Tri Emily Geiger on Craft Cultures Yeast Labsin perustaja. (Käsityökulttuurit)Alussa naiset olivat panimoita . Naisilla oli tapana takka ja kotiin - kerätä ruokaa, tehdä aterioita ja kyllä keittää olutta. Nämä naiset valmistivat häitä ja lahjoja synnytyksen kunniaksi. He olivat jumalattaria ja ylipapittaria. Näitä perinteitä jatkettiin vuosituhansia, kunnes asiat muuttuivat.
Miesten olutta valmistavien luostarien lisääntyminen ja teollistuminen, jossa miehet lähtivät maatiloilta töihin kaupunkeihin, ajoivat useimmat naiset pois panimoista.
Mutta Michigan auttaa naisia palaamaan muinaisille juurilleen. Monien valmistustyöpaikkojen menettämisen vuoksi osavaltio puolustaa kahta pääainesosaa käsityöpanimon valmistamisessa: STEM-työpaikkoja ja elintarvikealan artesaania. Ja Michiganin koulut tehostavat auttaakseen opettamaan uutta panimosukupolvea ja elvyttämään osavaltiossa kerran kukoistaneen yrittäjähengen.
Naiset ryhtyvät panimoon yhtä erilaisista syistä kuin naiset itse. Jotkut tulevat STEM-tiedetekniikan ja matematiikan taustasta, toiset liike-elämästä. Sillä ei ole väliä, kuinka nainen siihen päätyy; Tärkeintä on, että hän on valmis ottamaan riskejä, kuten nuo peloton naisten sukupolvet ennen häntä.
( LUKEA: Kevään oluet 2018 )
Yhdistä tieteen taustat oluen työpaikkoihin
Geiger innostui panimosta, kun hän työskenteli Keweenaw Brewing Companyn laboratoriossa. (Käsityökulttuurit)Tri Emily Geiger suoritti kandidaatin ja tohtorin tutkinnon biokemiassa ja molekyylibiologiassa. Valmistuessaan hänen rakkautensa tieteeseen vei hänet odottamattomaan paikkaan: panimolaboratorioihin Keweenaw Brewing Company (KBC). Työskennellessään osa-aikaisena henkilöstömikrobiologina Geiger rakastui panimoon.
budweiser-tyypit
Sain vihdoin soveltaa sitä, mitä olin viettänyt vuosia opiskellessani! Monet ihmiset eivät ymmärrä, että tarvitset teknistä tietämystä panimoon, varsinkin kun on kyse hiivasta, hän sanoo.
Hiiva oli myös Central Michigan Universityn (CMU) opiskelija Lena Butlerin sisääntulopiste. Biologian pääaine, joka aikoi työskennellä konservoinnin tai genetiikan parissa, hän kävi mikrobiologian kurssin ja jäi koukkuun.
Mikrobiologia on iso osa panimoprosessia, koska hiiva ja miten se vaikuttaa oluen vakauteen ja laatuun Butler sanoo.
( OPPIA: Olutkoulut )
Geigerin työ KBC:n kanssa inspiroi häntä perustamaan yrityksen.
Lisäsin heille heidän hiivansa, jotta heidän ei tarvitsisi ostaa lisää. Kun näin, mikä (panimopubi) oli maksanut nestemäisestä hiivasta ja hiivaviljelmän arvon, tajusin, että tämä voisi olla markkinarakoni, hän sanoo.
Joten Geiger aloitti Craft Cultures Yeast Labs vuonna 2013.
Tuohon aikaan Mississippin itäpuolella ei ollut muita nestemäistä hiivaa valmistavia yrityksiä. Yrityksen johtamisen lisäksi Geiger toimii nyt päätoimisena professorina Finlandia-yliopistossa Hancock Michiganissa. Ja hän viettää edelleen tunnin päivässä KBC:ssä.
Tarkistan valmiin tuotteen saastumisen ja laadun – käymisvaiheessa olevien oluiden hiivan elinkelpoisuuden, hän sanoo. Viimeinen pitch kesti yli 18 kuukautta ja haudutimme lähes 300 000 tynnyriä olutta. Ei todellakaan ole mitään syytä ostaa uutta hiivaa, ellemme löydä saastumista.
