Syyskuussa 2011 hurrikaani Maria jätti Puerto Ricon pahoin vaurioituneena ja eristettynä. Mutta katkeransuloinen tarina syntyi, mikä puhalsi elämää Puerto Ricon käsityöpanimoihin. (Ocean Lab)Kuumina ja epätoivoisina päivinä viikkoja ja kuukausia hurrikaani Marian jälkeen tappoi 3000 puertoricolaista hävitetty välillä 43 ja 90 miljardin dollarin arvosta infrastruktuuria ja katkaisi sähkön tuhansilta asiakkailta jopa 18 kuukautta pieni kylmä olut olisi voinut mennä pitkälle. Mutta olut Puerto Ricossa enimmäkseen massatuotettuja kotimaisia tuotteita ja tuontia sekä Medalla Lightia paikallisen saaren suosikki osoittautui arvokkaaksi hyödykkeeksi syyskuussa 2017 puhjenneen luokan 5 hurrikaanin jälkeen.
Ei oluen suurta ongelmaa
Kun Maria iski saarelle, olimme kirjaimellisesti eristyksissä muusta maailmasta muutaman viikon ajan. Tämä tarkoitti, että saarelle ei saapunut muita aluksia lukuun ottamatta niitä, jotka kuljettivat ensitarvikkeita. PR:n ulkopuolelta olutta ei siis ollut saatavilla, sanoo William Norris, joka omistaa San Juan’s Caribbean Brewingin saaren ainoan kotipanimon ja pian samannimisen panimon.
Baarit soittivat meille sanoen: 'Meillä ei ole mitään!' sanoo José Carlos Gonzalez -panimomestari neljä vuotta vanhassa Ocean Lab Brewing -panimossa San Juanin lentokentän vieressä sijaitsevassa rantalomapanimossa, joka tuottaa enemmän olutta kuin melkein yksikään Puerto Ricon noin tusinasta enimmäkseen pienistä käsityöpanimoista.
(Aiheeseen liittyvä: Kaksi panimoa Kaksi kaupunkia ja arvaamaton Kincade Fire )
Lisää haasteita oluen nauttimiseen Puerto Ricossa laajalle levinnyt jäähdytysvoiman ja kaasun puute pakotti suurimman osan vähittäiskauppiaista, tukkumyyjistä ja panimoista luopumaan olemassa olevista tuotteista. plus kuvernööri määräsi ulkonaliikkumiskiellon, joka sisälsi määräyksen alkoholin myynnin kieltämisestä noin kolmeksi viikoksi.
Necessity Breeds -mahdollisuus Puerto Ricon käsityöpanimoille
Onneksi Marian pilvet tuhostaan huolimatta jättivät taakseen pari hopeaa. Ne käsityöpanimot, jotka pystyivät säästämään oluttaan, pelastivat olemassa olevia ja uusia asiakkaita täyttämällä vetolinjat ja jäähdyttimet heti, kun nämä kauppiaat saattoivat laillisesti aloittaa myynnin. Infuusio herätti äkillisen tunnustuksen uteliaan arvostuksen ja paikallisten Puerto Ricon käsityöoluiden jatkuvan hyväksynnän kiitollisten juojien keskuudessa, joilla ei aiemmin ollut syytä huomata näitä pieniä panimoita.
paras olutlahja
Tämä avasi ihmisille mahdollisuuden tutustua brändiimme, ja siitä lähtien, kun kysyntämme on mennyt hulluksi, sanoo Gonzalez, jonka julisteet ja tölkit mainostavat nyt hänen tuotteitaan näennäisesti kaikilla olutta tarjoavilla sivustoilla.
Yritimme kaikki selviytyä sillä, mitä pystyimme lisäämään Juan Carlos Rivera Cruz, jonka saksalaistyylinen Zurc Brauhaus Coamossa menetti tehonsa kahdeksi kuukaudeksi. Onneksi minulla oli tarpeeksi tavaraa ennen Mariaa varastoitua kylmähuoneeseen ja hyödynsin tyhjiötä/tyhjiä tyhjiä hanalinjoja ympäri saarta. Palasin töihin hyvin nopeasti.
Kaada olutta vai ei
Nopeasti ehkä. Mutta ei helposti eikä ilman merkittävää määrää stressiä ja ahdistusta ja luultavasti kunnollista annoksen optimismia ja uskoa. Kun Maria iski, Cruz oli juuri siirtänyt ensimmäisen Oktoberfest Marzeninsa fermentorista kirkkaaseen säiliöön kypsytystä varten, ja vaikka hän odotti menettävänsä 300 gallonan erän pilaantuakseen, hän antoi sen vanheta kolme kuukautta varmuuden vuoksi.
