Nyt on neljäs neljännes, joukkueesi on kahdella tappiolla ja olet seuraavana rangaistuspotkukilpailussa. Tukikohdat ovat täynnä kahdella ulostulolla ja kaikki paineet kohdistuvat sinuun potkaistaksesi kenttämaalin. Kämmenesi ovat hikinen äidin spagettia, kun haudut linnunpiikkiin Wilt Chamberneezyn vartioiessa koria. Onko sinulla mitä se kestää, kun paine on päällä olla pissaamatta housujasi ja voittaa ottelu?! URHEILU!
Pyöritän silmiäni, kun urheiluanalogioita käytetään väistämättä motivaatiotaktiikoihin esimerkiksi liike-elämän tai uskonnon kaltaisilla menestyskarikatyyreillä, mutta motivaatio on tämän postauksen teemana, joten ajattelin lainata ja vääntää niitä tarkoituksiini. Missioni: auttaa sinua olemaan tietoisia asiakkaista ja tulemaan aktiivisiksi muutoksentekijöiksi amerikkalaisessa käsityöoluessa 1500 sanalla tai vähemmän.
Käännetään tämä joukkue
Monet teistä ovat ehkä nähneet dokumentin Olut sodat
Pienillä panimoilla ei ole jakeluresursseja (kuorma-autojen omistamista tai toimitustiimien henkilöstöä) saadakseen tuotteensa fyysisesti yleisön saataville, joten jakeluyritykset ovat valmiita hoitamaan sen. Kolmiportaisen järjestelmän ansiosta panimot myyvät alhaisemmalla hinnalla jakelijat myyvät takaisin tileille saadakseen marginaalin tuotteesta, ja sitten vähittäiskaupan tilit merkitsevät sen uudelleen saadakseen marginaalinsa.
kivilehmän panimo barre ma
Kamppailu amerikkalaisen käsityön puolesta johtuu siitä, että jakelijat päätyvät hallitsemaan suurta osaa siitä, jolle yleisö altistuu, ja heitä ahdistavat usein maailman megapanimoiden ja konglomeraattien tarpeet. Jakelijoita on vaikea syyttää; he ovat vain ihmisiä, jotka yrittävät tehdä työtään, ja heidän suurimmat asiakkaat/asiakkaansa sattuvat olemaan suurimpia panimoita.
He olivat paljon parempia kuin luulimme
Saatat ajatella isoja asioita! mutta kokoero tässä on tähtitieteellistä. Suuret kaverit – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo ja muut – hallitsevat yli 90 prosenttia olutliiketoiminnasta. Nämä yritykset eivät ole vain tuntemiasi nimimerkkejä, vaan jokainen näistä panimoista on yleensä monialayhtiö, jolla on lukemattomia korvikemerkkejä.
Tämä asia on tullut ilmi äskettäin Brewers Associationin julkaisemana Craft vs. Crafty: Brewers Associationin lausunto kertomaan tuon tarinan. Kuluttajana on tärkeää tietää, että myymälöissä näkemäsi valikoimat ovat suurelta osin suurimpia asiakkaitaan palvelevien jakelijoiden päättämiä. Ei ole reilua sanoa, että jakelijat eivät välitä, koska monet monet ovat puolustaneet käsityöoluen asiaa ja tehneet ihmeitä edistääkseen rakastamiamme tuotteita. Se on vain järjestelmä, joka ei tee oikeutta panimoille ja kuluttajille. Harry Schumacher Beer Business Daily -lehden kustantaja Kaikki oluesta artikkeli: Muutos, johon voimme uskoa.
Asiat näyttävät vinolta
Kyllä asiat näyttävät synkiltä pinnalta. Jopa suurimmilla käsityöpanimoilla on vain noin yksi prosentti osuudesta kansallisesti, kun taas pienet paikalliset ja alueelliset brändit joutuvat taistelemaan tiloista omilla takapihoillaan useiden miljardien dollarien globaaleja panimoryhmiä vastaan. Suurin osa näistä yrityksistä työllistää vain muutaman ihmisen ja pyrkii tekemään tuotteen, jonka takana he voivat seistä, samalla kun he luovat kulttuuria, joka edustaa sitä, mitä he uskovat.
riisi oluet
Amerikkalaisista käsityöpanimoista tulevien jännittävien oluiden valmistaminen raaka-aineina maksavat usein paljon enemmän tynnyriä kohden, ja ihmiset valvovat niitä tarkasti, toisin kuin koneet, jotka käynnistävät massatuotettuja oluita nopealla palonopeudella. Mitä meidän laatuvetoisten amerikkalaisten on tehtävä, kun järjestelmä on sidottu?
Puolustuksellisesti meidän on mielestäni tärkeää puuttua asiaan
Siellä pääset mukaan. Olen viettänyt yli kuusi vuotta olutteollisuudessa – oluen jakelijan ja käsityöpanimon kesken – olen alkanut uskoa, että kuluttajalla on potentiaalia olla tämän pelin suurin kuljettaja. Rikoitpa sitten selkääni pyörivän 40 unssin mallasviinaa kulmakaupassa, jota vartioi Carlito-niminen pitbull, tai keskustelen belgialaisista oluista sommelierin kanssa Thomas Keller's Bouchonissa Las Vegasissa, on turvallista sanoa, että olen nähnyt äärimmäisyyksiä. Kaikissa näissä skenaarioissa asiakkaalla on mahdollisuus kaataa ensimmäinen domino saadakseen oikeat palat liikkeelle.
