Kaikki mitä sinun tulee tietää oluen ja juuston yhdistämisestä

Oluen ja juuston yhdistämistä pidetään usein monimutkaisena, mutta se on helpompaa kuin uskotkaan. Kun olet irrottanut verhon paljastaaksesi, ettei ole olemassa ohjattua pariliitosvelhoa, sinun tulee tietää, että säännöt ovat yksinkertaiset.

1. Jos maistuu hyvältä, jatka sillä.
2. Jos se maistuu pahalta, lopeta ja valitse toinen.
3. Juuston ja oluen yhdistäminen on seikkailu.

Vuonna CraftBeer.com olut puhumme syvällisesti pariliitosohjeista. Tässä on muutamia termejä, jotka auttavat varmistamaan menestyksen olut- ja juustoseikkailuissasi.

Täydentää

Juusto ja olut eivät eroa ihmissuhteistamme. Jos haluamme tulla toimeen toistemme kanssa, meidän on löydettävä yhteiset piirteet ja käytettävä niitä yhteyksien luomiseen. Klassinen ravintolisä on suklaa ja maapähkinävoi. Suolainen makea pähkinäisyys yhdistyy täyteläiseen ja kermaiseen suklaaseen. Etsi oluen ja juuston maailmasta yhteiset maut ja käytä niitä siltana yhdistämään nämä kaksi harmonisesti.

( LUKEA: Maapähkinävoiolut on Nostalgiaa lasissa )

tynnyri olutta

Kontrasti

Toinen ruokaesimerkki on maapähkinävoi ja hyytelö, joissa suolainen makea pähkinäisyys toimii ihanasti yhdessä hedelmäisen makean hapon kanssa. Peruspeukalosääntö on, että makeus vastustaa happamuutta mausteisuutta ja katkeruutta. Kaikki vastakkaiset parit eivät toimi kuten öljyssä ja vedessä, mutta tällä idealla on ihana leikkiä.

Leikkaus ja puhdistus

Kuvittele peseväsi maapähkinävoita tuoreella meijerikermalla. Ne peittivät kitalaen ja peittäisivät suun niin voimakkaasti, ettemme maistaisi mitään muuta pitkään aikaan. Meidän on puhdistettava kitalaemme, jotta voimme nauttia muista mauista ilman, että yksikään suupala hallitsee iltaamme.

Oluessamme oleva katkeruus voi tehokkaasti leikata rasvaisen kerman läpi ja neutraloida sen. Carbonation käyttää hankauskuplia puhdistamaan kitalaen ja hieromaan sitä helposti ennen seuraavaa puremista. Happamuus voi myös liittyä tiimiin virkistämään makua ja valmistamaan sitä enemmän. Tämä mahtava tiimi työskentelee yhdessä estääkseen kitalaen väsymistä (mikä on todellinen asia).

Vaikutus

Kukaan ei halua pukeutua kauniisti räätälöityyn pukuun vain ajaakseen treffeillä ruosteisessa vanhassa kolarissa, joka roiskuu tiellä. Yhtä valoa Pilsner hallitsevat naudanlihapata ja an keisarillinen stout voittaa kesäsalaatin. Tämä on vaikutusta.

saksalaiset pilsnerit

Yhdistä vaalea juusto vaalean oluen kanssa ja yhdistä se funky pestykuorinen juustojuggernaut olueen, joka on niin vahva ja maukas, että se kestää varpaista varpaisiin virnistettynä.

( OPPIA: Beer Flavours Six Pack )

Tässä on toinen pariliitosvinkki: Se, mikä kasvaa yhdessä, menee usein yhteen. Joko terroirin tai kotikentän etujen kautta samalla alueella kasvavat tuotteet ovat yleensä turvallinen pari. Hyviä esimerkkejä ovat meksikolainen olutguacamoleja varvastossut sekä IPA Northwest -lohi ja flanellipaita.

Ennen kuin sukellat, sinun tulee tietää, että juuston maut vaihtelevat tyylin sisällä yhtä paljon kuin olut. Löydä kaltainen juustoasiantuntija osoitteessa American Cheese Society suunnistaa sinut juuston ihanan monipuoliseen maailmaan. Seuraavat pariliitokset on tarkoitettu auttamaan sinua aloittamaan seikkailusi, eivät auttamaan sen lopettamista.

