Proximity Maltingin Coloradon laitos sijaitsee kunnostetussa perunatehtaan sisällä. Luotto: Proximity MaltingMitä yhteistä on kiinalaisilla soijapapuperunahiutaleilla Chicago Bearsilla NFL:llä ja pienellä kylällä Coloradon eteläosassa? Nauti herkullinen käsityöolut ja kerron siitä sinulle.
grimm Brothers -panimo
Täydellistä sijaintia etsimässä
Käsityöolut ei taianomaisesti ilmesty hanasta ilman huolellista ja määrätietoista hullua tiedettä. Proximity Malting perustuu vuonna alkuperäinen olutkaupunki Milwaukee Wisconsin etsi kolmatta paikkaa mallasohralle. Heidän toinen sijaintinsa on mallastalviohra Laurel Delawaressa.
Jake Capronin mukaan uuden Monte Vista Proximity Malting Plant Proximityn Lounais-alueen johtaja etsi kolmea pääparametria kestävän liiketoimintamallin tukemiseksi. He halusivat, että uusi tehdas sijaitsee ohran viljelyalueella, jossa on hyvä vesi ja että se sijaitsisi lähellä uusia asiakkaita monille mallasviljalajikkeilleen – pääasiassa uusia mikropanimoita ja kotipanimoitavarakauppoja.
(LISÄÄ: Uusi tutkimus yhdistää mallasmaun olutpreferenssiin)
San Luisin laakso, korkea kylmä aavikko, joka kulkee Coloradon eteläisestä Keski-New Mexicon pohjoisosaan, täytti nämä vaatimukset. Siellä 7500 jalan korkeudessa kasvatetaan tuhansia tonneja ohraa joka kesä lyhyen kasvukauden aikana.
Proximity löysi Monte Vista Coloradosta hylätyn perunatärkkelyksen käsittelylaitoksen, joka sopisi heidän tarpeisiinsa. Sijainti oli täydellinen, koska se on alueellisesti sijoitettu palvelemaan kasvavaa käsityöolutteollisuutta Colorado New Mexicossa, Arizonassa ja Länsi-Texasissa. Alueella oli hyvä kaivovesi ja paikallinen ohra. Seuraavaksi he palkkasivat Iowasta insinööritoimiston uudistamaan olemassa olevan varaston ja lisäämään siihen tarvittavat rakennukset ja laitteet, jotta se muuttaisi sen mallaslaitokseksi. Yksi kestävä huomio – lähes 85 prosenttia mallasprosessissa käytetystä vedestä otetaan talteen puhdistettuna ja palautetaan Rio Granden vesijärjestelmään. 
Tällä perunatärkkelyksen käsittelylaitoksella on omat kiehtovat juurensa.
Manufacturing Mogul ja Chicago Bears
1880-luvulla nuori Augustus Eugene (A.E.) Staley, joka kasvoi maatilalla Pohjois-Carolinassa, tapasi lähetyssaarnaajan, joka oli palannut Kiinasta soijapapujen kanssa. Tehtävä raivosi A.E. Staleylle mahdollisuuksista, joita soijapavuilla voisi olla amerikkalaisille maanviljelijöille ravinnonlähteenä ja että soijapavuilla oli kyky palauttaa viljelymaan terveyttä.
miksi india pale ale
Staley ei koskaan unohtanut tuota soijaoppituntia, ja lopulta vuoteen 1922 mennessä hänellä oli tehdas Decatur Illinoisissa, joka jalosti maissia erilaisiksi tuotteiksi. Hänestä tulisi yksi suurimmista maissinjalostuksista Yhdysvalloissa. Hän kannusti myös viljelijöitä kasvattamaan soijapapuja. Staley tiesi tuolloin, että soijapapukasvin typpeä sitovat bakteerit tekisivät terveempiä maaperää viljelykierron avulla.
(PAKO: Epic Route 66 Craft Brewery Road Trip)
Innokas urheilufani Staley oli perustanut puoliammattilaisen jalkapallojoukkueen. Tämä joukkue tunnettiin ensin nimellä Decatur Staleys tulee Chicago Bears vuonna 1921 ja George Halasista tulisi yksi National Football Leaguen perustajista. Halas kiittää Staleya hänen roolistaan epäsuorasti ja osittain vastuussa NFL:n luomisesta.
Staleyn matka Coloradoon
Kun Staley-perhe monipuolisti tuotelinjojaan ja osallistui enemmän muihin elintarviketehtaisiin, he lopulta löysivät tiensä perunoihin Coloradossa. Kaksi eri yritysten omistamaa tärkkelystehdasta Monte Vistassa muuttuisi Staleyn tehtaiksi.
Vuosien varrella perunoista valmistetuista tuotteista on muodostunut lemmikkieläinten ruokaliimoja, joilla kiinnitettiin lämpösuojalaatat avaruussukkulan perunahiutaleisiin korkealaatuiseen pikaperunamuusiin ja moniin muihin tuotteisiin sekä teolliseen käyttöön että elintarviketyöhön. Nämä tehtaat suljettiin lopulta 2000-luvun alussa. Samaan aikaan viljelijät San Luisin laaksossa kasvattivat myös paljon ohraa.
(LOE: CraftBeer.comin panimohaku)
Rob Bond, kemisti, joka on nyt Proximity Maltin laadunvalvojana Monte Vistassa, oli myös kemisti perunatärkkelystehtaissa 2000-luvun alkuun asti. Bond on nyt Proximity Malting -tehtaan laadunvalvonnan johtava kemisti ja työskentelee samassa laitoksessa, jossa hän kerran leikki perunoiden kanssa. Hän sanoo, että häneltä kesti vuosi käydä läpi hänen kuvailemansa jyrkkä oppimiskäyrä selvittääkseen ohran entsymaattiset prosessit ymmärtääkseen, mitä panimot etsivät valmistaakseen oluita ja väkeviä alkoholijuomia. Bond testaa jokaisen Proximity-uuneista tulevan mallas-erän täyttääkseen käsityöpanimon vaatimukset kaupallisella tasolla ja vakaville kotipanimoille.
Siemaile sitä olutta kiitos viljelijälle kiitos kemistille ja kiitos panimolle!
David Gordon
Bellinghamin olutfestivaali
Kirjailija David Gordon on selviytynyt 70- ja 80-luvun yritysolut- ja vihreäpullohulluista. Hän on valmistunut ensimmäisestä Great American Beer Festivalista vuonna 1982 ja Walnut Brewery Mug Clubin alkuperäinen jäsen. Hän on käynyt sadoissa panimopubeissa 30 osavaltiossa ja juosnnut tuhansia polkumaileita. Hänen salainen viisautensa: varmista, että kilometrejä on enemmän kuin tuoppia.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