Kaikille tiedenaisille, jotka saattavat harkita panimouraa, Geiger sanoo: Älä pelkää alaa! Älä pelkää – ole peloton tekemisessäsi!
Historiallinen kiinnostus olutta kohtaan johtaa uudelle urapolulle
Tiffany Davidsonin kiinnostus panimoon alkoi hänen historian maisterintutkinnon aikana.Myös naiset, joilla ei ole STEM-taustaa, löytävät tietä alalle. Tiffany Davidsonilla on historian maisterin tutkinto, ja hän työskentelee CMU:ssa samalla kun hän on käymistieteen todistusohjelmassa.
Opiskelin naisia keskiaikaisessa ja varhaismodernissa Euroopassa. Opinnäytetyöni koski naisia katolisessa kirkossa, joista osa teki alkoholia ja olutta. Noihin aikoihin vaimoni sai minulle Mr. Beer -pakkauksen jouluksi Davidson sanoo. En ollut tyytyväinen ensimmäiseen erääni, joten aloin tutkia, mitä voisin tehdä parantaakseni sitä.
Hän liittyi Fermentaan voittoa tavoittelemattomaan panimoalan ryhmään, jonka naiset perustivat olutleirille ja sai jäsenyyden Brewers' Guildissa.
( VISIT: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Davidson on lisännyt luonnontieteitään verkkokursseilla, ja siitä on ollut suuri apu hänen nykyisessä ohjelmassaan, jossa opiskelijat analysoivat ainesosia ja tutkivat laitteita.
amerikkalaiset vehnäoluet
Se on valmistanut minut työskentelemään laadunvalvonnan tai -analyysin parissa aina panimoksi asti, hän sanoo.
Tämä ohjelma tukee 100-prosenttisesti naisia ja heidän panimoaan. Kukaan ei tuomitse sinua seksuaalisen suuntautumisen tai sukupuolen perusteella, Davidson sanoo. Sillä ei ole väliä, ovatko he monialayrityksen päällikköä vai tyyppiä, joka johtaa panimopubia kadulla. he haluavat puhua sinulle!
Panimo-ohjelmat Michiganin yliopistoissa ja korkeakouluissa
Annette May oli ensimmäinen naispuolinen sertifioitu Cicerone Michiganissa.Riippumatta siitä, ovatko he tiedetaustaisia, naiset voivat löytää korkeakoulusta tukea ja ohjelmia päästäkseen käsityöpanimoon.
Tohtori Cordell DeMattei CMU:n fermentaatiotieteen ohjelman johtajasta sanoo, että siellä on hyvä sekoitus opiskelijoita eri taustoista.
Ja yli puolet opiskelijoista palaa yliopistoon tehtyään muita asioita. Tällä hetkellä kolme yhdeksästä opiskelijastamme on naisia, DeMattei sanoo.
Western Michigan University (WMU) tarjoaa Sustainable Brewing -ohjelman. Kemian professori tohtori Steve Bertman sanoo Joillekin ensimmäisille opiskelijoille… tämä ohjelma oli ankkuri, jota he olivat etsineet tutkintonsa loppuun saattamiseksi. Useimmiten meillä on ollut ei-perinteisiä opiskelijoita, mutta kun sana on levinnyt, olemme nyt alkaneet saada perinteisiä ensikertalaisia opiskelijoita.
Bertman sanoo, että noin 15 prosenttia WMU:n panimoohjelmasta on naisia.
Hän sanoo, että he ovat innostuneita, eikä heitä lainkaan pelottaisi olla miesvaltaisella alalla.
Detroitin alueella Schoolcraft College tarjoaa todistuksen panimo- ja tislausteknologiasta. Collegen panimo- ja tislausteknologian johtaja Thomas Block sanoo, että hänen ohjelmassaan on tällä hetkellä myös noin 15 prosenttia naisia.