10 suosittua tyyliä

Pepper Jack

Pepper Jack on kermainen makea juusto, jossa on chili-yrttejä ja muita makuja. Suoraan sanottuna tämä juusto sopii oluen kanssa joko todella hyvin tai todella huonosti. Alkoholin mausteinen välipala ja katkera humala voivat tehostaa juuston mausteisuutta.

Vertailen mieluummin tätä juustoa. Olen havainnut, että yksi suosikkipareistani on pepper jack -juusto ja a Skotlantilainen ale . Fenolinen luonne joissakin esimerkeissä oluesta näyttää tarjoavan sillan juuston savuisiin ja mausteisiin makuihin, kun taas maltainen makeus peitti kasvillisen mausteisuuden ja aloitti elegantin tanssin, joka sulattaa kaksi kulttuuria yhteen upealla ja yllättävällä tavalla.

Ohita Juusto

Feta on yksi juustoista, joka useimmiten löytää tiensä lautaselleni. Se on kermaisen kirpeä ja suolainen. Siinä on hallitseva maku, joka ei kiusaa muita ainesosia, mutta toimii sen sijaan erittäin hyvin monien ruokien kanssa.

Selkeät voittajat tulivat kuitenkin täydentämällä tätä juustoa kevyemmillä ja yhtä mielenkiintoisilla oluilla, kuten a Belgialaistyylinen vehnäolut tai a Belgialaistyylinen blondi . Molemmat oluet ovat kevyitä, mutta täynnä luonnetta ja sopivat fetan kanssa mihin tahansa viikonpäivään.

( LISÄÄ: Tutustu 75 suosittuun oluttyyliin )

Vuohenjuusto

Vuohenjuustoa on monissa loistavissa muodoissa. Kermamaisissa levitettävissä tuoreissa versioissa on usein selkeä kirpeän makea ja maanläheinen maku. Älä jätä tätä juustoa kevyeksi ja herkäksi, sillä se sopii hyvin yhteen oluen kanssa, jonka takaosassa on hieman alkoholimaustetta.

Parhaat parit kermaiselle vuohenjuustolle ovat yleensä ne, jotka täydentävät mm Saksalaistyyliset pilsnerit Amerikkalaistyylinen pale ales Belgialaiseen tyyliin viisautta belgialaista tyyliä kultaiset vahvat olut t kiihottaa ja vuodenajat . Voit myös kokeilla mallasta Saksalaistyylinen doppelbock tai banaanit ja neilikka merkistä a Saksalaistyylinen hefeweize n puolikiinteällä vuohenjuustolla.

Bleu Stilton ja Gorgonzolas

Bleu Stilton ja Gorgonzolas ovat hämmästyttävän monimutkaisia ​​ja monipuolisia, mikä avaa niistä monia herkullisia pareja. Yleisesti ottaen nämä juustot ovat yleensä kermaisia, pähkinäisiä, miedoista tai terävistä monimutkaisista maanläheisistä karamellisista, ja niissä on Penicillium Roqueforti -homeen erityinen luonne.

alkoholiprosentti olutlaskurissa

Kun oluessamme on niin monia makuja täydentäviä siltoja, voit melkein peittää silmäsi ja osoittaa päämäärättömästi oluenjäähdyttimeen ja vetää hyväksyttävän voittajan. Temppu tämäntyyppisten juustojen yhdistämiseen on löytää yhtäläinen vaikutus. Keisarillinen IPA:t ohraviinit kolmiot ja neloset jopa Baltian tyyliset portterit ja imperial stoutit voivat olla uskomattomia.

Gruyere

Gruyere on ranskalaista comtéa muistuttava sveitsiläinen juusto, joka on makea suolainen pähkinäinen kermainen ja maanläheinen. Tämä juusto käytännössä vaatii täyteläistä ja monimutkaista mallasta ja mausteista tai maanläheistä humalaa täydentämään sitä. Kokeile yhdistää oluita, kuten saksalaistyylisiä doppelbockeja Englannin katkerat Amerikkalaistyylinen amber ale ja Scottish ales.

( OPPIA: CraftBeer.comin suuri luettelo olutkouluista )

parmesaania

Parmesanjuusto on upean terävä hedelmäinen pähkinäinen ja suolainen, jonka rakenne on karkeasta hieman kermaiseen. Yksi määrittävistä makuista on kuitenkin suolaisuus. Kun pääset eroon pastamarinaran ilmeisestä yhdistelmästä hyvää parmesaania ja doppelbockia, maailma avautuu.

