Jim Jeffryesin matka palkituksi käsityöoluen panimoksi alkoi maistelemalla jonkun muun kotiruohoa takapihan grillissä vuonna 1990 ja eteni panimokouluun vuonna 1999. Kun hän kehittyi panimoksi, Jeffreysillä diagnosoitiin multippeliskleroosi (MS) vuonna 1994.
Työskentelin stressaavassa työssä Xeroxin kanssa elektroniikkatutkimuksen parissa ja stressi vain pahentaa MS-tautia, sanoi Jeffryes, joka omistaa nyt Kannah Creekin panimoyhtiö
Vuonna 1997 Jeffryes lopetti työnsä Kaliforniassa ja muutti perheensä Grand Junctioniin Coloradon länsirinteeseen ollakseen suurperheen kanssa ja suunnitellakseen uutta tulevaisuutta käsityöoluen alalla. Panimokoulun jälkeen oppisopimuskoulutus CB:n kanssa
Se osoittautui hyväksi liikkeeksi. Grand Junction ei vain saanut palkitun panimon, vaan hänen panimounelmiensa saavuttamisen aiheuttama stressi oli paljon hallittavampaa kuin yritystyön tekeminen. Nykyään hänen MS-tautinsa on hallinnassa ja Kannah Creek Brewing Companyn kasvu etenee.
Edgewater Brewery
Jeffryes ja hänen kumppaninsa avasivat juuri toisen paikkansa - Edgewater Brewery - Grand Junctionin kasvitieteellisen puutarhan vieressä Colorado-joella. Tässä paikassa on täysin uusi hampurilais- ja voileipämenu, toisin kuin lippulaivapaikan italialainen ruoka. Edgewaterissa on myös suuri näyttämö, joka toimii ulkona konserttipaikkana. Panimossa on 30 tynnyrin järjestelmä, joka peittää alkuperäisen panimon seitsemän tynnyrin järjestelmän. Jeffryes työllistää viisi huolellisesti koulutettua panimoa hoitamaan molempia linjoja.
Kannah Creek tarjoaa laajan valikoiman tyylejä blondeista paleleihin ja stouteihin ja porteriin. Useimpien kilpailujen palkitut Lands End Amber ja Standing Wave Pale Ale ovat suosituimpia oluita. Winter Solstice panimon viimeisin kausi oli red ale, joka myytiin loppuun nopeasti. Suosittu olut palaa tänä vuonna uudella nimellä, koska se oli jo käytössä kalifornialaisessa Anderson Valley Brewing Companyssa.
Jeffryes esitteli hiljattain myös Crossed Irons Irish Alen. Tämä olut valmistettiin paikallisten palomiesten kunniaksi. Nimi ja etiketti ovat kunnianosoitus litteälle kirveelle ja halliganbarille, joita käytetään yleisesti tulipalojen torjuntaan.
Vuonna 2013 Kannah Creek tuotti 2000 tynnyriä olutta, joista puolet myi pakattuna ja toinen puolet hanasta. Panimon kapasiteetti on 6 000 gallonaa, ja Jeffryes odottaa pakatun myynnin osuuden olevan korkeampi vuonna 2014, kun tuotanto uudessa laitoksessa lisääntyy.
Jeffryes sanoi, että hän halusi vain tehdä parempaa olutta. Hän pitää toimintansa erittäin täsmällisenä, sillä jokaisessa paikassa on testauslaboratorio sekä ulkopuolisen laboratorion säännölliset testaukset puhtauden varmistamiseksi.
Tieto viljahiivasta ja humalasta, jota käytämme oluen valmistukseen nykyään, juontaa Jeffryesin mukaan 150 vuoden takaa. Oluterän valmistaminen on helppoa. Hankalinta on valmistaa erä olutta, joka maistuu tänään samalta kuin sama resepti, jonka teimme viime kuussa.
John Mitchell
John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
