Tiedät, että olet tehnyt sen panimona, kun joku vaihtaa oluesi Russian Riverin, sanoi Matt Broadhurst Suoraan Aleen kun hän sai tietää, että Huntsville Alabaman panimon Unobtanium-pullo vaihdettiin useisiin pulloihin Russian Riverin Plinius vanhempaa.
Itse olut on bourbon-tynnyrissä kypsytetty old ale. Aiempina vuosina tynnyrikypsytettyä nestettä sekoitettiin tynnyrittömän vanhan oluen kanssa. Tänä vuonna panimo päätti pullottaa oluen suoraan tynnyristä tietäen, että se vähentäisi jo ennestään rajoitetun oluen tarjontaa, josta paikalliset pullonmetsästäjät ovat hulluna. Oli liian hyvä olla sanomatta Broadhurstia.
Koska Straight to Ale on pysynyt uskollisena tuotteelleen, koska se ei ole muuttanut olutta myydäkseen lisää pommikoneita, heidän fanikuntansa on kasvanut siihen pisteeseen, että panimo on nyt osavaltion toiseksi suurin ja matkalla kohti aiemmin saavuttamattomalta tuntunutta tavoitetta – olla kaakkoispanimo.
Nelson Brewing Co
Liiketoimintasuunnitelmamme oli aina olla kaakkoispanimo. Ajattelimmeko koskaan, että niin käy? Ei, luulimme olevamme Alabaman panimo. Teimme sen huvin vuoksi. Teimme hyvää olutta. Se riitti meille, Broadhurst sanoi.
Nöyrä alku
Dan Perry -panimon perustaja aloitti panimon takapihallaan olevassa vajassa. Vuosien varrella hän keräsi satoja palkintoja kotipanimokilpailuista Georgia Tennesseessä ja Mississippissä.
Mutta vastoin ystäviensä vetoamista hän ei koskaan halunnut avata käsityöpanimoa Alabaman tuolloin rajoittavan 6 prosentin ABV-katon vuoksi. Hän vitsaili ja kertoi heille, että jos laki muuttuisi, hän avaisi mielellään panimon.
Vuonna 2009 ruohonjuuritason ponnistelujen ansiosta Vapauta humalat Alabama nosti ylärajan 13,9 prosenttiin. Perry oli toinen jonossa, joka jätti hakemuksen panimon avaamiseksi.
Sama yhteisön osallistuminen, joka auttoi Alabaman lainsäädännön uudelleenkirjoittamista, tuntuu koko Huntsvillen kasvavassa käsityöolutmaailmassa. Kaupungin kahdeksan panimoa kävelevät vierekkäin tukeen alan yleisiä pyrkimyksiä. Blue Pants Brewery -sopimus tehtiin Rocket Republic Brewingille. Straight to Ale -sopimus tehty Salty Nut Brewerylle. Old Black Bear Brewing osti Below the Radar Brewhousen vanhat laitteet.
Olemme kaikki ystäviä ja autamme toisiamme, Broadhurst sanoi.
Straight to Alen asiakkaat huokuvat samaa yhteisöllistä tunnelmaa. Se tuntui enemmän Cheersiltä kuin mistään muusta maisteluhuoneesta, jossa vierailin, mikä on vaikuttava sen kokoiselle panimolle.
Ensimmäinen vuonna 2009 kaupallisesti valmistettu Straight to Ale -olut oli heidän Monkeynaut -oluensa VÄKIVALTA . Seuraavat kaksi olutta olivat Lily Flag Milk Stout ja Sand Island Lighthouse Köln . Tarkoituksena oli valmistaa oluita, jotka maistuivat helpommin, koska käsityöolut oli niin uutta Huntsvillessä.
Neljäs olut, jonka panimo esitteli, oli veli Josephin olut Belgian tupla . Se on rohkea, maukas olut, jonka paino on 8 prosenttia ABV ja se vahvisti Straight to Alen paikan markkinoilla panimona, joka tunnetaan isojen oluiden juottamisesta. Sellaista olutta Perry ei olisi koskaan kyennyt valmistamaan Alabaman aikaisemman lain mukaan.
Tulevaisuuden kasvu
Kun hitit tulvivat Straightista Aleen laajasti ylistetyn Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout -sarjan ja ISS Barrel Aged Saison -sarjan kanssa, panimo jatkoi kasvuaan ja keräsi tunnustusta. Juhlittuja palkintoja ovat 2013 RateBeer Paras panimo Alabamassa 2015 RateBeer Paras olut Alabamassa Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stoutille ja 2014 World Beer Championship Platinum Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stoutille.
Nykyään panimo toimii täydellä kapasiteetilla. Tuotannon pullonkaulojen tuotantolaitoksen koosta johtuen Straight to Ale on rajoitettu 1000 tynnyriin kuukaudessa, mutta helpotusta on näköpiirissä. Huntsvillen uusimmalla viihdealueella on uusi laitos murtunut. Kampus nro 805 .
Straight to Ale tulee hallitsemaan entisen yläkoulun kuntosalia, kun taas monet muut yritykset, kuten Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies ja Ronnie Raygun's Arcade täyttävät muun rakennuksen. Käsityöoluen ystäville tärkeämpää on kuitenkin Huntsville-panimon läheisyys Yellowhammer Brewing .
© Kampus nro 805Yellowhammer, joka sijaitsee myös kampuksella nro 805, on noin jalkapallokentän pituinen Straightista Aleen. Kahden panimon väliin tulee 2000-paikkainen musiikkiamfiteatteri. Amfiteatteri toivoo houkuttelevansa sekä kansallisia näytelmiä että näyttelijöitä Huntsvillen eloisalta taideelämältä.
Straight to Ale -faneille vieläkin tärkeämpää, että uusi laitos mahdollistaa sekä heidän lippulaivasuosikkiensa tuotannon lisäämisen että heidän suosittujen tynnyri- ja hapanohjelmiensa lisäkokeilun vanhassa laitoksessa. Nykyinen järjestelmä säilyy vanhassa panimossa ja 30 tynnyrin ja 3 tynnyrin pilottieräjärjestelmä sijoitetaan uuteen laitokseen. Puhutaan myös tislaamosta ja meaderysta.
Pyrkimys ylläpitää yhteisöllisyyttä
Uuden hanahuoneen arvioidaan olevan yhtä suuri kuin panimohuone. Alustavien arvioiden mukaan sen pinta-ala on 3000-4500 neliöjalkaa. Perry ja tiimi ovat erittäin varovaisia säilyttääkseen saman yhteisöllisen tunteen, josta vieraat nauttivat nykyisessä taproomissa.
Broadhurstin mukaan olemme huolissamme sen siirtymisestä uuteen laitokseen. Onko se liian hieno? Olemme tehneet tietoisia päätöksiä design-elementeissä säilyttääksemme vanhan tunnelman, jotta kanta-asiakkaamme viihtyvät.
Nykyinen panimo sijaitsee vanhassa autotallissa, jonka lattiassa on alkuperäisiä rengasjälkiä ja öljytäpliä. Uuteen tilaan sisällytetään koulun elementtejä alkuperäisistä puulattioista kierrätettyihin kaappeihin, jotka auttavat säilyttämään kodikkaan ja autenttisen luonteen.
Tietysti hanoista kaataa samaa hienoa olutta, jota Rocket City on rakastanut.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