Kevyt ja raikas vehnäolut saattaa olla upea kontrasti, mutta mieluummin täydentän tätä juustoa brittiläisellä tai Amerikkalainen ohraviini a Belgialaistyylinen gueuze/lambic suolaista nälkäinen tai jopa ruohoinen humalan nuotit VÄKIVALTA .

Havarti

Havarti on makean kermaisen hapan ja voinen valkojuusto, joka päätyy useimpiin voileipeihini. Kermainen pehmeä rakenne peittää kitalaen ja vaatii melko pitkää lopputulosta.

Maut voivat helposti kääntyä kontrastista täydentämään, mutta suosittelen myös oluen leikkauspotentiaalin hyödyntämistä. Ajattele tämän juuston kuivaa runkoa hieman happamuutta ja korkeaa hiilihappoisuutta. Saksalainen Berliiniläinen Weiss Palace IPA kuiva stout kaikki löytäisivät makean paikan Havartin kanssa. Harvinaisena herkkuna yhdistä havarti-kalkkunavoileipäsi kanssa Grodziskie, joka on luukuivattu erittäin hiilihappoinen ja maistuu kevyeltä leipämaltalta ja savustammilta.

Cheddar

Cheddar on klassisen monipuolinen mieto terävä ja erittäin terävä brittiläistä juustoa, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme. Tämän ihanan juuston ikääntyneet versiot ovat jyrkän kitkerän pistävän maanläheisen kermaisen makean jopa hasselpähkinämäisiä ja usein kateuden kohteena. Seuraamallajos se kasvaa yhdessä, se menee yhteenruokaparien yhdistämisohje British bitters stouts porters Irlantilaistyyliset punaiset ruskeat ja skotlantilaiset olut ovat koiran olutta (mikä tarkoittaa todella hyvää englanniksi).

saksalainen pilsner-tyylinen olut

( REseptejä: Satoja tapoja kokata oluen kanssa )

Manchego

Manchego on yksi kaikkien aikojen suosikeistani. Se on kevyesti tai hyvin ikääntynyt espanjalainen juusto, joka on myös mieto pähkinäinen kermainen ruohoinen maanläheinen kevyesti suolainen ja joskus hienovarainen.

Manchego on niin puhdas pöytä, jonka kanssa voit yhdistää minkä tahansa oluen, että suosittelen, että annat makusi olla oppaasi. Kevyet ja hedelmäiset lagerit ja vehnäoluet ovat yhtä erinomaisia ​​kuin maanläheiset ruis-IPA:t ja ohraviinit.

Brie

Useimmat ihmiset ovat saaneet Brie-juuston version erityisesti leipäkuoressa paistettuna. Se on kermainen ja voitainen. Vaikka Brie on melko neutraali maku moniin pareihin, se on niin kermainen ja voitainen, että suosittelen vahvasti olutta, joka voi leikata sen läpi, kuten saksalainen tai Boheemityyliset pilsnerit weissbiers IPA:t tai belgialaiset tripelit.

Sitten tuli Camembert Brien funky serkku, joka lisää maanläheisiä sienisiä, hieman pistäviä ja pihaeläinten aromeja. Täällä on paljon heiluttelutilaa pariliitoksille, mutta olen niin rakastunut Camembert-juuston kanssa yhdistettyihin saisoneihin, että en näe mitään järkeä etsiä pidemmälle.

Pariliitoksen taito ja käsityö on herkkä tasapaino näiden muuttujien välillä. On kuitenkin olemassa turvaverkko, joka saa meidät kiinni, jos menetämme tasapainon. Loppujen lopuksi se on olutta ja juustoa – meillä on hyvät mahdollisuudet hyvälle parisuhteelle. Mutta jos meillä on satunnaisia ​​huonoja parisuhteita, voimme löytää oluen ja juuston parit, ja se voi vain muuttua paremmaksi.

ibu katkeruusasteikko

Jeremy Storton

Jeremy Storton ei aina rakastanut olutta. Muutettuaan Keski-Oregoniin ja opittuaan ammatin tavat, hänestä tuli IBD-sertifioitu panimo BJCP-tuomari Certified Cicerone® -olutkirjoittaja ja palkittu podcaster. Hän rakastui olueen ja ruokaan tutkiessaan Espanjan erilaisia ​​kulttuureja.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.