Kahvisekoitusistunto Wicked Weed Brewingissa.Pitkäaikainen markkinoinnin sananlasku neuvoo olemaan ensin halvin tai erilainen. Käsityöoluen osalta tämä neuvo pätee vain osittain. Kasvavat käsityöolutpanimot eivät esimerkiksi tarjoa halvempaa tuotetta – yrityspanimoiden harmiksi. Vaikka panimo saattaa silti olla ensimmäinen parittomilla markkinoilla siellä täällä, tämä etu on myös melko paljon hyödynnetty.
Käsityöpanimoinnovaattoreille jää siis olla erilainen. Erilaisuus vaatii näkemystä ja yleensä riskiä, mutta tämä riski maksaa itsensä takaisin niin uusille tulokkaille kuin vahvoillekin.
4 panimoinnovaattoria, jotka tuovat elämää käsityöpanimoon
Wicked Weed Brewing | Asheville N.C.
Kun kotipanimoveljekset Walt ja Luke Dickinson lanseerasivat Wicked Weed Brewingin vuonna 2012, Ashevillen alueella oli jo 14 panimoa.
Vakuuttaakseen sijoittajat Wicked Weed teki ainutlaatuisen päätöksen erikoistua kuivempiin, humalaisempiin länsirannikon tyylisiin oluisiin sekä belgialais- ja ranskalaistyylisiin oluisiin. Tämä suunta merkitsi operaatiota ensimmäisten avoimien fermentoreiden kanssa kaakkoisosassa. Tynnyrivanhentaminen on myös keskeistä heidän liiketoimintasuunnitelmassaan, koska nämä makumarinoidut oluet tuovat paljon korkeammat voittomarginaalit.
Joimme paljon olutta ympäri kaupunkia, Walt Dickinson sanoi, ja tiesimme, että tämä olisi huippuluokan lisä paikalliseen olutmaailmaan. Wicked Weedin maistajat ja ruokailijat voivat valita 24 oluen valikoimasta, joihin kuuluvat Coolcucumber American Watermelon Saison ja Black Angel Cherry Sour vain muutamia mainitakseni.
Palvelemme valmiustilaa, jonka juojat, kuten perustajakumppani Ryan Guthy, selitti, mutta oluen juojat haluavat myös kokeilla jotain erilaista – ja se on markkina-asemamme.
Uusi Belgian panimoyhtiö | Fort Collins CO
On mahdotonta olla ottamatta huomioon Uutta Belgiaa puhuttaessa innovaatioista. Kuten monet käsityöpanimot, yritys perustettiin perustajiensa kellarissa ja on kasvanut läänin kolmanneksi suurimmaksi käsityöpanimoksi, joka tuotti 712 800 tynnyriä vuonna 2012. Uuden Belgian menestys, vaikka se on erinomainen, on ollut erilaisten ruumiillistuma.
Panimossa 16 vuotta toimineen New Belgiumin PR-johtajan Bryan Simpsonin mukaan heidän omituinen imagonsa syntyi pakosta. Meillä ei ollut alkuaikoina markkinointibudjettia, joten meidän täytyi keksiä, miten markkinoidaksemme periaatteessa baarijakkarasta baarituoliin – ollaksemme mahtavia tarinoita olutkulttuurimme taiteesta ja sielusta.
raskaan meren panimokierros
Tämä budjettiton lähestymistapa, joka tunnetaan yleisesti sissimarkkinointina, johti brändi-identiteettiin, joka on panostettu voimakkaasti eklektisiin tapahtumiin. Näihin tapahtumiin kuuluu heidän tunnusmerkkinsä Tour de Fat a Mardi Gras pyörillä, joka järjestetään nyt 13 kaupungissa joka kesä. Tour de Fat kerää intensiivistä medianäkyvyyttä ja paikallista osallistumista yli 100 000 ihmisen tietoisuuteen markkinoita kohden.
Näemme aina myynnin nousun Tour de Fat -matkan ympärillä, Simpson sanoi. Uusi Belgia laajenee toisella panimolla, joka avautuu – ei mikään yllätys – Asheville N.C.
Mutta ehkä ainutlaatuisin näkökohta Uuden Belgian lähestymistavassa oli sen varhainen tunnustaminen, että sitoutunut työvoima on sen ydintuote. Tätä tarkoitusta varten yhtiöstä tuli 100-prosenttinen työntekijäomistus vuonna 2012. Kun ihmiset ovat omistajia, he tulevat töihin omistajamentaliteilla, mikä on valtava kilpailuetu, Simpson lisäsi.
Esimerkiksi yritys toteutti äskettäin yksinkertaisen tuotantomuutoksen, jota sen pakkauslinjan henkilökunta suosittelee. Muutos pienensi yhtiön käyttämän kartongin määrää tuoden vuosittaisen kuusinumeroisen säästön ja pienensi yhtiön hiilijalanjälkeä. Ei ihme, että uudessa Belgiassa työntekijöiden pysyvyysaste on 97 prosenttia lähes 500 työntekijän joukossa.
