten elämää, se ei ollut ongelma.

( OPPIA: CraftBeer.comin suuri luettelo olutkouluista )

Pioneerien opettaminen

Papazian opetti varhaiset kotipanimokurssinsa Boulderista vuokraamistaan ​​taloista. Vuodesta 1973 vuoteen 1982 hän opetti viisi lukukautta vuodessa viisi luokkaa lukukaudessa 20 henkilön luokassa. Kurssilla käsiteltiin olutta ja silloisen uudenlaista oluttuomion käytäntöä. Meadinvalmistus oli satunnainen aihe, ja tunneilla esitettiin joskus Homebrew Madness -elokuvaa, jonka Papazian auttoi tuottamaan yhdessä AHA:n perustajan Charlie Matzenin kanssa, joka parodioi marihuanan vastaista elokuvaa Reefer Madness.

Opiskelijoiden piti saada kätensä lusikkaan Papazian sanoo. He käänsivät sitä ja laittoivat ainekset kattilaan. Se oli tärkeä osa luokkaa, ja monet ihmiset koskettivat sitä lusikkaa.

Oluesta on tullut keskeinen osa amerikkalaisessa kulttuurissa. Etkä voi kertoa käsityöpanimon historiaa ilman Charliea. Theresa McCulla American Brewing History Initiative

Se kosketti myös monia ihmisiä. New Belgium Brewingin perustaja Jeff Lebesch silloisen vaimonsa Kim Jordanin kanssa kävi yhden Papazianin ensimmäisistä panimokursseista. Samoin Bill Hasse. Hänen mukaansa luokalle ottaminen oli jotain hauskaa ja erilaista ja reaktio vaalean oluen valtaamiseen olutteollisuudessa. Voisit tehdä oluita, jotka olivat kuin Saksan tuontitavaraa, joita sinulla ei ollut varaa ostaa. Hasse jatkoi pitkää oluturaa, joka sisälsi työskentelyä Boulderin mikropanimoissa ja yli 20 vuotta Coors Brewingissä.

( INFOGRAFIA: Kuinka valita oikea olutlasi )

Näihin ensimmäisiin luokkiin kuului myös Russell Schehrer. Muutamaa vuotta myöhemmin hänet kruunattiin AHA:n vuoden 1984 kotipanimoksi ja vuonna 1988 hänestä tuli Wynkoop Brewing Companyn Coloradon ensimmäisen panimopubin perustaja. Tänään Brewers Associationin vuotuinen innovaatiopalkinto on nimetty Schehrerin kunniaksi. Hänen kumppaninsa oli työtön geologi John Hickenlooper, joka käytti panimopubimenestystä poliittisen uran käynnistämiseen, mikä teki hänestä Denverin pormestarin ja nykyisen Coloradon kuvernöörin.

Ajattelen aina Charliea nuorena ja innokkaana Merlininä olutliikkeestä, jonka kuvernööri sanoo tänään. Hän oli katseltavaa. Olisiko Hickenlooper kuvernöörin kartanossa ilman Charliea ja hänen lusikkaansa? Maailma toimii salaperäisillä tavoilla, joita hän sanoo, mutta kyllä, luulen, että voit sanoa niin.

rasvarengas uusi belgia

Papazianin ponnistelut muovasivat myös kansakunnan lakeja. Charlien 'Joy of Brewing' Dalldorf sanoo, että Papazianin itse julkaisema 78-sivuinen The Complete Joy of Homebrewingin edeltäjä oli kotipanimon harrastuksen perusta ja johti sen laillistamiseen vuonna 1978 presidentti Jimmy Carterin allekirjoittaman lain kautta. Kirja lisäsi myös harrastuksen suosiota.

Se oli ensimmäinen kirja kotipanimosta massamarkkinoille, Moore muistuttaa. Sen sijaan, että lähestyisi sitä kultti- ja niche-harrastuksena, Charlie todella julkisti sen ja antoi sille kansallisen yleisön.

Tietenkin tuo kotipanimon Raamattu ja vierteen tahrattu astia toimi katalysaattoreina kasvavalle oluen opetuslasten seurakunnalle, joka muutti harrastuksensa kutsumukseksi. Nämä unelmoijat lanseerasivat osan ensimmäisistä käsityöpanimoista ja jatkavat pienpanimoiden kasvattamista yli 6 000 käsityöpanimoon nykyään. Tuo panimotulos oli mahdoton kuvitella, kun Papazian ja hänen lusikkansa kohtasivat polut vuonna 1973. Tuolloin Yhdysvalloissa oli vain yksi mikropanimo: San Franciscon Anchor Brewing (jonka japanilainen juomayhtiö Sapporo osti vuonna 2017).

Siitä saa jännittävän tarinan, eikö niin? Papazian kysyy. Hänen lisäämä lusikka on todistanut kotipanimon ja käsityöoluen kehitystä – ja vallankumousta. Kun pidät sitä nyt kädessäsi, se värähtelee hieman. Siinä on niin paljon mojoa.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )

Charlien lusikka löytää paikan Smithsonianista

Tämän lusikan pitäminen nyt vaatii suojakäsineitä ja Smithsonian-turvallisuusselvityksen. Äskettäisen jälkeen menossa juhlat Brewers Associationin päämajassa Boulderissa (jossa työntekijät ja ystävät saivat viimeisen mahdollisuuden koskettaa panimohistoriaa) lusikka on nyt Washington D.C.:ssä ennen tulevaa kunniapaikkaansa. Pian sen rinnalle tulee 20 gallonan roskakori Papazian, jota käytettiin alkuperäisessä ämpärissään kellastuneessa kotitekoisessa The Joy of Brewing -kappaleessa ja muutamassa muussa Papazian's-tuotteessa.

Näyttely McCulla kertoo kertovan perustajan tarinan käsityöoluesta. Se on tarina Amerikan maun muuttumisesta ja Charlie Papazianin ja Ken Grossmanin kaltaisten ihmisten hämmästyttävästä yrittäjähengestä, jotka tekevät jotain erilaista, mitä ei tuolloin ollut saatavilla.

Lusikka liittyy pieneen mutta vaikuttavaan Smithsonian-ikäisten luetteloon, joka sisältää vanhoja presidenttiversioita ja edesmenneen Julia Childin käyttämiä lusikoita.

Tavoitteeni tässä McCulla sanoo on löytää kohteita, jotka olivat keskeisiä vaikutusvaltaisten ihmisten uralla. Joten Charlien lusikka on todella täydellinen esine kerättäväksi. Se ei ole mitään hienoa tai koristeellista. Mutta se on loistava esimerkki siitä, kuinka ihmiset voivat muuttaa Amerikan historian kulkua tavalla, jolla he käyttävät asioita. Charlien vaikutus ulottuu tähän asti. Hänen tarinansa alkaa yksinkertaisella puulusikalla.

Marty Jones

the shop beer co

Marty Jones on pitkäaikainen oluttoimittaja/ideamies ja toimittaja. Mies, joka teki tölkkioluen viileäksi ja käsityöoluen parhaan kulissien takana olevan promoottorin, hänen mielestään käsityöpanimot ovat eräitä Amerikan vaikutusvaltaisimmista ja tärkeimmistä ihmisistä. Hän on maan pähkinäisimmän oluen (Rocky Mountain Oyster Stout) luoja ja viettää vapaa-aikansa kirjoittamalla ja esittäen kappaleita oluesta ja muista tärkeistä aiheista. Hän on uransa velkaa The Complete Joy of Homebrewingille, joka on erittäin tukeva vaimo, jolla on omituinen huumorintaju ja joukko elämää muuttavia englannin opettajia.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.