Georgian käsityöoluen herääminen tuli hieman myöhemmin kuin useimmissa paikoissa. Kun Orpheus Brewing avasi ovensa muistopäivänä 2014, koko osavaltiossa oli alle 35 panimoa. Tuohon aikaan kirpeät oluet olivat vielä suhteellisen tuntemattomia keskiverto Georgian oluenjuojille. Kahden lyhyen vuoden aikana Georgiassa valmistettujen hapanoluiden asema on muuttunut dramaattisesti, ja Orpheus Brewingin Jason Pellett -panimomestari ansaitsee paljon kunniaa.
Inspiroitunut hapanluumumehusta
Keväällä 2009 Pellett juhli Masters-soolotrumpettikonserttiaan maailmankuulussa Brick Store Pubissa, kun hänelle tarjottiin hapanolutta. Se oli herttuatar De Bourgogne. Belgialaispanimoinen tammikypsytetty makean hedelmäinen flaamilainen ale sai aikaan pakkomielteen happamia oluita kohtaan. Tämä pakkomielle yhdistettynä hapokkaiden oluiden puutteeseen Atlantan markkinoilla sai Pellettin aloittamaan kotipanimon oluet, joita hän halusi juoda, mutta joita hän ei helposti löytänyt. Hän aloitti klooneilla ja uutteella, mutta maistettuaan paikallisesti valmistettua hapanta luumumehupalaa hän innostui nostamaan harrastuksensa ylemmäs.
Ensimmäisestä puremasta lähtien tiesin, että happaman luumun täytyy olla oluen maku -
asheville paha rikkakasvi
( LISÄÄ: Etelän olutlakeihin on vielä pitkä matka )
Tuo hapan luumumehu-vaikutteinen kotipanimo oli maku, jota hän oli etsinyt, ja siitä tuli katalysaattori oman panimonsa avaamiselle. Pellett alkoi valmistaa sitä jatkuvasti. Ne onnekkaat, jotka saivat kutsun juhliin, joihin hän osallistui, olivat aina innoissaan nähdessään hänen kävelevän sisään jättiläismäisen ruskea lasipullojen kanssa, jotka oli täytetty hänen omalla hapokkaalla oluella.
Seuraavien vuosien aikana Pellett kehitti brändäystä, löysi liikekumppaneita ja turvasi taloudellisen tuen Orpheus Brewingille. 26. toukokuuta 2014 maisteluhuone Midtown Atlantassa avasi ovensa innokkaille vieraille. Hapanluumu kotiolut oli kehittynyt Atalantaksi ja se lanseerattiin panimon lippulaivaoluena. Muutamaa päivää myöhemmin ensimmäiset tynnyrit jaettiin. Suur-Atlantan tutustuminen happamien oluiden maailmaan oli alkanut.
Atalanta valloittaa Atlantan Stormin toimesta
Kaikki eivät heti ymmärtäneet, että hapan oluet olivat oma tyylinsä. Ei ollut epätavallista, että tynnyrit merkittiin happamiksi ja palautettiin jälleenmyyjälle. Mutta hitaasti tietoisuus ja arvostus happamasta oluttyylistä kasvoi. Atlantan viikoittainen alt-lehti julisti Atalantan kaupungin parhaaksi uudeksi olueksi. Muut Georgian panimot lisäsivät oman leimansa happamaan olutmaisemaan. Creature Comforts julkaisi Berliner Weisse Athenan. Kolme tavernaa esitteli villioluensa Inceptus. Kertaluonteisia juoruja esiintyi maisteluhuoneissa ympäri kaupunkia.
Tuona marraskuussa Orpheus teki Atalantasta ensimmäisen Georgiassa valmistetun hapan oluen, joka oli purkitettu ja levitetty laajasti osavaltioon. Pellettin mukaan sitä myydään nyt kaikkialla. Atalanta-tölkit ovat tilavuudeltaan suurin paikan päällä oleva SKU:mme –
https://www.instagram.com/p/42ZkpwHVsg/?taken-by=orpheusbrewing
raatelee navetta
( LISÄÄ: Illusion of Choice kohtaa Amerikan askarteluoluen ystävät )
Orpheuksen IPA:t sisältävät Sielujen Transmigration (Double IPA), Life Death Life Truth (IPA) ja Peace War Truth Lie (Session IPA). Mutta Jason Pellettin käsiin jääneet humalaoluetkin ovat kypsää rypistymistä (huolimatta siitä, että humala estää happamoituvat mikrobit). Tuloksena on Serpent Bite kuivahumaloitu hapan, joka näyttää myyvän loppuun heti kun se saapuu hyllyille.
Maisteluhuoneen vierailijat tulevat nyt erityisesti maistamaan hapan ja hapan oluita. Atalanta Orpheus valmistaa lisäksi Wandering Bluesia (mustikkahapan) ja Sykophantesia (viikunahapan). Panimon hapan tynnyrihuoneessa on ikääntymishapan projekti, josta suurin osa on seurausta tynnyrihuoneen avokatkaisissa fermentoreissa tapahtuvista spontaaneista käymisistä.
https://www.instagram.com/p/BD8PjHxnVhy/
Kaksi vuotta sen jälkeen, kun Atalanta esitteli Atlantan suuremmat markkinat hapokkaille oluille, Georgian kaikenkokoisille käsityöpanimoille on nyt tarpeeksi kysyntää harkitakseen niiden lisäämistä portfolioonsa. Three Tavernsin alunperin vain ympärivuotisena haudutettua vadelmahapan olutta on nyt saatavilla tölkeissä. Savannahissa toimiva Southbound Brewing Company loi Transiliencen saksalaistyylisen hapan vehnän auttamaan heitä siirtymään Atlantan markkinoille. Sweetwater julkaisi The Pitin
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux on freelance-suunnittelija ja kirjailija, joka muutti äskettäin Atlantasta Baton Rouge Laan. Atlantassa ollessaan hän toimi Wild Heaven Craft Beersin tapahtumien ja maisteluhuoneiden johtajana.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
