Tanskalainen mustalaispanimoyhtiö Mikkeller ryhtyy luovaan yritykseen, kun AleSmith Brewing ottaa hoitaakseen San Diegon toiseksi vanhimman käsityöläisen panimolaitoksen päivittäisen toiminnan
San Diego California (8. joulukuuta 2015) – Kaksi maailmankuulua panimointressiä ilmoittaa ylpeänä luovan kumppanuuden käynnistämisestä, jonka tuloksena planeetan kuuluisin mustalaispanimo hankkii omakseen kutsuvan kivipanimon. Mikkel Borg Bjergsø on Tanskassa asuva perustaja ja luova mieli Mikkeller kanssa on virallisesti tehty sopimus AleSmith-panimoyhtiö omistaja ja panimomestari Peter Zien, että kaksikko perustaa uuden yrityksen nimeltä Mikkeller Brewing San Diego . Bjergsø ja Zien omistavat omistusosuudet yrityksestä, joka tulee sijaitsemaan AleSmithin alkuperäisen pääkonttorin kerroksellisissa rajoissa Cabot Drivella San Diegon Miramar-yhteisössä ja valmistamaan oluita maailmanlaajuisesti julkaistavaksi.
Ihmiset ovat aina kysyneet minulta, milloin aion avata oman panimoni, ja vastaukseni on aina ollut 'ei koskaan'. Se on helpoin vastaus, mutta se on ollut mielessäni useita vuosia, Bjergsø sanoo. Pidän 'mustalaisesta panimosta', mutta tiedän, että osuuden omistaminen yhdysvaltalaisessa panimossa muuttaa asemaamme täällä. Panimo yhdessä maailman parhaista panimoista on todella järkevää. Jos he voivat valmistaa oluita kuten AleSmithissä, se ei todellakaan voi mennä pieleen.
Bjergsøn visio ohjaa panimotoimintaa Mikkeller San Diegossa, joka on varustettu samalla 30 tynnyrin panimojärjestelmällä AleSmith, joka tuotti 15 000 tynnyriä olutta vuosittain ennen kuin muutti aiemmin tänä vuonna paljon suurempaan, 105 500 neliöjalan laitokseen kaksi korttelia länteen. Nopeimman ja tehokkaimman siirtymän varmistamiseksi Zien valvoo aluksi useita panimoprosessin osia ja tarjoaa jatkuvaa apua tarpeen mukaan. Lisäksi useista AleSmithin alkuperäisen panimotiimin jäsenistä, joiden urasta suurin osa yrityksessä on kulunut alkuperäisen panimon toiminnassa, tulee Mikkeller San Diegon työntekijöitä, jotka vievät laitoksen läpi jännittävän toisen elämän.
Olen erittäin innoissani voidessani ilmoittaa tästä kumppanuudesta panimomaailmalle, sanoo Zien, joka säilyttää vähemmistöosuuden yrityksestä. Odotamme Mikkelin kanssa luovamme ainutlaatuisia ja maukkaita korkealaatuisia oluita, koska olemme molemmat tunnettuja panimosta AleSmithin ja Mikkellerin kanssa.
Bjergsø ja Zien ovat innokkaita aloittamaan tämän jaetun seuraavan luvun panimourallaan. Bjergsø ja Zien työskentelivät mahdollisen Mikkeller San Diegon henkilökunnan kanssa valmistaakseen kaksi olutta, jotka perustuivat entisen suunnittelemiin upouusiin resepteihin. Ne oluet AleSmith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) ja AleSmith-Mikkeller APA (American Pale Ale) ovat tällä hetkellä hanassa Mikkeller Barissa San Franciscossa Kaliforniassa; AleSmithin äskettäin debytoinut 25 000 neliöjalan Miramar-maistajaishuone; ja lukuisia käsityöolutkeskeisiä paikkoja San Diegon piirikunnassa. Toistaiseksi oluen ystävät ovat suhtautuneet heihin myönteisesti. Seuraavaksi panimoaikataulussa on keisarillinen ote englantilaistyylisestä porterista, joka julkaistaan samankaltaisella jakelumenetelmällä. Lopulta lukuisia Mikkeller San Diego -oluita pullotetaan tölkkiin ja jaetaan laajemmin kansallisesti ja kansainvälisesti.