Joulukuun puoliväliin mennessä valmis purkamaan erän, otin näytteen ja se oli täydellinen! hän kertoo minulle sähköpostissa. Se myytiin loppuun tammikuussa ainoana paikallisena Marzenina, joka selvisi hurrikaanin vihasta.
Ocean Labissa Gonzalezin tiimi oli juuri asentanut ensimmäisen pullotuslinjansa, joka oli viivästynyt kaksi viikkoa aiemmin hurrikaanin Irman ansiosta. Ensimmäiselle ajolleen he pakkasivat 400 laatikkoa Ocean Lab's Blonde Alea ja kiinnittivät huomionsa satooluen käymisen loppuun saattamiseksi saarella ensimmäisillä tuoreilla humaloilla.
Ocean Lab Brewing on rantalomapanimo San Juanin lentokentän vieressä, joka tuottaa enemmän olutta kuin lähes mikään Puerto Ricon noin tusinasta enimmäkseen pienistä käsityöpanimoista. (Ocean Lab)(Aiheeseen liittyvä: Houstonin Daisy Chain -hiivakoe tuottaa kymmeniä uusia oluita )
Vaikka panimo ei kärsinyt suuria vahinkoja, se pystyi valmistamaan vain jerry-takilaprosesseilla luurankoryhmän ja tarpeen ohittaa rikkinäinen generaattori väliaikaisesti ohjaamalla sähköjohtoja lomakeskuksen toisella puolella sijaitsevasta toimivasta generaattorista.
Olimme todella huonoja, Gonzalez sanoo. Kysyimme itseltämme: 'Avaammeko ja tyhjennämmekö tankit ja sanomme sen tappioksi vai jatkammeko taistelua?'
Sitten jäähdyttimillä, jotka estivät käyvän oluen ylikuumenemisen, alkoivat tulla ongelmia. Viimeisenä yrityksenä Gonzalez heitti jäähdytysnestettä järjestelmään. Hänen yllätyksekseen, kun hän saapui seuraavana aamuna, säiliöiden sisälämpötila oli laskenut takaisin halutulle tasolle.
Se oli meidän Eureka-hetkimme, hän sanoo. Aloin huutaa 'Tarvitsemme ihmisiä!' Tarvitsemme ihmisiä! Aloitamme pullotuksen heti!'
Sinä vuonna ja joka vuosi sen jälkeen kun he juhlivat voittoa ja omistivat sadonkorjuun Puerto Ricon asukkaille.
Se toi ihmiset yhteen. Olimme pieni panimo, joka yritti tehdä sitä ja olimme samassa veneessä, jossa he olivat Gonzalezissa.
Tarjoaa keitaan myrskyn uhreille
Pullot eivät olisi voineet tulla aikaisemmin. Suositun La Taberna Lúpulo -olutbaarin Old San Juanissa omistavan Zalika Guilloryn mukaan vain Fok Brewing ja Boquerón myivät pakattua olutta siihen asti.
Guillorylla on kuitenkin paljon hanaolutlinjoja, joita hän ei voinut käyttää kuukausiin. Ilman tarpeeksi voimaa pitämään tynnyrijääkaapit käynnissä hän lainasi jockey-laatikoita, jotka on usein nähty festivaaleilla ja tapahtumissa. Mutta jockey boxit tarvitsevat jäätä pitääkseen ne kylminä, ja sekin osoittautui äärimmäisen vaikeaksi saada.
Ilman tarpeeksi tehoa tynnyrijääkaappien pitämiseen käynnissä La Taberna Lúpulon Zalika Guillory lainasi jockey-laatikoita festivaaleilla ja tapahtumissa usein näkevistä vaihto-annostelijoista. (La Taberna Lúpulo)Tästä syystä alkoholittomuusmääräyksen nostamisen jälkeen Guillory, joka avasi lähes välittömästi myrskyn jälkeen tarjoilemaan ruokaa ja tarjoamaan latauspisteitä uhreille, palautti lainatun rasian jälleenmyyjälleen. Sitten Ocean Labin omistaja Luichi Fernández soitti kysyäkseen, haluaisiko hän lainata pienemmän laatikon. Hän sanoi kyllä.