Kun asiakas tekee pyynnön, jälleenmyyjät vastaavat ja esittävät pyynnön jakelijoille. On vaikea tuntea tekeväsi muutosta aikaan, mutta kuluttajien kysyntä katkaisee tämän järjestelmän samalla positiivisella tavalla kuin se on tehnyt 30 vuoden ajan, samalla kun käsityö on jatkuvasti kasvanut. Vaikka käsityöoluen osuus on vain noin kuusi prosenttia valtakunnallisesti myytävistä oluista markkinoilla, joilla on koulutettuja kuluttajia, luvut ovat paljon korkeammat.
.15 veren alkoholipitoisuus
Jos tulet tien haaraan, ota se
Mikä oli ensin kana vai muna? Ilmestyvätkö suuret olutmarkkinat spontaanisti, jotta ihmiset voivat vain ilmaantua nauttimaan? Vai työskentelivätkö ihmiset luodakseen mahtavia kohtauksia, kuten San Diego Chicagossa, Philadelphiassa ja Denverissä? Panimot ravintoloitsijat myymälöiden omistajat toimittajat ja muut olivat lumipalloja sulautumassa lumivyöryksi, jotka maistuvat hyvältä tukehtuessaan. Joe putkimies ja arkipäiväiset oluenjuomat olivat lumihiutaleita samassa humalaisessa lumimassassa.
Näin se toimii. Kun seuraavan kerran olet olutta myyvässä tai tarjoilevassa vähittäiskaupassa, tutustu siellä työskenteleviin ihmisiin. Jos olet tavallinen, he todennäköisesti tunnistavat sinut. Asiakkaana kerro heille muutamasta käsityöoluesta, joista todella pidät, ja kerro heille, että ostat niitä, jos he alkavat kantaa niitä. Jos heillä on hyvää liiketoimintaa, he palaavat johdon ja jakelijoiden luo luokseen kysyntää. Jakelijoiden älykkäät ihmiset, jotka haluavat ansaita enemmän rahaa, vastaavat muuttamalla tuotevalikoimaansa vastaamaan asiakkaidensa toiveita.
Poistu sivusta ja ota peppusi mukaan peliin
Vaikka joidenkin on helppo haukkua ja sanoa, että tällaisia asioita on trendikästä tehdä, laadukkaiden ja aluetietoisten päätösten tekeminen kuluttajana hyödyttää kaikkia paikallis- ja aluetaloudessa. Nykyään on vaikea kuvitella jotain amerikkalaisempaa kuin käsityöpanimot.
Vaikka työpaikkoja monilta aloilta viedään vientiin, amerikkalaiset käsityöpanimot ovat pieniä yrityksiä, joita johtavat ihmiset tekevät naurettavia tunteja ja luovat rakkauden tuotteen, josta ihmiset voivat nauttia ihmisten välisessä käyttöliittymässä. Se saattoi kuulostaa harhaanjohdetun porvarillisen patriootin huutelulta (ja käsityöolut voi tuntua hieman trendikkäältä), mutta harkitse yllä olevia tietoja ennen kuin valitset tavallisen kuluttajan sarkasmin tuomitsemisen ja apatian.
Käsityöolut ei ole lähelläkään elämän tärkeintä asiaa, ja jos joku suuttuu oluttoivomuksestasi, hän todennäköisesti yrittää pullottaa pierunsa myydäkseen hajusteeksi. Mutta on tärkeää olla informoitu kuluttajana, ja siitä tässä kaikessa oikeastaan on kyse: villan poistamisesta silmistäsi, jotta voit kuluttajana tehdä selkeän valinnan kaiken tiedon perusteella.
Ylitöitä
Kello pyörii alas. Voit tuntea karvat niskassasi seisovan. Vaihtoehdot välähtävät mielessäsi. Röyhtäily muistuttaa sinua Ruubenista, jonka söit lounaalla. Amurikan silmät ovat sinussa, kun tarkistat pelisuunnitelman. Toistat sanat, jotka olet kuullut valmentajasi sanovan niin monta kertaa aiemmin: Älä itke kaatunutta maitoa ennen kuin kaikki kanat kuoriutuvat, kun pikkuhousut ovat vanussa, jos annat 110 prosenttia. Sanat auttavat sinua tekemään näytelmän, jota olet harjoitellut niin monta kertaa aiemmin, kun ojennat käsivartesi ja ostat pientä olutta. Ota nyt takapuoli peliin ja tee ero. MENE URHEILLE!
istunnon määritelmä olutta
Tämän postauksen tiedot edustavat kirjoittajan mielipiteitä, eivät välttämättä Brewers Associationin ja CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
Kellan Bartosch on yksi Wiseacre Brewing Companyn perustajista Memphis Tennesseessä. Kellan on Certified Cicerone® ja toivoo, että hän voi kirjoituksellaan auttaa kouluttamaan käsityöoluen faneja olutmaailman monilla puolilla ja saada samalla naurua matkan varrella.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