Vaikka naiset ovat tällä hetkellä vähemmistönä ohjelmissa, Annette Mayn kaltaiset henkilöt rekrytoivat Fermentan kaltaisten ryhmien kautta. Toukokuuta ensimmäinen nainen Sertifioitu Cicerone ® Michiganin osavaltiossa ja ohjelman kouluttaja Schoolcraftissa sanoo, että Fermenta haluaa lopulta tarjota stipendejä ohjelman luokille. 
Tällä hetkellä tarjoamme oppikirjakorvausstipendin opiskelijoille, jotka ovat Fermentan jäseniä ja [ovat ilmoittautuneet] mihin tahansa Michiganin panimoohjelmaan, May sanoo.
Hän lisää, että vaikka luvut ovat nyt hieman pienemmät, ensimmäinen ryhmä Schoolcraftin valmistuneista oli 50 prosenttia naisia.
( OPPIA: 75 askarteluoluttyyliä )
DeMattei sanoo, että CMU-ohjelma käynnistettiin hyvästä taloudellisesta syystä.
Olut on kukoistava bisnes: katsokaa taloutta ja sitä, kuinka paljon olut lisää valtion kassaan, hän sanoo. Kun katsoimme maisemaa, paikallista ohjelmaa ei ollut. Ja huomasimme, että ammattipanimot todella halusivat ihmisten tuntevan oluen takana olevan tieteen; ei vain mistä vivusta vedetään.
CMU-opiskelijat työskentelevät paikallisten panimopubien, kuten Hunter’s Ale Housen, kanssa, joka avattiin suunnilleen samaan aikaan kuin ohjelma alkoi. DeMattei sanoo, että kumppanuus on välttämätön.
Käsityöpanimokentälle pääseminen
Ellei tiloissa ole kulinaarista koulua, et voi valmistaa valtion maalla ja myydä tuotetta. Sinun on jätettävä se pois, jotta valmistamme panimopubien lisenssit, hän sanoo.
veljekset kershner panimoyhtiö
Ohjelmasta valmistuneiden on suoritettava 200 tunnin harjoittelu. Jotkut ovat siirtyneet töihin Hunter's Ale Houseen New Holland Brewing Company Miami Brewing Company ja Hauduta Detroitia.
Myös WMU:n Bertman huomasi kukoistavan teollisuuden ja halusi luoda muodollisen koulutusohjelman. Yliopiston panimotutkinto on luonnontieteiden tutkinto, jossa on erittäin vahva painopiste kemiassa ja biologiassa yhteistyössä Kalamazoo Community Collegen kanssa.
( OPPIA: CraftBeer.comin olut- ja ruokakurssi )
Kolme muuta korkeakoulua Michiganissa tarjoaa nyt panimo- ja fermentointiohjelmia tai sertifikaatteja. Kaikki ovat täynnä erilaisia opiskelijoita, ja riveihin liittyy jatkuvasti lisää naisia.
Joten mitä naisilla on sanottavaa muille naisille, jotka harkitsevat alalle pääsyä?
Davidson CMU:sta sanoo Älä pelkää!
Kansainvälisesti tunnettu cicerone May sanoo Tee se! Naiset osaavat tehdä työtä, joten miksi ei?
Tai kuten Geiger sanoo: Ole peloton.
Patti Smith
Ann Arborin kaupunkilainen Patti Smith on entinen oikeusapulakimies ja nykyinen erityisopettaja Ypsilantissa. Hän suoritti kandidaatin tutkinnon Adrian Collegesta korkein arvosanoin vuonna 1994, oikeustieteen tohtori University of Wisconsin-Madison School of Lawsta vuonna 1996 ja maisterin tutkinnon korkeimmalla arvosanalla Itä-Michiganin yliopistosta vuonna 2012. Hän on kirjoittanut kaksi kirjaa: Images of America - Downtown Food History of the People Ann' Arbor ja A. Hän työskentelee myös toisen historiakirjan ja romanssikirjan parissa. Hän asuu miehensä Ken Andersonin kanssa suosikkikaupungissaan maan päällä.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