Yksinomaan Mikkellerin valmistamien oluiden lisäksi San Diegon henkilökunta Bjergsø aikoo tehdä käsityöyhteistyön keskuksen uusille kaivoilleen kutsumalla arvostettuja panimoita kaikkialta maailmasta suunnittelemaan ja valmistamaan reseptejä, jotka ottavat huomioon, mitä ale- ja lager-olut voivat olla. Näin tehdessään hän rakentaa ihmissuhteita, jotka on solmittu vuosikymmenen aikana, jonka hän vietti maapallolla ravillessaan jatkuvassa tehtävässä tuoda olutideoitaan eloon lahjakkaiden panimoiden avulla ympäri maailmaa. Hän tavoittaa myös uusia ja tulevia panimoita, jotka tekevät aaltoja alalla ja tarjoavat perustan monille onnellisille tuloille panimovieraiden keskuudessa.
Vaikka Mikkeller San Diegon kampuksen panimokomponentti – joka koostuu viidestä sviitistä intiimin bisneskompleksin sisällä – säilyy enimmäkseen koskemattomana, ja pian alkavat rakentaminen 750 neliöjalan maisteluhuoneen muuttamiseksi Mikkellerin maailmanlaajuisten olutbaarien konseptia vastaavaksi sisustuskonseptiksi. Näytteenottotilan on ennustettu avautuvan yleisölle vuoden 2016 alussa, ja se tarjoaa joukon oluita, jotka näyttävät samanaikaisesti perinteisesti tyylikkäitä juuria ja näyttävät samalla seikkailunhaluisilta ja joissain tapauksissa suorastaan kieroutuneilta. Se on ainoa paikka maailmassa, jossa voi maistaa koko valikoiman Mikkeller San Diego -oluita yhdellä istumalla.
Mikkeller Brewing San Diego sijaitsee osoitteessa 9366 Cabot Drive San Diego Kalifornia 92126 . Pysy ajan tasalla tämän menestyneen panimokumppanuuden kehityksestä seuraamalla @MikkellerSD Twitterissä.
TIETOJA MIKKELLERISTA: Kahdeksan vuotta sitten Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
TIETOJA ALESMITH BREWING YRITYKSESTÄ: Vuonna 1995 Forged AleSmith on tunnustettu niin kuluttajien kuin kriitikoiden keskuudessa yhdeksi maailman johtavista käsityöpanimoyrityksistä, jotka ovat saaneet tunnustuksia arvostetuista kansallisista ja kansainvälisistä olutkilpailuista voitettuihin mitaleihin sekä Vuoden Small Brewing Company -yritykseksi Great American Beer Festivalilla. AleSmith juhlii 20. toimintavuottaan ja samalla saattaa päätökseen laajennuksensa ensimmäiset vaiheet 105 500 neliöjalan huippumoderniksi panimoksi, jossa on uusi 80 tynnyrin panimojärjestelmä, jonka avulla yritys voi kymmenkertaistaa tuotantonsa. Laajennus sisältää myös laajan kaksikerroksisen maisteluhuoneen, jossa on ulkobiergarten sekä yksityishuoneita ja museo, joka on omistettu San Diego Padres -legendalle Tony Gwynnille. AleSmithin kehuttuja oluita, joihin kuuluvat Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine ja .394 Pale Ale, myydään 19 Yhdysvaltain osavaltiossa ja neljässä maassa. Yrityksen sosiaalisen median kanavia ovat mm Facebook Viserrys ja Instagram (@AleSmithBrewing) ja sen virallisen verkkosivuston URL-osoite on- http://www.alesmith.com .
Brandon Hernandez
Brandon Hernández on palkittu San Diegossa toimiva olut- ja matkatoimittaja, joka on kirjoittanut oppaat läänin panimoiden omistamiin paikkoihin. Hän on työskennellyt panimoteollisuudesta 16 vuoden ajan ja toimittanut tuhansia artikkeleita sanomalehtiin ja verkkokauppoihin ja työskennellyt lähes vuosikymmenen käsityöpanimoille. Hän on tällä hetkellä San Diego Beer Newsin päätoimittaja, FOX 5:n lähetyskirjeenvaihtaja San Diego -olutteollisuudelle The San Diego Union-Tribune -lehdelle ja luksusjulkaisun Ranch ruoka- ja juomatoimittaja.