Kaupungintalon panimo | Minneapolis MN
Vaikka New Belgium on saavuttanut menestystä poljinvoimalla vuonna 1997 perustetussa Town Hall Breweryssä, tulevaisuus on jatkuvassa lakkossa. Omistaja Pete Rifakes (jolla on MBA-tutkinto rahoituksesta ja itseään tunnustava mies) sattuu olemaan myös panimo, joka pitää keilailusta.
Alusta asti Rifakesilla on ollut haaste navigoida Minneapolisin kolmiportaisessa järjestelmässä, joka ei salli käsityöpanimoiden myydä oluttaan vähittäiskaupassa tai muihin baareihin. Meidän on oltava luovia saadaksemme oluemme uusille markkinoille Rifakes selitti. Keilahallipaikka mahdollistaa uuden oluenjuojien segmentin tavoittamisen. Kun yhä useammat keilaradat sulkeutuvat, innokkaat keilaajat ovat valmiita matkustamaan hyväkuntoisille ja huolletuille radalle.
Joten tie suurempaan markkinaosuuteen on uuden olutkokemuksen markkinointi kunnostetussa 10-rataisessa keilahallissa, joka rakennettiin alun perin 1950-luvulla. Rifakes säilytti upeat ominaisuudet – kuten massiivipuulattiat – ja lisäsi huippuluokan keilojen asettamisjärjestelmän elektronisen pisteytysjärjestelmän ja paljon oluthanoja.
Se on paikka mennä määränpäähän Rifakes sanoi. Ja kuten hänen viimeisimmän Tap Room -panimopubinsa, Town Hall Lanes sijaitsee elinkelpoisella alueella. Se on sellainen yhteisö, jossa vankka asiakaskunta voi kävellä kotoaan juomaan olutta ja kulhottamaan muutaman setin.
Juhlistaakseen uutta olutkohdettaan Rifakes valitsi käsityöoluen valmistajan ja julkaisi Super Strike Light Lagerin auttaakseen keilaajat pysymään ketterinä jaloillaan. Tietenkin saatavilla on myös koko valikoima Town Hall Breweryn oluita, joita Rifakesin mukaan myydään paljon ennen hänen liiketoimintasuunnitelmaansa.
Etelä Viini | Nevada
Sillä välin 1600 mailin päässä Town Hall Lanesista Las Vegasin käsityöoluen loistossa on uusin työkalu yhden Amerikan johtavista vapaa-ajankeskuksista markkinoimiseen. Las Vegas, joka voi havaita kuluttajatrendin, joka kuplii nopeammin kuin vaahtoava olutpää, on määrittänyt käsityöoluen seuraavaksi suureksi asiakseen.
Uhkapelikaupunki pyrkii liittymään olutkohteiden joukkoon, kun useita artesaaniolutkeskeisiä ravintoloita ja pubeja on hiljattain avattu liiketoiminnalle. Toinen merkki trendistä näkyy jakelija Southern Winen ponnistelujen kautta Opas®Sertifiointiohjelma .
Las Vegas on hieman jäljessä käsityöolutliikkeestä Gardnerin mukaan. Hän sanoi, että kaupungissa on vain kolme kahdeksan käsityöpanimoa, jotka pakkaavat olutta. Haluamme matkakaupungin olevan Amerikan olutmekka. Tänne tulee vieraita, jotka ovat tottuneet juomaan hyvää artesaaniolutta kotikaupungissaan ja sitä he haluavat. Haluamme myös heidän juovan parempaa olutta ollessaan Las Vegasissa.
Gardner sanoi, että SWSN antaa henkilöstölleen ensimmäisen tason Cicerone-koulutuksen auttaakseen asiakkaita baarinomistajista ravintolapäälliköihin ja jopa oluenjuojiin, joiden kanssa heidän henkilökuntansa on vuorovaikutuksessa festivaaleilla ja maistajaisilla.
Jopa 55 prosenttia kotelomyynnistämme on nyt olutta – ja käsityöolut ohjaa markkinoita Gardnerin mukaan.
Tällaiset käsityöpanimoiden ja nykyään tukkumyyjien liikkeet toimitusketjun määrittelemiseksi ja ohjaamiseksi ovat klassinen osoitus siitä, että käsityöolut on edennyt olemassaolon ulkopuolelle ja luo ja määrittelee nyt markkinoita.
Pienille käsityöpanimoille tämä tarkoittaa, että Amerikan oluen maku todennäköisesti tukee lähitulevaisuudessa paikallisia ja alueellisia panimoita ja maisteluhuoneita. Mutta käsityöoluen uudistajalle, joka on tällä hetkellä erilainen, on ylimääräinen humalan nipistys heidän potentiaalisesti menestyvään liiketoimintareseptiinsä.
John Mitchell
reunavesipanimo Grand Junctionissa
John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
