KCBC:n omistajat Zack Kinney Pete Lengyel ja Tony Bellis panimossa. (Luotto: Miguel Rivas)Brooklyn New Yorkin Bushwickin kaupunginosa oli aikoinaan merkittävä panimon toimija. Vuoteen 1904 mennessä Bushwick ja läheinen Williamsburg 44 panimoa tuottaa paljon humalapilsenereja. Eräässä vaiheessa ennen kieltoa Brooklyn hautui 10 prosenttia Amerikan oluesta New York Timesin mukaan saksalaisten ja itävaltalaisten uudisasukkaiden suuren väestön ansiosta. Mutta 1976 näki viimeisen vanhan panimon sulkeminen naapurustossa, kun Brooklyn Dodgersin virallisen oluen valmistaja Schaefer lopetti tuotannon Brooklynissa.
Nyt neljä vuosikymmentä myöhemmin Kings County Brewing Collective (KCBC) on avannut ovensa puhaltaen uutta elämää Bushwickiin luoden jonkin verran elpymistä tähän vanhaan amerikkalaiseen humalan ja maltaiden tyyssijaan.
( LISÄÄ: Oluen ystävän opas Long Island Cityyn )
abv-olutkaavio
Coolin epikeskus
Brooklynin Bushwickin naapurusto, olitpa sitten samaa mieltä tai et, on kaiken siistin kotipaikka. Tyylikkäät seinämaalaukset koristavat katuja. Tyylikkäissä bodegasissa myydään kaikkea Takisista luomuruohokalkkunan lihapulliin. Tyylikkäät ihmiset nousevat L-junaan pitkissä takeissa ja valtavissa aurinkolaseissa. Se näyttää vaihtoehtoiselta maailmankaikkeudelta verrattuna muihin Brooklynin osiin, joissa pidämme parempana turvotusta ja katsekontaktista.
Kun KCBC käynnistettiin heinäkuussa 2016, historia käynnistyi uudelleen. Kolme nuorta janoista palkittua kotipanimoa alkoivat nostaa myrskyä perustajansa Pete Lengyelin mukaan melkein kuin koekeittiössä. Kings County Brewers Collective on 5000 neliöjalan mahtava operaatio, joka tuottaa luovia oluita, joita voit maistella sen kodikkaassa etuhuoneessa.
KCBC sijaitsee Bushwickin alueella Brooklyn New Yorkissa. (Luotto: Roman Gomez)Rauhallisena kylmänä aurinkoisena päivänä Troutman Streetillä Pete palaa panimoon tekemässä maussia. Myös rakennuksen vuokranantaja Gary nauttii iltapäivän juomasta. Gary, jota Pete kutsuu KCBC:n enkeliksi, antoi panimoille 20 vuoden vuokrasopimuksen, jolla varmistettiin heidän hallituskautensa Bushwickin panimona (vaikka Braven Brewery aloittaa pian panimon myös Bushwickissa). KCBC alunperin melkein avattiin paikassa, joka on nyt Honey's Brooklynin ensimmäinen pikkukadu lähellä Scott Avenuella. Mutta Bushwickin panimo päätyi keskeisempään sijaintiin täällä Troutmanilla, täydellinen kohtauspaikka aivan Jefferson Street L -junapysäkin vieressä. Se on alle kilometrin päässä Roberta'sista, jonka usein sanotaan käynnistäneen trendikkään tee-se-itse-ruokavallankumouksen Bushwickissa vuonna 2008.
Oli panimon aika. KCBC keräsi avaamiseen tarvittavat varat alle kahdessa kuukaudessa. Lengyelillä on kopio heidän valtavasta liiketoimintasuunnitelmastaan panimossa. Omien investointien ja lainan lisäksi he pystyivät keräämään 700 000 dollaria panimon perustamiseksi. Hieman liian lähellä Brooklyn Breweryä voidakseen kutsua sitä Brooklyniksi millään tavalla, he valitsivat nimen, joka kunnioitti heidän sijaintiaan ja sen historiaa. (Brooklyn sijaitsee Kings Countyssa New Yorkissa.)
Haluamme tarjota mahdollisimman paljon vaihtelua Lengyel sanoi. Me kolme ei rajoita käyttöä ja käytä enemmän rahaa eri humala- ja mallaslajikkeisiin.
belgialainen lambic
Jokaisella panimolla on oma tyylityylinsä: Zack Kinneylle se on hapan ja tynnyrikäyminen; Tony Bellisille se on humalan klassikkosessio ja kokeelliset oluet; Petelle se on SMaSH-oluita tai single malt- ja single hop -oluita. Saatat kutsua häntä teknisemmäksi panimoksi osittain hänen tieteellisen taustansa ansiosta.
( LISÄÄ: Tiede sanoo, että olet väärässä IPA:n ja mausteisten ruokien suhteen )
Juomaa tulevaisuuteen
Bushwick-hengessä yhteistyö on avainasemassa. Painajainen Troutman Streetillä Länsirannikon tyylinen punainen IPA valmistettiin tänä syksynä Bitterillä
KCBC tekee historiasta niin hyvän makuista tappajanimien ja tappavan coolin tunnelman avulla.
Beth Kaiserman
toinen nimi olutvaahdolle
Beth Kaiserman on Brooklynissa asuva ruoka- ja juomakirjailija. Alun perin Pittsburghista hänestä tuli oluen ystävä, kun hän huomasi, että maailma oli paljon maukkaampi kuin Natty Light. Hänellä on vahvat mielipiteet pastramin asiakaspalvelusta ja Trident-mauista.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