(Lisää tältä kirjoittajalta: Piney River Brewing tuo Tiny Townin kartalle )
Grolers Gaithersburg
Kytkemme jääkoneemme välillä ja teimme jäätä (vain jäähdytykseen, ei juomiseen, koska vesi ei ollut turvallista) ja veimme sen myymään hänen tynnyrinsä, joita käytimme melkein kaksi kuukautta, hän kertoo. Kävimme läpi kaikki oluttamme ja niin paljon muuta olutta kuin saimme käsiimme.
Ensimmäiset viikot avaamisen jälkeen olivat hyviä myyntiin, mutta olimme vain onnekkaita, kun meillä oli paikka rentoutua ja hengailla, sanoo Bayamónissa sijaitsevan La Esquinitan olutterassin omistaja Enrique Fernandez. Baari muuttui eräänlaiseksi keidas. Mahdollisuus juoda kylmää olutta PR:ssä tässä vaiheessa oli luksusta, joten luonnollisesti ihmiset tulvivat sisään yrittääkseen sulkea kaiken aivoissaan olevan hulluuden ainakin hetkeksi ja nauttia taas pienen palan normaalia.
Kun sähköyhtiö palautti Guilloryn voiman marraskuun lopulla, hän juoksi 15-20 luonnoslinjaa, joista noin puolet tuli Ocean Labista, jota seurasi Zurcin yksi ennen Mariaa selviytyminen. Hän sanoo, että mikään muu panimo ei ollut avautunut uudelleen tuolloin.
Kesti noin seuraavan vuoden maaliskuussa, ennen kuin paikalliset panimot aloittivat täyden tuotannon ja saivat olutta saatavilla, hän sanoo.
Hurrikaani Maria Kick herättää kiinnostuksen Puerto Ricon käsityöpanimoita kohtaan
Kun nämä panimot avasivat uudelleen sekä käsityöoluen että kotimaisen oluen juojat ympäri saarta toivottivat heidät iloisesti tervetulleiksi takaisin.
REBL-panimon omistaja, joka sijaitsee Utuadossa, hurrikaanin runtelemassa vuoristoisessa kylässä, kertoo baarien kävijät taputtamaan, kun hän toimitti ensimmäisen hurrikaanin jälkeisen erän lippulaiva Kasiri maniokkiolutta. Ja kun Cabo Rojon Pura Vida Brewingin omistajat järjestivät tapahtumia pian linjansa lanseerauksen jälkeen tammikuussa 2018, heiltä loppui olut jatkuvasti kahdessa tunnissa tai vähemmän.
( Etsi paikallinen panimo: Panimokartta)
Enrique Fernandez ja Juan Cruz sanovat molemmat, että sosiaalisen median viestit ja Untappd-sisäänkirjautumiset osoittavat, että monet heidän vastahakoisista Marian jälkeisistä asiakkaistaan ovat jääneet paikalle, ja Norris sanoo, että vaikka hänen kotipanimonsa oli suljettuna viideksi kuukaudeksi, hän on kerännyt enemmän asiakkaita kuin koskaan. Hän odottaa neljän uuden panimon (mukaan lukien hänen omansa) tulevan verkkoon tänä vuonna, mikä on toiveikas merkki siitä, että juojat jatkavat paikallisesti valmistettujen oluiden omaksumista Puerto Ricossa.
Pian sen jälkeen, kun Maria Ocean Lab osti sentrifugin ja lisäsi kaksi 30 tynnyrin fermentoria ja neljä 60 tynnyrin fermentoria avausvalikoimaansa. Helmikuussa panimo toi ensimmäiset tölkit markkinoille ja kevääseen mennessä se saa uuden jäähdyttimen kaksi uutta kirkasta säiliötä ja kuusi muuta 60 tynnyrin fermentoria. Se on se, mitä tarvitaan tukemaan panimoa, joka hyppää 900 tynnyristä vuonna 2017 3200 tynnyriin vuonna 2018 ennustettuun 10 000 tynnyriin tänä vuonna ilman, että se myy edes mantereelle.
Kysymyksemme kasvaa edelleen Gonzalez sanoo. Se on Marian katkeransuloinen tarina.
Tara Nurin
Tara Nurin on Forbesin olut- ja väkevien alkoholijuomien kirjoittaja, New Jersey Monthly -lehden juomakolumnisti, What's on Tap -radioohjelman isäntä ja kirjoittaja julkaisuissa, kuten Food.
