Wright Brothersin kotikaupungissa Warped Wing Brewery on nousussa

Kun perustajat Warped Wing Brewing Company avasivat ovensa Dayton Ohion keskustassa tammikuussa 2014, he eivät kahlanneet sisään hitaasti matalasta päästä -

Hyödyntämällä hyödyllistä vuoden 2013 Ohion lakia Warped Wing avasi täyden tuotanto- ja säilykelaitoksen ensimmäisestä päivästä lähtien ja aloitti heti itse jakelun jälleenmyyjille. Se rohkeus on kannattanut.

( LISÄÄ: Kuinka rakentaa vahva panimo? Jackie O keskittyy kotiin )

Craft Beer -kohtaus, josta puuttui olut

Vaikka Daytonissa on nyt yli tusina panimoa, ei ollut kauan sitten panimoita ollenkaan. Ensimmäinen avattiin vuonna 2012 päättäen kaupungissa 50 vuotta kestäneen kuivuuden.

miesten olutklubi

Kun olimme pitkällä suunnitteluvaiheessa, Daytonissa ei ollut panimoita. Katsoimme sitä mahdollisuutena, sanoo Warped Wingin presidentti ja perustaja Joe Waizmann. Kun olimme matkustaneet olutalan aikana, olimme nähneet, että Daytonin kokoinen kaupunki ilman panimoa oli poikkeama. Daytonissa oli melko hedelmällinen käsityöolutilmasto ennen avajaisiamme. Tämä oli eräänlainen huutomerkki.

Käsityöoluen kuluttajat ovat olleet täällä jo jonkin aikaa, mutta näyttämöllä ei ollut sitä paikallista kappaletta, jonka perustaja Nick Bowman sanoi kansalaisten ylpeyden mukaan. Waizmannilla ja Bowmanilla oli lähes 50 vuoden kokemus oluenmyynnistä heidän välillään, kun he ottivat yhteyttä panimomestari ja toinen perustaja John Haggerty mahdollisuudesta avata oma panimo. Talousjohtaja Mike Stoverin kanssa neljä miestä vastasi Daytonin tarpeeseen suurella tavalla.

Innovaatiohistoria

Vaikka Dayton on paljon pienempi kuin alueelliset naapurit, kuten Cincinnati Columbus ja Indianapolis, sinisellä kauluskaupungilla on rikas historia teollisista innovaatioista. Dayton tunnetaan ehkä parhaiten veljien Orville ja Wilbur Wrightin kotina, lentokoneen keksijät, jotka aikoinaan pitivät kaupungissa polkupyöräkauppaa. Warped Wingin nimi viittaa Wrightin veljesten ensimmäisen koneen suunnitteluominaisuuteen, joka mahdollisti ohjatun lennon.

Warped Wing -tiimi on sisällyttänyt ylpeytensä kaupunkinsa kekseliäisyydestä suureen osaan suunnittelua ja brändäystä. Yksi heidän lippulaivaoluistaan ​​Ermal's Belgian Style Cream Ale on nimetty paikallisen asukkaan Ermal Frazen kunniaksi, joka keksi pull-top-tölkin vuonna 1959. Heidän myydyin Trotwood Lager on nimetty Trotwood Trailersin mukaan, joka on paikallinen yritys, joka on valmistanut ainutlaatuisia matkailuperävaunuja Daytonissa yli 60 vuoden ajan.

( LISÄÄ: Pitäisikö sinun viedä koirasi panimoihin? )

Daytonilla on niin rikas innovaatiohistoria, että monet ihmiset eivät tiedä siitä, selittää Bowman. Olemme erittäin ylpeitä saadessamme olla täällä Daytonissa, ja toivottavasti se näkyy taideteosten pakkauksissa ja brändäyksessä.

Tämä ylpeys näkyy paitsi paikallisten taiteilijoiden John Pattisonin ja Tom Postin steampunk-vaikutteisissa tölkkimalleissa, vaan myös heidän panimonsa taproomissa. Warped Wing sijaitsee Buckeye Iron and Glassworks Foundryn entisessä kodissa. Tämä vuonna 1938 rakennettu iso betoniteollisuusrakenne on täydellinen esitys Warped Wingin kovasta työstä ja innovaatiosta sekä heidän sitoutumisestaan ​​Daytonin keskustan historiaan (ja tulevaisuuteen). Talon edessä oleva iso autotallin ovi, joka pidetään auki kauniilla säällä, avautuu keskustaan ​​päin. Auringonlaskun aikaan tämä on kaupungin paras paikka. Korkealla hanahuoneen yläpuolella roikkuu valimon alkuperäinen 10 tonnin teollisuusnosturi, joka on lainannut nimensä panimon mehevälle 10 tonnin kaurapuurolle.

Innovaatioteema näkyy myös Warped Wingin liiketoiminnan tärkeimmässä osassa: itse oluessa. John Haggerty Warped Wingin kokenut panimomestari toi tähän projektiin yli kahden vuosikymmenen ammatillisen panimokokemuksen, ja hänen lahjakkuutensa näkyy Warped Wingin oluille ominaisessa luovuuden ja hienostuneisuuden yhdistelmässä. Sen sijaan, että hauduttaisi tiukkoja tyyliohjeita, Haggerty antaa maun tavoittelun ohjata reseptinsä ainutlaatuisiin tyyliin taivutuksiin. Jopa Warped Wingin ainutlaatuisessa yhteistyössä oluet paikallisen suklaavalmistajan Esther Pricen tai kansallisesti tunnustetun Daytonin bourbon-juomapaikan kanssa Century Barin tasapaino on avainasemassa.

Kaikki palaa makuun, Haggerty sanoo.

Kasvata syvälle vai leveäksi?

Vaikka Warped Wing on suurin panimo Daytonin kasvavassa käsityöolutmaailmassa, perustajilla ei ole välittömiä suunnitelmia aloittaa jakelua muihin osavaltioihin.

panimo iowassa

Ihmiset haluavat mitata menestystämme jakelujalanjälkemme ja sen perusteella, kuinka monessa osavaltiossa olemme. En välitä Haggerty sanoo. Meille se ei ole kilpailu. Keskitymme Dayton Cincinnatiin ja Columbukseen paikkoihin, joihin voimme päästä ja joilla voimme luoda henkilökohtaisia ​​suhteita ihmisten kanssa.

Kasvussa on kaksi koulukuntaa: voimme mennä syvälle juuri siellä, missä olemme, tai voimme mennä laajalle, Waizmann selittää. Filosofiamme on mennä syvälle.

Warped Wing voisi halutessaan hypätä alueelliseen jakeluun, mutta he ovat sen sijaan päättäneet pysyä uskollisina paikalliselle artesaaniolutyhteisölleen tutustuakseen ihmisiin ja pitääkseen hauskaa.

Se on meille melko yksinkertaista, sanoo Bowman pohtiessaan panimonsa tulevaisuutta. Olemme kaikki samaa mieltä, että visiomme ei ole olla suurin. Haluamme vain olla parhaita.

David Nielsen

David Nilsen on Advanced Cicerone ja North American Guild of Beer Writers -järjestön jäsen. Hän on Bean to Barstool -podcastin isäntä ja neljännesvuosittain painettavan olutlehti Final Gravity -toimittaja. Hän asuu lähellä Dayton Ohioa vaimonsa tyttärensä ja erittäin ärtyisän kissan kanssa.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.

upland brewing co bloomington in